Čeprav je sadje sladko, je malo kalorično. Prvi so jagode, nato češnje, češnje, maline in ribez. Njihova največja prednost je bogastvo vitaminov in mineralov, ki dajejo zdravje in podaljšujejo mladost. Kakšne so hranilne vrednosti sezonskega sadja?
Sadje vsebuje vse vitamine, razen D (v koži se sintetizira pod vplivom sončne svetlobe) in B12 (najdemo ga samo v živalskih proizvodih). So vir mineralov, vlaknin in neprecenljivih barvil, ki nevtralizirajo zdravju škodljive proste radikale. Večina jagod je nizkokalorična. Češnje podirajo rekorde - imajo jih dvakrat več kot npr. Jagode ali maline.
Jagode
Jagode vsebujejo beta-karoten in vitamine B, železo, kalcij, kalij, magnezij. Vsebujejo veliko vlaknin, vključno s topnimi, to je pektin, in bromelain - encim, ki razgrajuje beljakovine. Bromelain (največ ga je v svežem ananasu, na voljo so tudi pripravki z bromelainom) izboljša prebavo in presnovo, pomaga pri odstranjevanju toksinov in deluje protivnetno - pomaga pri celjenju vnetij sinusov in ven ter poškodb športnikov.
Jagode delujejo hematopoetsko in krepijo telo. Priporočajo se bolnikom z jetri, ledvicami in revmo.
Hranilna vrednost jagod (100 g): kalorije - 28; ogljikovi hidrati - 7,2 g; beljakovine - 0,7 g; maščobe - 0,4 g; vlaknine - 1,8 g.
Jagodni glikemični indeks (GI) - 40.
Jagode so odličnega okusa s stopljeno čokolado ali s šampanjcem. Jagodna omaka je okusen dodatek k sladoledu in sladicam. Iz jagod se uporabljajo marmelade, konzerve in vino.
Zakaj jagod ne bi dali v hladilnik?
Jagode je treba umiti pred jedjo, vendar ne pozabite, da dlje ko jih hranite v vodi, dlje jih splakujete pod vodo, bolj so neokusne, saj vodo vpijejo kot goba. Poleg tega jagod ne smete hraniti dlje kot en dan - in to ne v hladilniku, temveč na prostem, ker bodo potem ujeli okus hladilnika.
Vir: Lifestyle.newseria.pl
Priporočen članek:
Jagode - kalorije, hranilne lastnosti. Kakšni vitamini v jagodah?Češnje
Lahko so rumene, roza, rdeče, temno rdeče, skoraj črne. Vsebujejo veliko vitaminov C, A, vitaminov skupine B, kalija, kalcija, železa, magnezija, cinka, bakra in mangana. So precej kalorični - porcija 100 g češenj je enaka 61 kcal. Uravnavajo presnovne procese, podpirajo zdravljenje nekaterih bolezni jeter in mehurja, ledvičnih kamnov, zadržujejo razvoj ateroskleroze in dajejo energijo. Izboljšajo počutje ljudi, ki trpijo zaradi revme.
Hranilna vrednost češenj (100 g): kalorije - 61; ogljikovi hidrati - 14,6 g; beljakovine - 1 g; maščobe - 0,3 g; vlaknine - 1,3 g.
Češnjev glikemični indeks - 22.
Uživajo jih predvsem surove. Češnje so tudi odličen dodatek cmokom, pecivom in sladicam. Iz njih lahko pripravite kompote, konzerve, juhe in likerje. Vložene češnje (recept spodaj) imajo dober okus s pašteto, praženo teletino, perutnino.
Nasvet: Zaradi velike količine kisline ne smemo jesti suhih češenj na tešče (to velja za vse koščice!). Da bi oslabili njihov učinek, je treba sadje žvečiti počasi, griziti, na primer z ovsenimi piškoti ali čipsom.
Priporočen članek:
Češnje - lastnosti in hranilne vrednostiMaline
Gojene rdeče in rumene maline so večje, a manj aromatične in revnejše hranilne snovi kot gozdne maline. Oboje je hitro pokvarljivo sadje, zato jih je najbolje pojesti takoj po obiranju.
Maline so vir vitamina C, beta-karotena, vitaminov E, B1, kalija, kalcija, fosforja, organskih kislin in flavonoidov. Znatno povečajo imunost, ščitijo pred okužbami. Lajšajo drisko in prebavne motnje. Delujejo diuretično in pomagajo pri sklepnih boleznih. Pomagajo ohranjati zdravo kožo, kosti in zobe. Malinov sok je dober diaforetik, zmanjšuje povišano telesno temperaturo in pomaga v boju proti prehladu. Maline se ne pitajo, saj 100 g sadja vsebuje le 29 kcal. Iz njih se izdelujejo odlične stročnice, kreme, pene in želeji.
Hranilna vrednost malin (100 g): kalorije - 29; ogljikovi hidrati - 12 g; beljakovine - 1,3 g; maščobe - 0,3 g; vlaknine - 6,7 g.
