Dr.Michał Mularczyk je program, ki ga je razvil varšavski zdravnik in združuje njegovo medicinsko znanje, lastne izkušnje in ... moški pristop k življenju, ki ga urejajo jasna pravila, med katerimi je: manj žrtev, večja je učinkovitost.
Dieta za ljudi, ne ljudje za dieto - to je geslo dela Michała Mularczyka. Bistvo je, da bi izguba kilogramov morala potekati brez štetja kalorij, stradanja, predvsem pa brez učinka jojo. Prava sanjska dieta za tiste, ki se skušnjavi ne morejo upreti in nobene prepovedi ne jemljejo slabo. Zdravnik Mularczyk celo trdi, da je včasih bolje jesti malo manj zdravo, ker lažje spremenite svoje prehranjevalne navade na bolje, kot pa si naložiti strogo, a nadvse zdravo prehrano in v občutku frustracije šteti dneve do konca, nato pa se z olajšanjem vrniti k tistemu, kar je bilo . In se zredil.
Dieta brez prepovedi?
Po besedah dr. Mularczyk, neuspeh pri hujšanju ima več razlogov. Prvič, frustrirajoče je, če si odrečete vse, kar vam je všeč. Če želite, da se hujšanje nenehno bori s samim seboj, morate nekaj sprememb spremeniti počasi, namesto da bi se držali nekoč vzpostavljenega menija. Poleg tega nutricionisti priporočajo začetek prehrane z 1200 kcal in nato postopno povečevanje kalorične vrednosti na 1500-1800 kcal (odvisno od spola, starosti, teže). In po mnenju Mularczyka je najbolje, da na kalorije sploh pozabimo. Kot zagotavlja, tudi sam, ko si je privoščil okusne jedi, sčasoma ni jedel več, ampak vedno manj, ker je jedel počasi (kar je zelo pomembno, o tem pa kasneje). Kaj je še počel v nasprotju s priljubljenimi priporočili? Ni gledal na uro, da bi ob določenih urah pojedel pet manjših obrokov, ampak se je odločil, da bo "poslušal" svoj želodec (center za lakoto njegovih možganov). Če zjutraj ne bi bil lačen, bi zapustil hišo brez zajtrka. Včasih jih je pojedel okoli 11. ure, včasih pa je bil zadnji obrok celo ob 22. uri (vendar najpozneje 2 uri pred spanjem), zvečer pa je jedel predvsem zelenjavo in sadje ali mlečne izdelke. Zadnja faza dr. Mularczyk je nekoliko podoben dieti Montignac, ki je tudi dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Sama prehrana temelji na določenem zmanjšanju porabljene količine ogljikovih hidratov (sladkorjev), hkrati pa ohranja primerno količino beljakovin in maščob. Prav tako priporoča, da v enem obroku ne kombinirate živil, bogatih z maščobami in sladkorji (mlečna čokolada, pecivo, beli kruh) in živalskih beljakovin, ter škroba.
V redu. 40% dietetov se vrne na svojo prejšnjo težo, še preden mine eno leto. V petih letih dobi 80%, da začne znova in pade v jo-jo past. Od kod prihaja? - s slabo uporabljeno prehrano dolgo stradamo in zato hitro dohitevamo.
Najpomembnejša načela dr. Mularczyk
1. Ne stradam, vendar se ne prenajedam.
Med glavnimi obroki morate pojesti prigrizek, ko nenadoma začutite lakoto: npr. Arašidi, semena ali celo košček kabanosa. Pri hujšanju se morate odreči sladkarijam in hitro prebavljivim sladkorjem, na primer močnim izdelkom. Vendar se ogljikovim hidratom, ki jih vsebuje zelenjava, ne odrečemo - dovolj je, da nahranimo možgane in rdeče krvne celice.
2. En obrok, eno "gorivo".
Seveda je to velika poenostavitev, vendar je to vedenje zelo učinkovito pri hujšanju. Maščobe in sladkorji sta dva vira energije in potrebujemo le enega (in to je velika prednost enega od njih). Zato so pomembni deleži: z nizko vsebnostjo maščob in z veliko sladkorja ali obratno.
