Paleo prehrana - načela prehrane prazgodovinskih lovcev

Paleo dieta dr. Lorena Cordaina ima svoje korenine v prazgodovini. Toda zdaj je hit pri dietah za hujšanje! Namesto da bi "lovil" ogljikove hidrate, vam pove, naj povečate količino beljakovin v svoji prehrani. In jih dopolnite z zelenjavo in sadjem. Oglejte si pravila paleo diete.

Paleo prehrana je podrobno opisal dr. Lorena Cordain v knjigi "Paleo dieta. Hujšajte in živite zdravo zahvaljujoč prehrani, za katero smo bili ustvarjeni. «(Wydawnictwo Literackie 2011) se neposredno sklicuje na rezultate raziskav, ki jih je opravila njegova ekipa, pa tudi drugi znanstveniki. Zahvaljujoč temu mu je po besedah ​​Cordaina uspelo povsem natančno rekonstruirati prehrano primitivnih ljudi, torej tista, ki je - po njegovem mnenju - optimalna za naše telo, omogoča, da ostanemo zdravi in ​​vitki.

Paleo prehrana: hujšanje poti prazgodovinskih lovcev

Najprej paleo dieta uravnoteži porabo rastlinskih in živalskih proizvodov. Drugič, določa pravilna razmerja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov: beljakovin mora biti več in manj ogljikovih hidratov kot pri običajnih shujševalnih dietah. Osnovni izdelki te prehrane so pusto meso (divjačina, morski sadeži so idealni), sadje in zelenjava, ki ne vsebuje škroba (tj. Krompir je prečrtan).

Od začetka svoje zgodovine je bil človek lovec-nabiralec. Jedel je tisto, kar je lovil in našel na tleh, v vodi, na drevesih. Trajalo je skoraj 2,5 milijona let, v tem času se je naše telo popolnoma prilagodilo in se naučilo črpati potrebno energijo in moč iz tako dobljenih izdelkov. Vendar približno 12 tisoč. pred leti, tako imenovani velika neolitska revolucija, ki je spremenila način življenja človeka in prenehala biti neprestano premikajoči se lovec-nabiralec, da bi postala ustaljena reja-kmetica. To dejstvo je imelo daljnosežne posledice: pojavili so se presežki hrane, ki so ga sčasoma začeli vedno bolj predelati. In moški - je začel pridobivati ​​na teži.

Dr. Loren Cordain: »Naši avtomobili vozijo s pravim gorivom. Ko se voda vlije v rezervoar, je učinek katastrofalen za motor. Podobno načelo lahko opazimo pri ljudeh - programirani smo tako, da optimalno delujemo na pogon divjih rastlin in živalskih proizvodov.

Zakaj? Ker genski razvoj in razvoj človeškega telesa, s tem pa tudi sposobnost prebave in asimilacije posamezne hrane, napredujeta tisoče ali celo milijone krat počasneje kot napredek civilizacije. To pa pomeni, da se nismo imeli možnosti prilagoditi prebavi izdelkov, ki se danes množično proizvajajo, prodajajo in ... porabljajo.

Osnove današnje prehrane - žitarice, mlečni izdelki, rafinirani sladkor, maščobno meso in soljena, predelana hrana - so kot voda za presnovne stroje motorja. Ta hrana nam zamaši motor, povzroči, da se zredimo in povzročajo bolezni in slabo počutje.

Preberite tudi: Dieta bojevnika dr. Hofmeklerja - pravila. Koliko teže lahko izgubite na bojevniški dieti? Diete za hujšanje: modne, a učinkovite? Paleo dieta - vzorčni meni

Paleo dieta: pravila

Na podlagi tega je dr. S. Boyd Eaton z univerze Amory v Atlanti leta 1985 oblikoval teorijo, da je na podlagi znanja o tem, kaj so jedli naši predniki iz kamene dobe, mogoče razviti idealno prehrano za genetsko ozadje in potrebe sodobnega organizma. človek.

Njegovo misel je razvil dr. Loren Cordain, ki je na prelomu stoletja razvil tako imenovano paleo dieta. Po eni strani je osredotočen na visoko vsebnost beljakovin, po drugi pa močno zmanjša ogljikove hidrate.

Osnova paleo diete je pusto meso. Najboljša, kot najbližja prvotnim vzorcem, je igra. Tako kot morski sadeži jih vsebuje približno 80 odstotkov. beljakovin in 20 odstotkov. maščobe. Vendar so zaradi visoke cene in omejene ponudbe pusto gojeno meso osnova. Ampak - in to je zelo pomembno - nepredelano meso.

Predelane mesne izdelke (klobase, kosilo) je treba v celoti izločiti iz jedilnika - vsebnost maščob v njih doseže do 75 odstotkov in le 25 odstotkov. to so beljakovine! Vendar paleo dieta popolnoma ne odpravi nasičenih maščob, ki jih vsebuje neobdelano gojeno meso. Čeprav se seveda osredotoča predvsem na dobre maščobe, torej predvsem mononenasičene (npr. Oljke, oreški, avokado) in polinenasičene omega-3 (npr. Ribe) in omega-6 (npr. Rastlinska olja).

Enako pomemben del paleo prehrane sta sadje in zelenjava, primarni vir ogljikovih hidratov v človeški prehrani. Vsebujejo naravne antioksidante, fitohormone in vlaknine, podpirajo telo v boju proti srčnim boleznim, raku in osteoporozi.Njihove divje sorte, nabrane in jedo surove, so bile pomemben dodatek k hrani primitivnih ljudi. Hkrati so revni škrob in normalizirajo raven glukoze in inzulina v krvi.

Ne delaj tega

Na paleo dieti se izogibajte:

• predelani mesni izdelki (klobase, kosilo)
• predelani žitni izdelki (kruh, žemljice, pecivo, pica, testenine)
• vsa žita
• krompir
• mlečni izdelki
• rafinirani sladkor in njegovi derivati.

V paleo dieti ni vse logično

Nekatere teze dr. Cordain pa vzbuja dvome. Tako na primer piše: »Večina ljudi se ne zaveda, kako zdravi so bili paleolitski ljudje. Tanki, fizično pripravljeni, niso poznali bolezni srca in drugih bolezni prebivalcev zahodnih držav. " Velja pa si zapomniti, da je bila povprečna pričakovana življenjska doba ljudi v kameni dobi približno 30 let, omenjeni opis pa zadeva predvsem mlade lovce. In kar je pomembno, njihovo vitko, atletsko postavo je oblikovalo predvsem zelo veliko gibanja, povezanega z oddaljenimi lovskimi odpravami, pogosto z veliko urami preganjanja po divjadi.

Ko pa gre za ženske, ki so navsezadnje ostale v taboriščih, da bi pazile na otroke in ogenj, velja opozoriti na kipe paleolitske Venere (iz Willendorfa, Hohle Felsa ali Tan-Tan-a) in predstaviti njihovo idealizirano podobo: široki boki, vidne oprsje, trebuh in stegna. To pomeni, da pri uporabi paleo diete (pa tudi vseh ostalih) ne smemo pozabiti na enega najpomembnejših dejavnikov dobrega videza in dobrega počutja - telesne aktivnosti. Na primer med lovom na zdravo hrano v supermarketu.

Priporočen članek:

PALEO DIETA ZA ŠPORTNIKE: pravila in učinki paleo diete za športnike mesečno "Zdrowie"