Nizke temperature spodbujajo okužbe, za katere je telo zdaj še posebej dovzetno. Zahvaljujoč pravilni prehrani se lahko zaščitite pred boleznimi. Grelne jedi imajo dvojno nalogo: oskrbeti vas z energijo in okrepiti imunost.
Sestavine, ki jih vsebujejo živilski izdelki, krepijo imunski sistem in učinkovito branijo telo pred napadi patogenih virusov in bakterij. Najpomembnejši obrok dneva je zajtrk, ne smemo ga podcenjevati, zlasti pozimi. Jutranji obrok zagotavlja energijo, potrebno za aktiven začetek dneva. V zimskem jedilniku morajo biti vitamini A, B6 in C, ki so odgovorni za zaščito pred okužbami.
Preberite tudi: Dieta proti prehladu - tedenski jedilnikVitamin A bo okrepil imunost
Vitamin A je v maščobi topna snov. Najdemo ga v živalskih proizvodih v obliki t.i. retinol. Najboljši naravni viri retinola so ribje maščobe (maščoba), jetra, mlečna maščoba v maslu, smetani in polnomastnem mleku ter rumenjaki. Vitamin A se v telesu lahko proizvaja tudi iz beta-karotena, ki je njegov provitamin. Rumeno, oranžno in zeleno sadje in zelenjava so odlični viri betakarotena.
Vsak dan velja poseči po zamrznjeni zelenjavi. Na splošno so na voljo in enostavni za pripravo. Zelenjava se zamrzne takoj po trgatvi, v obdobju, ko je njihova hranilna vrednost najvišja. Postopek zamrzovanja povzroči le rahlo izgubo vitaminov. Priporočamo zeleni grah, korenje, fižol, špinačo ali že pripravljene mešanice zelenjave. Najbolje je, da zamrznjeno hrano kuhamo na pari. Ta metoda toplotne obdelave vam omogoča, da zmanjšate izgubo vitaminov v zelenjavi in iz nje pridobite čudovito aromo.
Vitamin B6 za imunost
Vitamin B6 je prisoten v rastlinskih in živalskih proizvodih: jajcih, mleku, mesu, oreščkih, žitnih otrobih, kalčkih in stročnicah. Dodatni del vitamina B6 proizvedejo v črevesju tam prisotni koristni mikroorganizmi.
Morda se zdi, da je enostavno izpolniti telesne potrebe po tem vitaminu. Vendar konzervansi, toplotni procesi in zamrzovanje povzročijo izgubo vitamina B6. Tako oseba, ki uživa večje količine živil, kot so beli kruh, testenine, sladkor in sladkarije, zamrznjene in ohlajene gotove jedi, morda ne bo dobila dovolj tega vitamina.
Če želite telesu zagotoviti pravo količino vitamina B6, jogurtom in izdelkom iz moke dodajte otrobe in pšenične kalčke. Najbolje je, da doma začnete svojo kmetijo kalčkov. Vse, kar potrebujete, je kozarec, cedilo in semena. Po nekaj dneh bo okusen in zdrav prigrizek pripravljen za uživanje. Če nimate časa za eksperimentiranje, samo vzemite kalčke iz supermarketa. Uporabo vedno preverite po datumu! Dodajte jih solatam, sendvičem ali jih pojejte kot samostojni prigrizek.
Vitamin C krepi imunost
Vitamin C je pomemben element prehranske abecede, ki krepi imunost, simptomi njegove pomanjkljivosti pa so najbolj izraziti pozimi in zgodaj spomladi. Vitamina C v živalskih proizvodih praktično ni. Določene količine so prisotne v mleku in klavničnih odpadkih. Največ ga je v citrusih, šipkih, jagodah in ribezu. V zelenjavi, paradižniku, papriki in zelju je veliko vitamina C. Žal je pozimi razpoložljivost nekaterih vrst sadja in zelenjave, ki so njen vir, znatno ali popolnoma omejena. Takrat velja poseči po krompirju ali kislem zelju, saj gre za zakladnico vitamina C. Postopek luženja je naraven postopek, ki ga izvajajo mlečnokislinske bakterije, med katerimi nastaja kislina. Mlečno vrenje, kot strokovno imenujejo postopek kisanja zelja, v izdelku ustvari kislo okolje, ki dodatno ščiti pred izgubo tega izjemno nestabilnega vitamina. Kislo zelje je že stoletja priljubljeno v poljski kuhinji. Je osnova solat, sestavina nadeva za cmoke, krokete in rezance. Je tudi najpomembnejši element tradicionalne enolončnice. Zeljni sok je izjemno dragocena sestavina. V njej je veliko vitaminov. Kozarec takšnega soka je del zdravja!
PomembnoVredno je imeti pri roki
»Česen vsebuje vitamine, selen in alicin, ki je žveplova spojina z antibakterijskimi lastnostmi. Vredno ga je uporabiti za začimbe mesnih jedi in solatnih prelivov. Uporabite ga za aromatizirano olje: nasekljane stroke česna položite v vrč in prelijte z oljem. Pustite nekaj dni v hladnem in temnem prostoru. Pripravljeno olje uporabite kot dodatek kruhu in zelenjavi.
»Ingver vsebuje eterično olje, pa tudi gingerol in šogaol, da mu da oster okus in protivnetne lastnosti. V stanjih šibkosti infuzija iz naribane sveže korenine deluje popolnoma dobro. Koreninski koren, prekrit z vrelo vodo, pustite 10 minut. Končano juho lahko začinimo z limoninim sokom in medom.
»Med vsebuje vitamine, minerale, organske kisline, aminokisline in encime. Ima protibakterijske in protivnetne lastnosti. Povečuje imunost in ščiti dihala pred razvojem okužb. Čajne infuzije je treba pred dodajanjem medu ohladiti na približno 40 ° C. Višja temperatura povzroči, da se nekatere zdravstvene koristi medu izgubijo.
Cink in selen izboljšujeta imunost
Cink in selen spadata med mikrohranila, torej tisti prehranski sestavini, pri katerih je dnevna potreba manjša od 100 mg. Čeprav so v telesu potrebne v majhnih količinah, lahko njihove pomanjkljivosti (čeprav redke) povzročijo številne bolezni, vključno z zmanjšanjem imunosti.
Kje torej iskati te dragocene minerale? Dobri viri cinka in selena so pšenični kalčki, ostrige, školjke, mlečni izdelki, jetra in ribe. Prav tako se je treba spomniti na stročnice, polnozrnata žita in semena, ki so bogata s temi sestavinami. Dnevna potreba po cinku za odraslo osebo je 14 mg. Na primer, del mesa z ajdo in kuhanim zelenim fižolom zagotavlja pravi odmerek te sestavine. Potrebujemo veliko manj selena kot cinka. Tudi majhen del (približno 100 g) rib ali klavničnih odpadkov v celoti pokriva naše potrebe.
mesečni "Zdrowie"
-porada-eksperta.jpg)
