Vložene limone prihajajo iz maroške kuhinje. So odličen dodatek enolončnicam, solatam, mesu, ribam, drobljencem, juham ali prelivom - dajo jim svež okus in aromo limone. Zaradi razpoložljivosti limone lahko kisamo vse leto. Oglejte si, kako narediti vložene limone in kaj jim dodati.
Vložene limone je zelo enostavno pripraviti. Srkajo se najmanj 4 tedne, lahko pa tudi dlje. Vložene limone so zahvaljujoč postopku fermentacije tako mehke, da jih lahko režemo z žlico. So zelo izraznega, slanega in kislega okusa in imajo čudovito aromo limone.
Vložene limone - hranila
Limone so bogate z vitamini in minerali, med drugim:
- vitamin C, A in E.
- Vitamini skupine B.
- beta karoten
- kalij
- magnezija
- natrij
- železo
- fosfor
- kalcija
- cink
- vlakno
Vložene limone - lastnosti
Vložene limone združujejo prednosti sadja in vseh vrst silaže, zato so zelo zdrave. Imajo naslednje lastnosti:
- spodbujajo prebavo
- okrepiti imuniteto
- zavirajo proces staranja
- pozitivno vplivajo na bakterijsko floro v našem črevesju
- očistite telo
- imajo učinke proti raku
- ščitijo pred artritisom
Preberite tudi: Zakaj je silaža tako zdrava?
Vložene limone - kako se to počne?
Najpomembnejše so kakovostne limone, najbolje z organskih nasadov - takrat bomo prepričani, da je njihova lupina primerna za uživanje, ker ni bila poškropljena z veliko kemikalijami, da se sadje ne bi pokvarilo.
Limone, tako kot kumare, vložijo v kozarcu ali kamniti posodi. Velikost posode je treba izbrati glede na število limon, ki jih želite vložiti. Pomembno je, da kumarica, ki jo naredimo, v celoti prekrije sadje. V nasprotnem primeru lahko limone postanejo plesnive.
Limone prelijemo z mešanico vode, limoninega soka in soli, kozarec zapremo in damo na stran v temen in precej hladen prostor (najbolje v klet) za najmanj mesec dni. Dlje ko limone fermentirajo, mehkejše in bolj aromatične so. Kumarica lahko sčasoma zavre, zato postavite kozarec na krožnik ali kuhinjsko krpo.
Vložene limone - izdelki, ki jih potrebujete
- približno 5 limon (po možnosti iz ekološkega kmetovanja)
- približno 3-4 limone, da iztisnemo sok
- 4-5 žlic soli (po možnosti grobe) - približno 2,5 žlice na 100 ml vode
- kuhana ali mineralna voda
- dodatki v obliki:
- lovorjev list
- poper v zrnu
- semena koriandra
- pekoča paprika
- cimetove palčke
- nageljni
- piment
- rožmarin
Preberite tudi: Kumarice z majhno soljo - s čim jih kisamo?
Vložene limone - korak za korakom recept
- Limone temeljito operite v topli vodi (po možnosti jih očistite s čopičem).
- Z nožem prerežite 2/3 dolžine, nato v vsako sadje dajte malo soli.
- Sol raztopite v vroči vodi in nato ohladite.
- Limone tesno položite v kozarec, jim dodajte začimbe in prelijte s slanico, tako da je sadje popolnoma pokrito.
Med luženjem lahko kozarec občasno pretresete, da sol bolje prodre v sadje, vendar ni nujno.
Ko odprete kozarec limone, ga hranite v hladilniku.
Preberite tudi:
- Vložena cvetača - kako jo narediti?
