Botulinski strup (botulinski toksin) je eden najmočnejših strupov. Zato je zastrupitev z botulinskim toksinom (botulizem, botulizem) potencialno usodna bolezen. Vpliva na mišice, povzroča bruhanje, bolečine v trebuhu, otežuje požiranje in moti vid. Nevarne so slabo pripravljene konzerve in konzerve iz mesa, rib ali zelenjave. Na srečo palice strupa (botulinski toksin) poginejo pri temperaturah nad 60oC.
Botulizem je redka, a potencialno usodna bolezen. Povzročajo ga nevrotoksini (imenovani botulizem), ki jih proizvajajo anaerobne gram-pozitivne bakterije Clostridium botulinum. Klobasi strup je eden najmočnejših strupov. Toksin se proizvaja predvsem v tleh, usedlinah morskega dna.
Poslušajte o botulizmu, botulizmu. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Botulizem - prisotnost botulizma
Ugotovljenih je bilo več mehanizmov zastrupitve z botulinskimi nevrotoksini. Najpogostejši je živilski botulizem, imenovan klasični botulizem. Običajno se pojavi kot posledica nenamernega zaužitja spor - sporih oblik bakterij. Kje se pojavlja botulizem? Najpogosteje v živilih, pakiranih brez dostopa do zraka. Zastrupitev z botulinom se pojavi po zaužitju okužene in nepravilno shranjene konzervirane hrane (najpogosteje mesa, rib in zelenjave). Klobasi strup najdemo tudi v klobasah, narezkih in delikatesnih izdelkih - če so neustrezno shranjeni (zlasti poleti).
Zastrupitev z botulinom se pojavi tudi kot posledica uživanja kontaminiranega mesa, konzervirane hrane ali zelenjave, ki po videzu, vonju ali okusu običajno ni oporečna. V konzervirani hrani z botulinom lahko nastane plin, ki povzroči tako imenovano bombe, to je vidno napihnjenost v zgornjem in spodnjem delu pločevinke, ki se kaže s sikanjem plina, ko poskušate odpreti pločevinko. Bomba je posledica fermentacije sestavin ogljikovih hidratov s proizvodnjo plinov, ki jo povzročajo botulinski toksini.
Le 0,001 μg / kg botulinskega toksina zadostuje za povzročitev simptomov zastrupitve. Smrtonosni odmerek za moškega, ki tehta 70 kg, je - v smislu čistega botulinskega toksina tipa A, peroralno - 70 μg.
Botulizem: simptomi
Klinični simptomi se najpogosteje pojavijo 12–36 ur po zaužitju okužene hrane, vendar se ta čas lahko razlikuje od 2 uri do 14 dni.
Za bolezen je značilno popolnoma ohranjeno zavedanje in odsotnost senzoričnih motenj z naraščajočimi gibalnimi motnjami.
- slabost, bruhanje in driska
- motnje vida - zamegljen in / ali dvojni vid
- simetrična pareza ali paraliza lobanjskih živcev (ptoza, šibkost stiskanja čeljusti - spodnja čeljust, težave s požiranjem in govorom)
- padajoča mlitava tetrapareza s paralizo mišic prsnega koša in trebušne prepone, kar vodi do odpovedi dihanja
- suhost sluznice ust in žrela
- konjunktivna hiperemija
- ortostatski padec krvnega tlaka
- motnje uriniranja
Botulizem: diagnoza
Diagnoza zastrupitve temelji na odkrivanju nevrotoksina v krvnem serumu in / ali blatu.
Botulizem: zdravljenje
Čim prej obiščite svojega zdravnika. Pri ljudeh v dobrem splošnem stanju se opravi izpiranje želodca in dajanje odvajal. Uporablja se tudi antibotulinski serum. Ob poslabšanju delovanja dihalnih mišic se dihanje izvaja s pomočjo respiratorja. Če pomoči ne dobimo pravočasno, lahko pride do smrti.
Vredno vedeti
Botulizem - zapleti
- dihalna odpoved
- srčni zastoj
- aspiracijska pljučnica
- smrt v 10-25 odstotkih primeri hudih zastrupitev
Botulizem: preprečevanje. Kako se izogniti zastrupitvi?
- preverite rok uporabnosti konzervirane hrane in jo shranite v skladu s priporočili proizvajalca
- zavrzite hrano v pločevinkah z izbočenimi pokrovi in tisto, ki ob odpiranju sikne
- pravilno hranite meso, narezke in delikatese - surovo meso hranimo v hladilniku največ 3 dni. Lahko jih poškropimo z limoninim sokom in zavijemo v folijo (domačo), da zavremo rast mikrobov. Paštete, brawn in črni puding je treba jesti najhitreje, saj lahko ostanejo dva dni. Posušene in posušene klobase ostanejo najdlje sveže in so pakirane v naravne ovoje (v črevesju)
- vohajo hrano - kadar so zastrupljeni z strupom, pogosto zadišijo po žarki maščobi
- pri pripravi konzerv naj bodo popolnoma čisti in vse pasterizirajo (palice botulizma odmrejo pri temperaturah nad 60oC)
Kako zdraviti botulizem pri otroku?
Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Preberite tudi: Toksini v hrani na žaru. Kako na žaru zmanjšati glikotoksine v ... Nitrati in nitriti v hrani - viri, vpliv na zdravje Bakterije za zastrupitve s hrano - kako se jim izogniti