3. Vzemite si čas.
To velja za postopek hujšanja in uživanja posameznih obrokov. Avtor diete domneva, da je počasna in sistematična izguba nepotrebnih kilogramov za zdravje bolj koristna kot hitra izguba teže in njeno hitro vračanje (kurimo maščobe, ki so lahke, ne težke mišice). Priporoča tudi dolgotrajno žvečenje vsakega ugriza, kar ima za posledico boljšo prebavo in asimilacijo pojedene hrane. Če zaporedne ugrize pogoltnemo skoraj brez žvečenja, encimi v ustih nimajo časa, da bi jih pripravili na nadaljnjo prebavo, in želodčni encimi ne morejo doseči notranjosti vsakega ugriza - zato telo hranilnih snovi ne porabi v celoti. Poleg tega hitro prehranjevanje povzroči raztezanje želodca, kar povzroči absorpcijo vedno večjih porcij. Dobra družba je popolna hrana "počasnejša". Med tihim pogovorom za mizo nujno jemo počasneje, dobra volja pa pozitivno vpliva na prebavo.
4. Brez pitja ...
Pijače - med obrokom in takoj po njem - zmanjšajo količino izločene sline in tako je hrana manj pripravljena za prebavo. Če ga pijemo, pospešujemo tudi prehod neprebavljene hrane iz želodca v črevesje, kar ovira nadaljnjo prebavo, kar ne samo otežuje izgubo teže, temveč tudi olajša pridobivanje teže (občutno poveča apetit).
5 ... in štetje kalorij.
Po mnenju avtorja diete je komaj kdo rojeni računovodja, natančno dodajanje kalorij pa je nesmiselno. Trdi pa, da imata količina in pogostost dovajanja glukoze največji vpliv na kopičenje maščob. Zato je vsekakor bolje, da se naučimo, kateri hrani se moramo izogibati in kaj priporočljivo. To bomo ugotovili s skrbnim opazovanjem lastnega telesa (običajno vemo, kaj je dobro za nas, nato pa smo hitro lačni ali celo počasni). Prav tako je vredno na začetku opraviti osnovne raziskave in zdravniku povedati o možnih genetskih obremenitvah, npr. Diabetesu - potem so ogljikovi hidrati cenzurirani.
6. Fit in zabava.
Prehrana je individualna zadeva. Prilagajati ga je treba spolu, višini, teži, vrsti dela, telesni aktivnosti in predvsem zdravju. Debeli ljudje, zlasti kadar stanje traja dlje časa, so redko resnično zdravi. A tudi, kot poudarja zdravnik, zdrava prehrana ne sme jemati užitka ob jedi. Da bi bila dieta učinkovita in njen učinek trajen, morate jesti, kar vam je všeč.
7. Ješ, ko postaneš lačen.
Obnoviti morate pravilno delovanje centra za lakoto in sitosti, ki pri debelih ali debelih osebah ne deluje tako, kot bi moral. Jejmo torej samo takrat, ko smo zares lačni. Ni vredno jesti na zalogi ali se vzdržati prehranjevanja samo zato, ker je že presegla meja ob 18. uri. Zgodi se, da na začetku diete rabite nekaj discipline, a po nekaj dneh tihega praznovanja obrokov brez pitja bomo začeli »slišati« predloge našega telesa.
Vredno vedeti
Kdo je avtor diete?
Michał Mularczyk je leta 1994 diplomiral na Medicinski univerzi v Varšavi. Je internist in interventni kardiolog. Med drugim je delal v bolnišnici Grochowski, Vojaško medicinskem inštitutu, Centralni klinični bolnišnici Ministrstva za notranje zadeve in upravo ter Specialni bolnišnici Międzyleski (prej Železniška bolnišnica). Trenutno dela v bolnišnici Bródno in Kardiološkem centru v Józefówu. Vodi tudi svojo kliniko. Preden je začel pomagati drugim pri hujšanju, je sam shujšal več kot 20 kg. Kako? Čeprav jih je pojedel približno 2,5 tisoč na dan. kcal, je v prvih štirih mesecih izgubil 16 kg (sploh brez vadbe). Še več, znižala se je tudi raven holesterola (z 240 na 200), čeprav si - razen sladkarij in zvitkov - ni odrekel skoraj ničesar, niti ocvrtega svinjskega vratu, jedel pa je veliko zelenjave. In kot zagotavlja - kar je zelo pomembno za ljudi, ki hujšajo -, ni bil lačen. Že nekaj let ohranja težo, kar dokazuje, da je bilo hujšanje uspešno. O njegovi knjigi "Dieta brez žrtev" pravi: "V njej sem opisala zdrav način učinkovitega in varnega zdravljenja debelosti in prekomerne telesne teže. Predstavljena prehrana praktično ne zahteva večjih žrtev. Hujšalcu ni treba in ne sme biti lačen. " Dieta je še posebej priporočljiva za tiste, ki so že poskušali shujšati in niso dosegli trajnih rezultatov. "Dieta brez žrtev!" vsebuje 150 receptov, oblikovanih tako, da upoštevajo prehranska pravila in ugajajo vsem.
