Razkrivamo mite o nakupu in domači HRANI

Razkrivamo mite o hrani: ni vse, kar naredite doma, zdravo in boljše od hrane, kupljene v trgovini. Tako imenovani nakup hrane ni vedno škodljiv. Po drugi strani pa je lahko vsak, tudi najbolj naraven, živilski izdelek škodljiv, če ga zlorabljamo.

Če menite, da je jed bolj zdravo pripraviti doma, saj veste, s kakšnimi izdelki jo pripravljate in na kakšen način, potem tudi nimate prav. Na primer majoneza. Domači, narejen iz jajc, kupljenih iz nezanesljivega vira, je lahko vir salmonele. V industrijskem obsegu proizvajalci majoneze uporabljajo pasterizirane rumenjake, da odpravijo tveganje za to bakterijo. Poleg tega, tudi če domači ne predstavlja tveganja, ga lahko shranite veliko manj kot tistega iz trgovine. Hraniti ga je treba v hladilniku, pokriti in odnesti največ 30 minut pred uživanjem. Najdaljši čas shranjevanja je le nekaj dni.

Ali nas proizvajalci hrane včasih varajo? Dr. Ania odgovori

Tako naravna kot umetna hrana je lahko škodljiva

Zdravstveni, tisti, ki berejo etikete, se skrbno izogibajo hrani z nadomestki sladkorja, kot je ogenj. No, razen če so diabetiki in je to zanje nujno. Izkazalo pa se je, da med temi sintetičnimi sladili obstajajo nekatera, ki se pojavljajo v naravi - in imajo enak učinek. Npr. Sorbitol (glucitol, heksitol), ki ga marsikomu dodamo kot sladilo in stabilizator. V velikih količinah lahko celo poveča tveganje za sive mrene. Ta snov se pojavlja naravno, vklj. v češnjah, jabolkih, slivah, rowan. Na srečo niti kot sintetični niti naravni dodatek v količinah, ki jih običajno zaužijemo, ni škodljiv. Vsak, tudi najbolj naraven, živilski izdelek je lahko škodljiv, če ga zlorabljamo. Na primer avokado, ki je zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih maščobnih kislin zelo zdrav sadje in je zato zelo kaloričen. Eno srednje veliko sadje je približno 400 kcal!

Široki fižol lahko povzroči hemolitično anemijo, neomejene količine zelja lahko zmanjšajo absorpcijo železa, fižol lahko povzroči protin ...

Podobnih primerov je veliko. En zaključek: jejte zmerno in na različne načine. Takrat vam ne bo škodilo niti umetno niti naravno.