Rum: vrste in učinki na zdravje. Kako piti rum?

Rum je močan alkohol z vsebnostjo alkohola od 37,5% do 81%, izdelan iz melase ali trsnega soka. Obstajajo različne vrste ruma, od belega do črnega, zato imajo različne okuse in arome. Rum lahko uživate kot samostojno pijačo ali pa ga uporabljate za pripravo pijač. Kot pri drugih alkoholih pa naj bo tudi njegova poraba zmerna. Preverite učinke ruma na zdravje in kako piti rum.

Rum je bil prvotno pijača za mornarje in sužnje, uporabljala se je kot vaba za pirate, da bi zaposlila mornarje za britansko mornarico.

Indija in Kitajska veljata za zibelko ruma, v Evropo pa so jo prinesli Arabci. Njegova proizvodnja se je razvila v Italiji, na Portugalskem in v Španiji. V naslednjih stoletjih se je proizvodnja ruma razširila v Južno Ameriko.

Kazalo:

1. Rum - proizvodnja
2. Vrste ruma
3. Rum - kalorije (kcal) in vplivi na zdravje
4. Rum - kako piti rum?
5. Rum - cena, kje lahko kupite?

Poslušaj za rum. Pozanimajte se o njegovih lastnostih in vrstah. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Rum - proizvodnja

Rum se pridobiva z alkoholno fermentacijo in destilacijo melase, sirupov, ki nastanejo pri proizvodnji trsnega sladkorja ali iz soka sladkornega trsa. Enega načina priprave ruma ni, način njegove pridelave je odvisen od kraja, kjer je narejen.

Prva faza proizvodnje je fermentacija melase ali soka sladkornega trsa. Sok iz sladkornega trsa dobimo z drobljenjem sladkornega trsa predvsem na francosko govorečih otokih. Nato kvas dodamo melasi ali trsnemu soku in fermentiramo, da dobimo trsno vino.

Glede na regijo ločimo tri metode fermentacije: spontano (z uporabo kvasa in naravno prisotnih mikroorganizmov v okolju), nadzorovano (z uporabo laboratorijskega kvasa) in neprekinjeno nadzorovano (v stalno napolnjeni fermentacijski posodi z neprekinjenim dodajanjem melase).

Zadnja faza je zorenje, ki se razlikuje glede na proizvajalca, tako glede na staranje kot vrsto uporabljenih sodov. Najpogosteje mora rum zoreti vsaj eno leto. Zorenje poteka v starih sodih iz burbona, hrastovih sodih ali rezervoarjih iz nerjavečega jekla.

Vrste ruma

Rum se proizvaja v več kot 80 državah z različnimi metodami, različnimi metodami fermentacije, mešanja in staranja, zato je tudi pijača raznolika. Obstaja več kategorij ruma:

• Beli ali čisti rum - ima blag okus, najpogosteje se uporablja za pripravo napitkov, kjer je zaželen blag okus (npr. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Beli rum se stara od enega do nekaj let in nato filtrira, da odstrani barvo. Praviloma je cenejši od bolj zrelega ruma. Priljubljeni beli rumi: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.

• Zlati rum - ima jantarno ali zlato barvo, njegov okus je odvisen od vrste sodčka, v katerem je dozorel, lahko ima vonj vanilije, mandljev, citrusov, karamele ali kokosa. Zlati rum zori od nekaj do nekaj let. Zlati rumi se uporabljajo za pripravo napitkov močnejšega okusa. Priljubljeni zlati rumi: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.

• Temni rumi - temni rumi so svetlo zlato jantarni do črnih pijač, rum zori vsaj nekaj let v hrastovih sodih. Temni rum je zelo aromatičen in ima močan okus. Najbolj priljubljeni so: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse in Santa Teresa Selecto.

• Črni rum - najtemnejši rum, narejen iz melase - goste, temne tekočine, ki nastane s kristalizacijo sladkorja. Črni rum zori v močno zažganih ali zoglenih sodih. Črni rum se uporablja v živilski industriji za dajanje okusa in arome slaščicam in pekovskim izdelkom. Med črnimi rumi obstajajo: Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 in Whaler's Dark.

