Znano je, da se v pekarni običajno ukvarjamo s kruhom na osnovi kvasa. Ali pekovski kvas nevtralizira fitinsko kislino kot kislo testo? Je polnozrnat kruh, pečen na kvasu, dober vir vitaminov in mineralov? Ali je vredno priporočiti torte iz rjavega riža, kot je Sonko? Ali obstajajo še kakšne slabe plati razen visoke IG? Prosil bi tudi za nekaj nasvetov, ker bi se rad nekoliko zredil, za svojo višino pa tehtam malo. Seveda na zdrav način!
Kvas ne razgrajuje fitinske kisline in tudi kvašenega testa. Polnozrnat kruh, polnozrnat kruh bo vedno imel večjo hranilno vrednost ter več vitaminov in mineralov kot beli kruh. Bolj ko je mleta moka bolj groba, bolj dragocena je.
Kar zadeva estrudate, to je rižev kruh in koruzni čips. Imajo visok glikemični indeks, kar pomeni, da takoj zvišajo krvni sladkor, kar je dobro za nekoga, ki potrebuje hiter zagon energije. Sonkov kruh ima veliko soli in to je njegova pomanjkljivost. V diskontu je vredno iskati ustreznike. Tam kupljeni kruh je bodisi brez soli bodisi z malo soli.
Če imate težave z nizko telesno težo, začnite z zdravniško diagnozo. Če podhranjenost ni posledica bolezni, potem obiščite dietetika in si uredite prehranski program, ki upošteva vaš življenjski slog. Prav tako je vredno uporabiti najsodobnejšo metodo, torej genetsko testiranje. Test Genodiet Slim bo določil idealna razmerja energijskih komponent v vaših genih in pridobil na teži, ne da bi vam pokvaril zdravje.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
