Drobljenci so spet v prid. Če torej drobljenec jeste le občasno, je čas, da to spremenite. Zahvaljujoč drobtinam boste telesu zagotovili najboljše od vsega, pridobili boste dobro voljo in izgubili boste nepotrebne kilograme.
Po prehranski vrednosti je drobnina boljša od riža, testenin in krompirja. So odličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki se počasi razgradijo v glukozo, potrebno za delo vseh celic, ne da bi povzročili nenadne skoke inzulina (veliki skoki insulina začnejo postopek pretvorbe ogljikovih hidratov v maščobe, ki so shranjene v maščobnem tkivu kot rezervni vir energije in spodbujajo odlaganje maščob) ki krožijo v krvnem obtoku, kar vodi do debelosti, diabetesa tipa 2 in bolezni srca in ožilja). Kompleksni ogljikovi hidrati bi morali biti glavni vir energije ne samo za ljudi s sladkorno boleznijo.Največ jih boste našli v zdrobu (77 g v 100 g kuhanega drobljenca, ki pokriva dnevno povpraševanje po ogljikovih hidratih), biseru (76 g) in bisernem ječmenu (74 g).
Poslušajte o prednostih drobljencev, najboljših za zdravje in lepo postavo. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Drobljenci vam pomagajo pri hujšanju
Zaradi velike vsebnosti škroba je drobljenec precej kaloričen (100 g drobtin je 320–370 kcal), vendar se v nasprotju z videzom ne pita, če ga uživamo brez dodatkov za pitanje, npr. Omake s smetano, mastno meso ali v juhi z vložkom. V drobljenem kruhu skoraj ni maščobe, je pa veliko vlaknin, zaradi česar je težko absorbirati maščobe iz drugih živil. Z otekanjem v želodcu vas dlje časa nasiti (frakcije topnih vlaken tvorijo gel, ki napolni želodec in prekrije stene zgornjih prebavil, kar upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov). Drobljenci olajšajo vzdrževanje ustrezne teže in so nenadomestljivi pri shujševalnih dietah (pomagajo izgubiti nepotrebne kilograme in preprečujejo jojo-učinek). Poleg tega pomagajo zniževati trigliceride in slab holesterol v krvi.
Drobljenci uravnavajo prebavo
Frakcije netopnih vlaken, ki jih vsebuje drobljenec, delujejo kot metla. S potepanjem po prebavnem traktu ga očistijo ostankov, zato so zanesljivi v boju s kroničnim zaprtjem. Delo črevesja pospešijo z uravnavanjem prebave. Del 100 g pražene cele ajde in bisernega ječmena vsebuje 6 g vlaknin, ječmen - 5 g in zdrob - 2 g (dnevna potreba odrasle osebe po vlakninah je približno 30 g).
Drobljenci krepijo živce in srce
Drobljenci so odličen vir vitaminov skupine B, ki uravnavajo presnovo snovi, ki vplivajo na delo možganov in živčevja ter stanje krvnega obtoka. Izboljšajo spomin, povečajo koncentracijo, so zanesljivi v boju proti stresu. Vitamin B1 uravnava rast živčnih celic, preprečuje depresijo, B2 daje energijo, B3 pomaga vzdrževati pravilno koncentracijo holesterola, vitamina B6 in B9 (folna kislina) sta potrebna za proizvodnjo kemikalij, ki izboljšujejo razpoloženje (npr. Serotonin) ter nadzorujejo apetit in spanje. Folna kislina pomaga ohranjati arterije odprte in zmanjšuje tveganje za srčni napad ali možgansko kap. Magnezij, ki ga vsebuje drobljenec, uravnava dovajanje energije možganskim živčnim celicam, občutljivim na njegovo pomanjkanje, deluje pomirjujoče, izboljšuje miselne procese, vitamin E pa skupaj z drugimi antioksidanti ščiti pred škodljivimi učinki prostih radikalov, civilizacijskih bolezni in podaljšuje mladost. Največ vitaminov B1 vsebuje ajda, proso in ječmen, folna kislina in magnezij - ajda, vitamin B3 - biserni ječmen. Jemo jih zlasti v obdobjih intenzivnega duševnega dela in v živčnih situacijah.