V pisarno dr. Zdravilo Mularczyk uporabljajo ljudje, ki imajo za sabo več ciklov hujšanja in hujšanja. Enkrat ali drugače se večini uspe, da se ne vrnejo k svoji prejšnji teži. Po mnenju Mularczyka morate poskusiti, dokler vam ne uspe (vendar z drugačnimi metodami). Kasnejši poskusi so težka, a dragocena izkušnja. Kot med drugim kažejo raziskave dr. Edward List z biotehnološkega inštituta Edison z univerze Ohio je bolje (na primer za srce, sklepe in imunost) pridobivati težo in izgubljati kilograme, namesto da bi bili debeli leta. Seveda, čim manj je takšnih neuspelih poskusov, tem bolje. Zato se omejevalne diete vse pogosteje opuščajo in jih nadomeščajo s tistimi, ki se počasi izgubijo, ne več kot 10% telesne teže na leto.
PomembnoCentimetri v primerjavi s kilogrami
Nadzor samo teže med dieto je po mojem mnenju srednji vek pri hujšanju - pravi Michał Mularczyk. - Bolniki so zelo pogosto razočarani in malodušni, ker je teža začela padati precej počasneje, če pa redno telovadimo, je to pozitiven signal: maščobno tkivo se kuri, mišična masa pa se povečuje in zato pravilno. Zato je seveda vredno preveriti svojo težo, po možnosti ne pogosteje kot vsaka 2 tedna, predvsem pa morate meriti sami.
Dr. Mularczyk - vzorčni meni za cel dan
Zajtrk
Skuta
Sestavine za 1-2 porcije: 150 g pol posnetega belega sira, 2 žlici naravnega jogurta ali 12% smetane, na izbiro: pol šopek drobnjaka, 3 redkvice, 1/2 majhne sveže kumare, sol in poper
Bel sir zdrobite z vilicami, dodajte smetano ali jogurt, temeljito premešajte (lahko tudi vse). Dodajte svojo najljubšo zelenjavo: drobno sesekljan drobnjak, naribano redkev ali naribano kumaro. Skuto po okusu začinite s soljo in poprom, premešajte.
Večerja
Por kremna juha s sirom
Sestavine za 1-2 porcije (celotna porcija juhe je lahko celotna večerja za eno osebo, in če je drugi jed, je juha za dve osebi): 3 srednji por, žlica masla, 1/2 majhne čebule, 50 ml vode ali svetlobe juha, 50 g topljenega sira (npr. Golden Emmental)
Svetle dele pora operemo in narežemo na 1/2 cm debele kroge. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Maslo stopimo na majhnem ognju - da ga ne zažgemo, dodamo čebulo in pustimo, da postekleni. Nalijte 50 ml vode ali rahlo juho, dodajte rezine pora in jih dušite, dokler se ne zmehčajo. Na koncu dodamo še sir. Juho zmešajte v smetano.
Goveji zrezek s solato
Sestavine za 2 porciji: kumar z malo soli, 2 paradižnika, 2-3 kosi zelene, poper, 1/2 čebule, strok česna, žlica kaper, žlička origana, timijan, bazilika, 2 rezini govejega rezanca, oljčno olje, 2 žlici vinskega kisa , solni poper
Operite zelenjavo in jo narežite na majhne koščke, nasekljajte čebulo, zmešajte s strtim česnom s soljo, kaprami in zelišči. 5 minut pred postrežbo vlijemo kis in premešamo. Tik pred postrežbo zmešajte z žlico olivnega olja. Na koncu na oljčnem olju prepražimo meso, ki pa ga solimo šele na koncu cvrtja.
Večerja
Feta in brokoli v omaki
Sestavine: 1/2 paketa feta sira, 1/2 brokolija, 150 g naravnega jogurta, strok česna, žlica sončničnih semen, žlička gorčice, sol, poper
Cvetove brokolija skuhamo v slani vodi, dokler niso trde. Jogurt združite z gorčico, soljo, poprom in strtim česnom. V suhi ponvi popecite semena. Omako prelijemo na kocke brokolija in sira ter potresemo s semeni.
