Skandinavska (nordijska) dieta aktivira gene za dolgo življenje

Zdravniki že leta občudujejo prehrano prebivalcev južne Evrope. Toda po dolgem obdobju vladanja na lestvici zdravja ima mediteranska prehrana resno konkurenco: to je nordijska dieta, torej skandinavska prehrana.

Prebivalci Skandinavije niso nobena izjema in imajo tako kot ves svet mehko točko za hitro hrano. Toda tradicije nacionalnih kuhinj Danske, Švedske in Norveške temeljijo na tem, kar zdravniki menijo, da je tudi najbolj zdravo ribe, polnozrnati izdelki in zelenjava. In odpravijo učinke poseganja po nezdravi jedi. Ni čudno, da ima le približno 11% prebivalcev teh držav težave s prekomerno telesno težo in debelostjo. Leta 2012 je švedska univerza v Uppsali objavila rezultate študije, ki je pokazala, da tipična kuhinja naših severnih sosedov ni le odlična za spopadanje s povišanim nivojem holesterola in sladkorja v krvi, temveč tudi prispeva k izgubi teže.
V drugi študiji, objavljeni v glavnem Journal of Clinical Nutrition, znanstveniki trdijo, da prehrana že deluje na genski ravni; oslabi aktivnost tistih, ki so povezani s pojavom vnetja, in zato nosi tveganje za razvoj resnih bolezni, vključno z tumorji.

Obširen jedilnik za izbirčne jedce

Skandinavsko prehrano odlikuje povečana količina najdragocenejših beljakovin, nenasičenih maščobnih kislin in vlaknin. V skladu s priporočili strokovnjakov naj temelji na mastnih ribah (vsaj 2 ali 3-krat na teden), zrnih čim manj predelanih žit, kot so ječmen, oves, pa tudi na stročnicah in korenovkah. V njej je tudi križnica, kot tista z dokazanimi protirakavimi lastnostmi. Po mnenju avtorjev diete naj bi zelenjava predstavljala 30-50% vsega, kar pojemo. Kruh lahko jeste, če je temen in polnozrnat, in seveda v Skandinaviji dobro poznan kruh iz pumpernickela. Repično olje in oreški morajo biti vključeni v dnevni meni. Obstaja tudi sadje, predvsem jabolka, borovnice, borovnice in robide, vendar v majhnih količinah in raje kot dodatek sladicam in mesom, ki olajšajo prebavo slednjih. Ker je vredno vedeti, da so Skandinavci precej mesojedi; imajo radi divjačino in rdeče meso, jedo pa vse manj. Zrezki ali mesne kroglice so dovoljeni samo kot priloga k jedem in jih ne smete jesti več kot enkrat ali dvakrat na teden. V tej dieti je veliko zelišč, vendar brez soli, popra in muškatnega oreščka ne gre. Vsak dan morate jesti puste mlečne izdelke.

Del prometa

Dieta je podprta z gibanjem - dnevne aktivnosti na prostem naj trajajo vsaj 30 minut. Priporočljivi so vodni in zimski športi, pa tudi nordijska hoja, vendar je pomembno, da je to vaš najljubši šport. Brez štetja kalorij in omejevanja porcij lahko v 6 tednih izgubite 5% teže, po šestih mesecih pa v povprečju izgubimo 4,6 kg. Izboljša se tudi stanje srca in krvni tlak se normalizira.

Več v novembru Zdrowie
v prodaji od 12. oktobra

mesečni "Zdrowie"

V vodniku boste izvedeli:

• kako znižati holesterol v 6 tednih
• v čem je skrivnost zdravja Vikingov
• kako preživeti samo na zelenjavi
• zakaj lahko shujšamo z uživanjem visokokaloričnih stročnic
• kakšna je popolna prehrana za srce
• kakšna prehrana je priporočljiva za tekače.