• Navy Rum - Temni rum iz 17. stoletja je bil izdelan za britansko floto. Priljubljeni mornarsko modri rumi: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara in Wood's 100.

• Premium Aged Rum - mešanica več starih rumov za doseganje edinstvenega okusa in arome. Ima temno barvo in izrazit okus. Ta vrsta ruma ima na embalaži navedbo starosti, ki se nanaša na najmlajše rume, ki sestavljajo mešanico, npr. Jamajško Appleton Estate 21 sestavljajo starejši rumi, stari vsaj 21 let.

• Overproof Rum - rum z visoko vsebnostjo alkohola (ki vsebuje več kot 50% alkohola). Ta vrsta ruma je priljubljena na Karibih in se uporablja pri kuhanju. Najbolj priljubljen rum v tej kategoriji je Jamajka's Wray And Nephew White Overproof.

• Cachaça - priljubljena v Braziliji, narejena iz svežega soka sladkornega trsa, kratkotrajna ali nezrela v sodih. Rumi v tej kategoriji vključujejo: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.

• Aromatiziran rum - z dodatkom suhega sadja, ingverjeve korenine, vanilije, pimenta, cimeta, nageljnovih žbic, sadnih izvlečkov, npr. Citrusov, češenj, črnega ribeza, manga, ananasa. Priljubljeni aromatizirani rumi: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, kokosov oreh Malibu, Castries arašidovo smetano iz rume, Bacardi Limon in Dragonberry, Cruzan Mango.

Preberite tudi: ŠAMPANJ - zdravstvene lastnosti in kalorična vrednost PIVO - hranilne vrednosti in zdravilne vrednosti. Kaj naredijo vitamini in minerali ... Vodka - kalorije, vplivi na zdravje

Rum - kalorije (kcal) in vplivi na zdravje

Rum ima enako kurilno vrednost kot vodka, v 100 g te pijače je 231 kalorij.

Rum lahko zmerno uživa vaše zdravje. Raziskave so pokazale potencialne koristi pitja te alkoholne pijače. Gotovo pa je, da uživanje ruma v presežku, tako kot pri drugih alkoholnih pijačah, škoduje zdravju. Če ga zaužijete preveč in prepogosto, poveča tveganje za raka na jetrih, lahko povzroči drisko in bruhanje ter povzroča zasvojenost, ker vsebuje veliko alkohola.

Možni blagodejni učinki ruma:

• zmanjša tveganje za srčni napad, poveča koncentracijo HDL holesterola v krvi,

• ima protimikrobne lastnosti, podpira boj proti bakterijam in zdravljenje prehlada,

• lajša artritis,

• zmanjša tveganje za raka ledvic za 38% v primerjavi s potrošniki, ki ne uporabljajo ruma,

• poveča imuniteto,

• deluje antiseptično.

Možni blagodejni učinki ruma:

Rum - kako piti rum?

Način pitja ruma je odvisen od vrste ruma.

Beli, zlati in črni rum se najbolje obnese pri pijačah. Med najbolj priljubljene rumove pijače spadajo: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Lahko jih jeste tudi z dodatkom ledu ali v obliki posnetkov.

Aromatizirani rum je najbolje postreči z ledom. Vrh starega ruma je treba piti v majhnih količinah iz majhnega kozarca.

Rum - cena, kje lahko kupite?

Cena ruma je odvisna od njegove starosti. Rum, mlajši od 8 let, bo stal manj kot 100 PLN, za rum, star 8-12 let, pa bomo plačali od 100-300 PLN. Rum, starejši od 25 let, stane od 350 PLN do 1400 PLN za 700 ml tekočine.

Priporočen članek:

Viski - škotski in še več. Vrste viskija in cena

Priporočen članek:

Tekila - vrste. Kako piti tekilo? Koliko kalorij ima?

Priporočen članek:

Prosecco - kako piti? Kje kupiti? Cena prošeka