Čeprav imamo v trgovinah ogromno izdelkov, nakupa ni enostavno. Glava lahko zboli zaradi presežka. Svetujemo vam, na kaj morate biti pozorni, ko oskrbujete domačo shrambo s hrano. Če izberemo kruh, je bolje, da kupimo polnozrnat ali bel, in če je jogurt bolj brez maščob ali morda nemast?
Police trgovin mikajo na desetine izdelkov v pisani embalaži. Lahko se vam vrti v glavi in pri nakupovanju lahko zgubite razum. Če se torej odpravljate po nakupih, dobro premislite, kaj v resnici potrebujete, da domov ne boste prišli obremenjeni z mrežami, polnimi nepotrebnih in nizkocenovnih živilskih izdelkov.
Kateri kruh izbrati?
Pri nakupu kruha se prepričajte, da ima skorja na vrhu trdo, sijočo skorjo in da je dno posuto z moko. Izogibajte se kruhu, zapakiranemu v plastične vrečke. Pogosto jih damo vanje, preden se ohladijo, nato vrečka nabere vlago in plesni se hitro razvijejo. Popečen kruh z dodanim sladkorjem, mlekom, karamelo in semeni najhitreje plesen. Vzhajani kruh je najmanj pogost. Poleg tega vsebuje mlečno kislino, ki pomaga vzdrževati naravno črevesno floro. Bodite pozorni na sestavo kruha, manj je kemičnih dodatkov, bolje je. Dolg rok uporabnosti kaže, da so bili verjetno polnjeni z konzervansi. Kruh brez konzervansov ohrani svoj okus 2-3 dni, kisli kruh tudi do 2 tedna, vendar hitreje zastara.
Polnozrnat kruh, čeprav je težje prebavljiv, vsebuje dragocenejše sestavine kot beli kruh. Če niste na posebni dieti, jo izberite. Samo preverite, ali polnozrnata moka ni posledica barvil ali karamele.
Ali naj kupim maslo ali margarino ali morda dva v enem?
Mehke margarine (v skodelicah) in trde margarine za peko so namenjene namazu. Če margarine ne marate in morate iz zdravstvenih razlogov omejiti uživanje živalskih maščob, je dobra rešitev mešanica (mešane maščobe, v katerih je nekaj mlečne maščobe nadomeščene s strjenimi maščobami ali oljem), po možnosti maslo in olje - namesto masla in hidrogenirane rastlinske maščobe (mehkejša , bolj verjetno je, da so brez strjene margarine).
Pravo maslo, ne glede na njegovo ime (delikatesna, ekstra, po izbiri), mora vsebovati vsaj 80 odstotkov. maščobe in ne več kot 16 odstotkov. vode. Samo namizna posoda nima nič manj kot 73,5 odstotka. maščobe in ne več kot 24 odstotkov. vode. Bodite previdni pri imenu "brus", ki je povezano z maslom - lahko postane zmedeno!
Nakupujte izdelke z informacijami o vsebnosti trans kislin manj kot 1 odstotek. ali 1 g (pomanjkanje takih informacij ne pomeni, da niso).
Kaj in kako kupiti v trgovinah? Dr. Ania odgovori
Kateri mlečni izdelek je boljši - maščoben ali nemasten?
Popolnoma posneti jogurti ali mleko ne vsebujejo kalcija ali v maščobah topnih vitaminov, zato raje izberite hrano z nizko vsebnostjo maščob (0,5-2% mleka, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, polposneti ali nemastni siri). Izberite naravne jogurte brez sladkorja. S sadjem ali zrni imajo večjo hranilno vrednost, vendar so bolj kalorični.
Filtrirano mleko (pasterizirano pri 72 ° C) ima okus in sestavo, ki je najbližje mleku naravnost kravji. UHT mleko (sterilizirano pri zelo visoki temperaturi) vsebuje nekoliko manj dragocene sestavine. Pri nakupu probiotičnega izdelka se prepričajte, da je proizvajalec navedel ime bakterijskega seva (na tej podlagi lahko najdete znanstvene publikacije, ki potrjujejo njihove učinke na zdravje).
Kakšno meso naj kupim?
V nekaterih narezkih je mesa le 30-50 odstotkov. maso, ostalo so nadomestki beljakovin, voda, kemikalije za izboljšanje videza in konzervansi. Najslabše klobase so do 60 odstotkov. maščobe.
Meso in narezke kupujte v trgovinah s hladilnimi pulti. Izogibajte se stojnicam na bazarju, kjer so tudi najboljši izdelki shranjeni v nehigijenskih pogojih. Najbolj varno je hermetično pakirano in označeno meso. Našli boste sestavine izdelka, navedene po vrstnem redu od tiste z največ, in informacije o tem, koliko klobase je bilo pridobljenih iz 100 g mesa.
Ne pozabite, da roza barva ne kaže na svežino izdelka, ampak na dejstvo, da vsebuje veliko natrijevega nitrata (kuhano ali pečeno meso je sivo rjave barve). Šunka, ki se sveti z mavričnimi barvami, vsebuje veliko sušilne mešanice. Izberite klobase z velikimi kosi mesa, po možnosti v naravnih ovojih (obarvano oranžno, npr. Na klobasah lahko skrijejo koščke maščobe).
Na žalost kakovost gre z roko v roki s ceno. Dobra šunka ne bo stala manj kot 20 PLN, klobase pa pod 15 PLN. Garancija, da so klobase narejene po starih receptih, je oznaka "Tradicionalni izdelek", ki jo je podelilo kmetijsko ministrstvo.
Katere testenine so najboljše?
Najboljše so testenine iz visokokakovostne moke iz trde pšenice, ki vsebuje veliko glutena (pri kuhanju so poskočne in čvrste). Nutricionisti priporočajo polnozrnate testenine, bogatejše z minerali in vlakninami.
Dobre testenine imajo enakomerno krem ali rumeno barvo (jajčni rezanci) in naravni vonj, niso zlomljene in posamezni rezanci so enako veliki. Izberite izdelke brez ojačevalcev okusa in videza (sumljivo rumena barva pomeni, da je dodano barvilo). Napis "domače testenine" ne zagotavlja, da so bile narejene po tradicionalnem receptu.
Prednost sojinih rezancev je, da vam je ni treba kuhati, le prelijte z vrelo vodo in pustite stati nekaj minut. Lahko kupite tudi riževe ali ajdove rezance. Barvite testenine, obarvane s korenčkovim, pesnim ali špinačnim sokom, ko jih kuhamo, podrgnejo svojo intenzivno barvo in niso vedno videti estetsko prijetne.
Katero olje izbrati?
Več nenasičenih maščobnih kislin in manj nasičenih maščobnih kislin ima olje, tem bolje. Repično olje je v tem pogledu neprimerljivo, saj se lahko kosa z najbolj zdravim oljem. Nalepka mora poleg informacij o tem, iz česa je narejeno olje, vsebovati tudi podatke o načinu njegove proizvodnje in namenu.
Najbolj dragocena olja so deviško hladno stiskanje. Nadaljnja predelava, zlasti prečiščevanje, zmanjša njihovo hranilno vrednost. Včasih proizvajalci na embalaži navedejo, da je olje primerno za vse, vendar sestava kaže, da ni. Kako veš?
Olja, ki so pretežno mononenasičene maščobne kisline, so primerna za cvrtje, kuhanje in uživanje surovih. Tiste, v katerih prevladujejo polinenasičene kisline, je treba uporabljati surove. Dovolj je, da preberete sestavine, da ugotovite, čemu lahko olje uporabimo.
Dobro olje je tekoče, bistro in ima nežen značilen vonj. Bolje izbrati tiste v steklenicah iz temnega stekla, ker pod vplivom svetlobe in toplote postanejo žarke. Ko se odpre, hitro oksidira, zato kupite manjši paket, če ga ne porabite v treh mesecih.