Malinov glikemični indeks - 25.
Primerne so za juhe in solate. Najbolj priljubljen pripravek tega sadja je sok, odlični pa so tudi marmelade, pireji in maline v lastnem soku.
Priporočen članek:
Maline - zdravstvene lastnosti. Maline za zvišano telesno temperaturo, drisko in bolečine v obdobju. PomembnoZa kisle in ... sladke
Sadje je alkalno. Zato naj jih uživajo ljubitelji mesnih diet, ki telo prekomerno zakisajo. Priporočajo se ljudem, ki trpijo zaradi hiperacidnosti, ker blažijo učinke želodčnih kislin. Za diabetike imamo tudi dobre novice: fruktoza, ki jo vsebuje sadje, telo dobro absorbira, zato lahko ljudje s to boleznijo v svojo prehrano zlahka vključijo ne preveč sladko sadje. Najbolj zdravi so, če so strogi, ne pa tudi s peptično ulkusno boleznijo in nekaterimi boleznimi trebušne slinavke in jeter.
Češnje
Sokovi so temno rdeči, kozarci - svetlo rdeči. Niso vsi kisli. Češnje vsebujejo antocianine, ki ščitijo pred prostimi radikali. Pozitivno vplivajo na nastajanje rdečih krvnih celic. Zagotavljajo vitamina C in A. Pomagajo zniževati raven holesterola in sladkorja, vežejo težke kovine in jih odstranjujejo iz telesa. Zaradi vsebnosti kalija in natrija so diuretiki. Češnjev sok ima protivnetne lastnosti - znižuje povišano telesno temperaturo, lajša bolečine v mišicah in izboljšuje absorpcijo zdravil.
Hranilna vrednost češenj (100 g): kalorij - 47; ogljikovi hidrati - 10,9 g; beljakovine - 0,9 g; maščobe - 0,4; vlaknine - 3 g.
Češnjev glikemični indeks - 22.
Češnje so primerne za juhe, kompot, žele in konzerve, pa tudi za likerje in likerje, npr.sloviti maraskin.
Priporočen članek:
VIŠNJA - zdravstvene lastnosti. S katerimi vitamini in minerali so češnje bogate?Oglejte si VIDEO: Češnje: kaj boste iztisnili iz njih za svoje zdravje
Naredi to nujnoDober izbor in nežen tretma
Izberite ne nujno lepe (lahko jih gojite na umetnih gnojilih), ampak sveže, zrele (vendar ne prezrele). Opustite sadje, ki je ves dan ležalo na stojnici, saj svetloba in toplota uničujeta vitamine, zlasti C, B in beta-karoten. Kupujte v majhnih količinah, saj prvi poletni plodovi hitro izgubijo hranila. Nekatere lahko dan ali dva shranite v spodnjem predalu hladilnika.
Pred jedjo sadje temeljito sperite pod tekočo vodo, da iz naravnih gnojil odstranite škodljive kemikalije, kot so pesticidi ali bakterije.
Ribez
Beli ribez je najslajši. Črna ima največ vitamina C: v 100 g je 180 mg, v ostalih pa približno 50 mg. Imajo tudi veliko vitaminov skupine B, PP, K (zlasti črni), beta-karoten, veliko železa, kalija, kalcija, magnezija, bakra, fosforja, organskih kislin. Obnavljajo kapilare in ščitijo srce. Dobro odžejajo, lajšajo zgago in uravnavajo metabolizem. Antocijani, ki jih vsebuje ribez, imajo protivnetne lastnosti, preprečujejo prehlad in podpirajo zastrupitve s hrano. Zaradi visoke vsebnosti pektina so kot nalašč za želeje in marmelade (režejo brez želatine). Črni ribez je kot nalašč za tinkture.
Hranilna vrednost rdečega ribeza (100 g): kalorije - 31; ogljikovi hidrati - 13,8 g; beljakovine - 1,1 g; maščobe - 0,2 g; vlaknine - 7,7 g
Glikemični indeks - 25.
Hranilna vrednost črnega ribeza (100 g): kalorije - 35; ogljikovi hidrati - 14,9 g; beljakovine - 1,3 g; maščobe - 0,2 g; vlaknine - 7,9 g
Glikemični indeks - 15.
Priporočen članek:
RDEČI RIBENIK dobro za zdravje in lepoto. Kaj vsebujejo vitamini in minerali ...Kosmulja
Zrele kosmulje so sladke in mehke. Zagotavlja kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, železo in veliko vitamina C. Uravnava presnovo, deluje diuretično, čisti in spodbuja apetit. Vsebuje veliko pektina, zato je primeren za žele.
Hranilna vrednost kosmulje (100 g): kalorije - 41; ogljikovi hidrati - 11,8 g; beljakovine - 0,8 g; maščobe - 0,2 g; vlaknine - 3 g
Glikemični indeks kosmulje - 15.
Priporočen članek:
AGREST - hranilne lastnosti. Katere vitamine vsebuje kosmulja?mesečni "Zdrowie"
