Teorije prehrane se nenehno spreminjajo. Kar je bilo včeraj prekleto, je priporočljivo danes. Težko je razumeti in uporabljati zdravo pamet. Zato preverjamo najpogosteje ponavljane resnice in mite o zdravi prehrani.
Zdrava prehrana: uživanje lahkih izdelkov z zmanjšano vsebnostjo maščob bo pospešilo izgubo teže.
Pravzaprav so okusne, nizkokalorične in vam dajo občutek hujšanja brez žrtvovanja. A previdno! Če primerjamo število kalorij v običajnem izdelku s številom v lahkem izdelku, ugotovimo, da je razlika majhna. Uživamo več lahkih izdelkov, zato lahko le podpirajo hujšanje ali zdravljenje debelosti. Označeni so tudi pri boleznih, povezanih z metabolizmom in obtočilnim sistemom. Vendar jih ne smemo jesti brez omejitev.
Spoznajte resnice in mite o prehrani z dr. Anijo!
Zdrava prehrana: Sveža zelenjava je bolj dragocena kot zamrznjena hrana.
Da in ne! Zamrznjena hrana je narejena iz sveže in najkakovostnejše zelenjave. Zahvaljujoč sodobnim tehnologijam so tako dragoceni kot njihovi sveži kolegi. Včasih pa jih konzerviramo s kemikalijami, ki lahko, čeprav so neškodljive, zmanjšajo hranilno vrednost zamrznjene zelenjave in sadja.
Zdrava prehrana: Ko olje shranimo v hladilniku, izgubi svojo hranilno vrednost.
Nič podobnega! Potem postane le oblačno. Zaradi vsebnosti vitamina E oksidira počasneje kot olje, vendar čez nekaj časa postane žarko. V hladilniku ostane dlje svež.
Olje vas ne debeli.
Kot olje - vas naredi debelo. Je pa zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih maščobnih kislin bolj zdravo od njega. Ščiti krvožilni sistem in podpira presnovo. Zato je sestavina shujševalnih diet, če le ne presežemo priporočenega odmerka te dragocene maščobe. Najpogosteje gre za žličko na dan.
Pitje mleka ščiti pred osteoporozo.
Ta resnica velja samo za otroke, pri katerih je mleko najboljši vir lahko prebavljivega kalcija. Drugače kot pri odraslih. Namesto mleka naj pijejo fermentirane mlečne izdelke, torej jogurt in kefir, bogata z lahko prebavljivim kalcijem. Oreški, zelenjava, suho sadje in ribe v pločevinkah vsebujejo tudi kalcij. Poleg tega so dragocen vir vitamina D, ki pomaga vezati kalcij v kosteh.
Energijske pijače so dober vir energije.
Dejansko je to zaradi vsebnosti lahko prebavljivega sladkorja, glukoze. Vendar si je treba zapomniti, da so namenjeni ljudem, ki silijo telo v veliko gibanje, na primer športnikom. Tudi oni pa jih ne smejo piti zmerno, saj lahko to povzroči pretirano visok krvni sladkor in motnje pri izločanju inzulina.
Temni kruh je veliko bolj zdrav kot bel kruh.
Najbolj zdrav kruh je iz ržene ali polnozrnate moke, ker vsebuje vitamine B, minerale in vlaknine. Temni kruh se običajno peče iz iste moke kot lahka, torej močno očiščena pšenica. Svojo barvo dolguje dodajanju karamele.
Iz prehrane za hujšanje bi morali popolnoma izločiti sladkarije.
V nizkokalorični prehrani ni prostora za sladkarije. So pa dober vir energije, kadar smo utrujeni ali depresivni. Majhen odmerek sladkorja nas bo oživil in izboljšal razpoloženje. Za dnevno porcijo sladkega lahko prihranite približno 150 kalorij. To ustreza majhnemu koščku ledu, koščku čokolade ali koščku torte.
Čokolada je nezdrava.
Ploščica čokolade na dan ne bo dobro vplivala na naše zdravje in postavo. Če pa se ustavimo pri enem ali dveh kosih, bo to koristno. Čokolada, tako kot acetilsalicilna kislina, povzroči redčenje krvi, kar preprečuje vensko embolijo. Je dober antioksidant in zahvaljujoč vsebnosti teobromina izboljšuje razpoloženje in ščiti naš živčni sistem.
Hitra hrana je škodljiva.
Da, večinoma so visokokalorični, maščobni, vsebujejo veliko holesterola, predvsem pa škodljive kisline in natrij. Vendar pa lahko med pripravljenimi jedmi najdete prehransko koristne izdelke. Če se nam mudi, si včasih lahko privoščimo kakšen majhen prigrizek. Gremo na piščančji ali ribji sendvič in veliko solate. Izogibajte se enolončnicam, krompirčkom in ocvrtim jedem.
Uživanje obrokov v prahu namesto običajnih obrokov je učinkovit način za hujšanje.
Res je, da lahko na ta način hitro izgubite nekaj ali celo ducat ali kakšen kilogram, vendar bo telo začelo obnavljati svoje rezerve po koncu hujšanja. Yo-yo učinek zagotovljen. Dolgotrajna uporaba diete v prahu vodi do pomanjkanja vitaminov in mineralov, oslabelosti telesa in hude depresije.
Meso na žaru je rakotvorno.
Ni res. Žar je eden najboljših načinov za pripravo mesa. Če izberemo ne preveč mastne vrste, na primer govejo ali telečjo pečenico, pečenko, plečo, telečji but, vrat ali šunko in jih pečemo brez maščobe z veliko začimbami, jed ne bo le okusna, ampak tudi dietetična. Zelišča olajšajo prebavo in lahko nadomestijo sol, katere presežek je telesu škodljiv. Meso na žaru je nevarno le, če iz njega kaplja maščoba, ki kaplja neposredno na vročo rešetko. Takrat se pojavijo rakotvorne plinaste snovi, t.i. dioksani. Temu se lahko izognemo tako, da meso položimo na aluminijast pladenj ali v folijo. Enako bi morali storiti z zelenjavo na žaru.
mesečni "Zdrowie"
