Koruzna moka - lastnosti in uporaba. Kako narediti koruzno moko?

Koruzna moka je priljubljena in pogosto uporabljana moka brez glutena, zato bi morali njene lastnosti in hranilne vrednosti med drugim ceniti ljudje, ki trpijo za celiakijo ali alergijo na gluten. Poleg tega je koruzna moka bogata s karotenoidi - naravnimi pigmenti z antioksidativnimi lastnostmi, ki ščitijo telo pred prostimi radikali. Poleg tega je koruzna moka dober vir železa, magnezija, cinka in folata. Katere druge lastnosti ima koruzna moka in kako jo narediti sami doma?

Koruzno moko dobimo z mletjem koruznih zrn. Koruzna moka je rumene barve, zato daje jedem to barvo. V živilski industriji se uporablja za proizvodnjo kruha, testenin, piškotov, peciva in tortilj. Popoln bo tudi v kuhinji kot nadomestek za pšenično moko.

Preberite tudi: Koruzni kosmiči ali koruzna kaša? Priljubljeni koruzni izdelki. Ideje in recepti za koruzne jedi Koruza: prehranske koristi koruze

Koruzna moka - hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti

Koruzna moka je vir beljakovin, vlaknin, vitaminov B1, B6, folatov in mineralov, vključno je dober vir železa, magnezija in cinka. Poleg tega koruzna moka vsebuje karotenoide - naravne pigmente z antioksidativnimi lastnostmi, ki določajo barvo moke in ščitijo telo pred prostimi radikali. Ne vsebuje glutena.

Koruzna moka:

• znižuje holesterol v krvi in ​​izboljšuje občutljivost tkiv na inzulin zaradi visoke vsebnosti vlaknin
• podpira imunski sistem zaradi vsebnosti cinka
• preprečuje starostne očesne bolezni zaradi prisotnosti karotenoidov: luteina in zeaksantina,
• poveča proizvodnjo rdečih krvnih celic
• podpira rast celic zaradi vsebnosti vitamina A, katerega koruzna moka je dober vir
• ščiti DNK pred poškodbami
• uravnava aktivnost encimov

Oglejte si, kaj moke za kaj uporabiti

Koruzna moka - hranilne vrednosti v 100 g izdelka

Kalorična vrednost - 361 kcal
Beljakovine - 6,9 g
Maščobe - 3,9 g

- nasičene maščobne kisline - 0,54 g
- mononenasičene maščobne kisline 1,02 g
- polinenasičene maščobne kisline 1,76 g

Ogljikovi hidrati 76,9 g
Vlaknine 7,3 g

Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Fosfor 272,0 mg (39%)
Kalij 315,0 mg (7%)
Natrij 5,0 mg (0,3%)
Kalcij 7,0 mg (0,7%)
Železo 2,38 mg (24%)
Magnezij 93,0 mg (23%)
Cink 1,73 mg (16%)
Baker 0,23 mg (26%)
Selen 15,4 µg (28%)

Vitamini

Vitamin C 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 0,25 mg (19%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niacin 1,9 mg (12%)
Vitamin B6 0,37 mg (28%)
Pantotenska kislina 0,66 mg (13%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folati 25,0 µg
Vitamin A 214,0 ie (0%)
Vitamin E 0,42 mg (4%)
Vitamin K 0,3 µg (0,5%)
Lutein in zeaksantin 1355 µg

Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco, Nutrition Standards, IŻŻ Amandman, 2012

Koruzna moka in koruzni škrob

Koruzno moko dobimo z mletjem koruznih zrn v nasprotju s koruznim škrobom, ki ga dobimo iz belih koruznih prašnikov. Koruzna moka je rumene barve. Škrob pa je bel prah, ki ga, ko ga vzamete s prsti, sproži značilen škripajoč zvok.

Koruzna moka - uporaba v kuhinji

Koruzna moka se pogosto uporablja v kuhinji. Koruzno moko v kuhinji lahko uporabimo za:

• peka: torte, piškoti, piškoti, biskvit, kolački
• zgoščevalne juhe, omake in kreme
• omlete, palačinke, ocvrtke, palačinke, tortilje
• paniranje mesa
• priprava cmokov, krompirjevih cmokov

Kako narediti koruzno moko doma? Recept za domačo koruzno moko.

Priprava koruzne moke je zelo preprosta. Za pripravo uporabite koruzni zdrob. Nekaj ​​minut ga mletite v mlinčku za kavo. Nato presejte skozi sito, da odstranite prekomerne koščke.

Kaj lahko naredim iz koruzne moke?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Koruzna moka ne samo v kuhinji

Koruzna moka ima tudi druge namene. Dobro deluje ne samo v kuhinji. Suha koruzna moka lahko pomaga znebiti atletske noge, v kombinaciji z vodo, ki jo nanesemo na kožo, pa bo lajšala sončne opekline. Poleg tega bo suha koruzna moka pomagala znebiti madežev na preprogi, osvežila maskote, z raztopino moke in vode pa lahko očistite jedilni pribor ali nakit. Koruzno moko lahko uporabite tudi kot suh šampon, vmasirate si jo v lase in jih umažete.

Priporočen članek: