Bučni buč - lastnosti, hranilne vrednosti in uporaba

Bučna buča ima številne lastnosti in hranilne vrednosti, zato jo pogosto uporabljajo v kuhinji. Bučna buča ima odličen okus, ko je pečena, iz nje lahko pripravimo testo in krompirček. Bučna bučna juha je nasiten in ogrevajoč obrok za jesenske in zimske dni. Naj olupim bučo iz maslenega oreha, kako jo shraniti? Ugotovite, zakaj bi morali jesti bučo iz maslenega oreha.

Kazalo

1. Butternut squash - skladišče
2. Butternut squash - prehranska vrednost
3. Butternut buča - ali olupiti
4. Bučna buča - načini priprave
5. Butternut squash - zdravstvene lastnosti
6. Butternut squash - kontraindikacije

Buča buče je vrsta enoletnice iz družine buč (Cucurbitaceae), ki izvira iz Srednje Amerike. Na Poljskem ga redno gojijo. Ima značilno hruškovo obliko in za bučo razmeroma majhen - tehta 1-3 kg. Pri kuhanju in pečenju je odličnega okusa, čeprav prav pečenje daje značilen sladek, maslen okus.

Buča je splošno priznana kot zelenjava, vendar je dejansko sadno jagodičje.

Butternut buča pridobiva vse večjo priljubljenost med bučami, ki so na voljo v poljskih zelenjadnicah. Je odličen vir vitamina A, kalija in vlaknin. Bučna "letina" prihaja jeseni, pred prvimi zmrzalmi, vendar se buča dobro drži celo zimo. Med drugim blagodejno vpliva za prebavo, krvni tlak, zdrave lase in kožo.

Butternut squash - skladišče

Bučo butternut posejemo ali posadimo iz potaknjencev maja. Njeni plodovi zorijo 3-5 mesecev.

Preberite tudi: Bučno seme za črve: domač način za razglistenje otrok in odraslih Buča: hranilna vrednost in zdravilne lastnosti bučnega bučnega olja za parazite in še več. Uporaba in lastnosti olja ...

Buče nabiramo jeseni, najbolje oktobra, ko še ni zmrzali, ker se zamrznjena buča hitreje pokvari.

Njegova debela lupina pomeni, da jo je mogoče, tako kot vse bučke, popolnoma hraniti v hladni kleti več mesecev (nekateri viri pravijo, da celo 2 leti!). In masleni buč, dlje ko ostane, bolj okusen je.

Butternut squash - prehranska vrednost

Na 100 g
Energijska vrednost (kcal)	44
Maščoba	0,1 g
Nasičene maščobne kisline	0 g
Polinenasičene maščobne kisline	0
Mononenasičene maščobne kisline	0g
Holesterola	0 mg
Natrij	4 mg
Kalij	352 mg
Ogljikovi hidrati	12 g
Vlakno	2 g
Sladkorji	2,2
Beljakovine	1 g
Vitamin A	10.630 ie
Kalcij	48 mg
Askorbinska kislina	21 mg
Železo	0,7 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Magnezij	34 mg

Prav tako je vir vitamina E, tiamina (B1), niacina (B3), vitaminov B6, B5, folne kisline in mangana.

Čeprav je buča nizko kalorična, je glikemični indeks buče iz buče visok, 75.

Butternut buča - ali olupiti

Ja, olupimo bučo buče. Samo buča s hokaido ima kožo tako tanko, da je ni treba lupiti.

Kako olupiti bučo? Bučo operemo, odrežemo konce, jo prerežemo na polovico, z žlico odstranimo meso in semena. Nato narežemo na manjše koščke (glej fotografijo) in jih z navadnega noža ali noža za lupljenje zelenjave olupimo s kože.

Dober način je, da bučo spečemo v pečici. Po ohladitvi se debela koža lažje odlepi.

Bučna buča - načini priprave

Bučna buča je kot nalašč tako za sladke kot slane jedi. Popolnoma jo bodo poudarili cimet, javorjev sirup, balzamični kis, zelišča ali dimljena mleta paprika.

Peka in pečenje buč na žaru je odlična ideja. Daje mu značilen maslen okus.

Bučna buča bo vsaki jedi dodala energično barvo in sladkost.

Se sprašujete, kako hitro narediti bučo iz maslenega oreha? Tu je nekaj preprostih načinov:

1. Bučo prerežemo na pol, potresemo z rjavim sladkorjem z malo vanilije (ali vaniljevega sladkorja), praženimi pekani in pečemo v pečici, dokler se ne zmehča. Namesto sladkorja lahko uporabite tudi javorjev sirup.
2. Narezano bučo dodajte jesenski zelenjavni juhi. Koščki oranžne buče bodo v njej videti apetitno.
3. Namesto pire krompirja postrezite bučne buče iz buče (npr. Z maslom, česnom in začimbami). To bo zmanjšalo kalorično vsebnost jedi.
4. Prepolovljeno bučo lahko spečete na sredozemski način: s paradižnikom, česnom in zelišči (rožmarin, bazilika, origano, timijan), nato pa potresite s parmezanom
5. Na mehiški način pečemo masleno bučo s čilijem (svež, ne mlet), origanom in slanim sirom, kot je feta.
6. Pražene bučne kocke z malo oljčnega olja in zelišč se bodo odlično podale k pečenemu piščancu ali drugemu pečenemu mesu.

Pomembno

Ko pripravljate bučno juho, bučo skuhajte v čim manj tekočine in jo najbolje specite. Tako bo ohranil najbolj maslen okus. Šele nato ga pretlačite v pire in dodajte osnovo ali vodo, stopljeno maslo, mleko in smetano. Odličen zaključek juhe bodo praženi oreški, bučna semena, krutoni, ocvrta slanina ali obročki ocvrte, sladke čebule.

Butternut squash - zdravstvene lastnosti

Ena skodelica buče buče vsebuje 6,6 g vlaknin. Zaradi vsebnosti vlaknin je bučna buča dobra za črevesje. Preprečuje zaprtje in črevesna vnetja. Pomeni tudi, da vključitev buče buče v vašo prehrano zmanjša tveganje za raka, diabetes, odvečno težo in vaskularne bolezni. Prehrana z visoko vsebnostjo ostankov pomaga vzdrževati ustrezno raven krvnega tlaka in holesterola ter hujšati pri ljudeh, ki se borijo z debelostjo.

Bučna buča vsebuje velike količine vitaminov A in C. Vitamin A prispeva k izboljšanju delovanja in videza kože in las. Vitamin A je bistven za proizvodnjo sebuma, kar med drugim ustreza za stopnjo hidracije las.

Butternut squash ima tako kot večina zelenjave alkalizacijske lastnosti.

200 g buče buče vsebuje približno 50% priporočenega dnevnega odmerka vitamina C, ki je gradnik kolagena, enega najpomembnejših sestavnih delov telesa, ki je odgovoren za gostoto, elastičnost in čvrstost kože. Zahvaljujoč njej se celice lahko obnavljajo.

Buča vsebuje kalij, ki pozitivno vpliva na vzdrževanje ustrezne ravni krvnega tlaka. Dnevni vnos kalija, ki ga priporoča Svetovna zdravstvena organizacija, znaša 3.510 mg. Da bi ohranili pravilno raven krvnega tlaka, morate vzeti dovolj velike odmerke kalija, hkrati pa zmanjšati količino natrija v hrani. Visoka raven kalija zmanjšuje tveganje za možganske kapi, srčni napad in venske bolezni.

Bučna buča vsebuje beta karoten, ki ji daje oranžno barvo. To barvilo je antioksidant. Zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Ljubitelji karotenoidov, vključno z beta-karotenom, imajo tudi manj verjetno, da bodo zboleli za rakom debelega črevesa.

Butternut squash - kontraindikacije

Čeprav se zdi, da je buča butternut zdrava, bi morali biti zaradi visoke vsebnosti kalija ljudje s srčnim popuščanjem in aritmijo, ki se zdravijo z zaviralci beta, previdni. Zaviralci adrenergičnih receptorjev beta povečajo raven kalija v krvi.

Močan dvig ravni kalija v krvi v kombinaciji z zaviralci beta ali zaviralci pretvornega encima (ACE), ki se uporabljajo pri srčnih boleznih, in visok krvni tlak lahko motijo ​​delovanje srca. Ljudje, ki jemljejo takšna zdravila, naj hranijo prehrano z malo kalija.

Skodelica kuhane buče vsebuje več kalija kot podobna količina banane.

Zaradi visoke vsebnosti kalija bi morali ljudje z ledvičnimi boleznimi redkeje jesti maslo iz bučk. Kadar ne delujejo pravilno, se sčasoma lahko nabere preveč kalija, kar lahko moti srce in celo ogrozi življenje.

Diabetiki bi morali jesti bučo v omejenih količinah, po možnosti v kombinaciji z hrano z veliko vlakninami. Buča ima malo kalorij, ima pa visok glikemični indeks 75.