Zrna, ki ščitijo pred slabokrvnostjo
V drobljenci je veliko železa. Ta element je del hemoglobina, ki je odgovoren za oksigenacijo vseh celic v telesu. Koliko imamo, je odvisno od ravni rdečih krvnih celic v krvi, pravilnega delovanja srca, hormonskega ravnovesja, mišične učinkovitosti, imunosti. Doda energijo in izboljša intelektualne sposobnosti. Železo, ki ga vsebuje drobljenec, je manj prebavljivo kot meso, toda zdrob je manj kaloričen in ne vsebuje nasičenih maščobnih kislin. Absorpcijo železa izboljša vitamin C, zato jejte obroke s kašo z dodatkom na primer solate iz kislega zelja, špinače ali brokolija.
Drobljenec kot vir beljakovin
Zaradi vsebnosti beljakovin bi morali do drobljencev priti ljudje, ki mesa ne jedo čim pogosteje. Vendar ne smemo pozabiti, da ta beljakovina vsebuje malo lizina (izboljša absorpcijo kalcija, lajša simptome prehlada, gripe, sodeluje v procesu obnove tkiva) in triptofana (sodeluje pri proizvodnji serotonina, povečuje imuniteto, blaži migreno, nadzoruje delovanje srca) - aminokisline, ki jih telo ne more proizvajati samo. Zato je treba drobljenec jesti v družbi živalskih proizvodov, na primer z mlekom, jogurtom, jajcem, sirom, mesom in stročnicami. Ajda vsebuje največ lizina in triptofana.
Preberite tudi: 8 receptov za dietne obroke s kašo
Pomagajo nadzorovati tlak in delovanje ledvic
Skupaj z natrijem in klorom spada med elektrolite, torej minerale, ki se raztopijo v vodi in nosijo električne naboje. Ta element ima v telesu veliko funkcij, najpomembnejša pa je uravnavanje upravljanja z vodo, nadzor krvnega tlaka in delovanja ledvic. Zahvaljujoč električnemu naboju kalij zlahka prodre v celice in jim zagotovi hranila, nato pa iz njih odstrani nepotrebne presnovne produkte. Spodbuja izločanje inzulina, sodeluje pri izgorevanju ogljikovih hidratov in beljakovin. Potreben je za pravilno delovanje živčnega sistema, mišic in možganov. Med kuhanjem kalij prodre v vodo, zato morate drobljenec pripraviti v taki količini vode, da se popolnoma absorbira (količina vode je odvisna od vrste drobljencev in od tega, ali jo želite vreti ohlapno ali gosto).
Žitne jedi popestrijo jedilnik
Uporabljajo se lahko na več načinov. So odličen dodatek k juham in drugim jedem. Ajda in biserni ječmen sta okusna z dušenim mesom, gobami, primerni so za polnjenje, polnjenje, za kotlete, za enolončnice. Proso lahko pečemo s sadjem, skuto, pripravimo lahko puding, stročnice, mano pa lahko postrežemo v mlečni juhi in kuhamo na gosto - s konzervami ali sokom. Lahko ga narežemo na kocke in ga dodamo juhi namesto testenin ali riža. Kuskus - drobni zdrob trde trde pšenice z občutljivim okusom po oreščkih - ponuja veliko priložnosti. Popolnoma se poda k solatam, sladicam in juham. Prednost te kaše je, da je ni treba kuhati. Samo prelijte z vrelo vodo in po 5 minutah premešajte.
Kruh kot zdravilo
Občutljiv, droben zdrob je lahko prebavljiv, zato je priporočljiv za bolezni trebušne slinavke in žolčnika, prebavne motnje, vročino, rekonvalescente. Proso vsebuje veliko vitaminov B in železa ter nima glutena - dobro za ljudi, ki trpijo zaradi anemije in alergij. Prav tako koruzni zdrob ne povzroča alergij, zato ga je priporočljivo dajati dojenčkom namesto pšeničnega. Ker so ajdovi drobtinci zelo občutljivi, se uporabljajo pri črevesnih boleznih.
mesečni "Zdrowie"
