DIETA za zdravo SRCE - tedenski meni

Srčne bolezni so v veliki meri posledica nepravilne prehrane, bogate z rdečim mesom, sladkorjem in živalskimi maščobami. S spremembo prehrane zmanjšamo tveganje za razvoj ateroskleroze in srčnega infarkta. Tukaj je tedenski meni, s katerim se boste izognili boleznim srca in ožilja.

Dieta za srce mora imeti jedilnik, ki temelji na sredozemski prehrani. Zakaj? Prebivalci evropskih sredozemskih držav veliko manj trpijo za boleznimi srca in ožilja ter rakom. To je prehranski učinek. Osnova njihovega dnevnega jedilnika so žitni izdelki (kruh, testenine, riž) ter sadje in zelenjava, predvsem paradižnik in paprika. Uživajo tudi veliko stročnic, kot so fižol, grah, soja in oreški, v majhnih količinah pa jogurt in sir. Rdeče meso na njihovih mizah »gosti« le nekajkrat na mesec, perutnina in jajca se pojavljajo občasno, zelo pogosto pa ribe in morski sadeži.

Ponujamo sedemdnevno mediteransko prehrano, ki zagotavlja približno 1.200 kcal na dan, bogato z vitamini E, C, beta-karotenom, flavonoidi in prehranskimi vlakninami. Količina maščob na jedilniku je bila omejena, rdeče meso pa so nadomestili ribe in perutnina. V našem jedilniku lahko oljčno olje uspešno nadomestimo z repičnim oljem brez repike. Tako sestavljen jedilnik je primeren za ljudi s povišano koncentracijo holesterola, hipertenzijo ali po srčnem infarktu, pa tudi za zdrave ljudi. Ker bolje je bolezni preprečevati kot zdraviti. Velja dodati, da je ta meni namenjen tudi telesno aktivnim ljudem.

Dieta za zdravje srca: ponedeljek

• Prvi zajtrk: kozarec kave z mlekom, pol grahama, žlica lahke podeželske skute z zelišči, npr. Bazilika, origano, majaron
• Kosilo: solata iz 2 krompirjev in kozarec fižola (kuhan / v pločevinkah) z naravno jogurtovo omako (125 g) in žličko gorčice, popra in bazilike, kozarec korenčkovo-sadnega soka
• Popoldanski čaj: jabolko, žlica rozin
• Večerja: zrezek lososa (200 g) z limono in začimbami, pečen v foliji, majhne bučke, rdeča paprika, 2 paradižnika, dušena na žlici oljčnega olja, posuta z žlico kopra, kajzerjev zvitek, kozarec negazirane mineralne vode

Mleko in njegovi proizvodi morajo biti izbrani z vsebnostjo maščobe manj kot 2%

Dieta za zdravje srca: torek

• Prvi zajtrk: kozarec kave z mlekom, pol graham sklede z žlico lahke skute in narezano redkev
• Kosilo: trdo kuhana jajčna solata, kozarec konzerviranega zelenega graha, polovica rdeče paprike, pol kozarca kuhanih lupinarskih testenin, z omako iz 3 žlic jogurta in žlice lahke majoneze, začinjene z baziliko, kozarec korenčkovo-sadnega soka
• Popoldanski čaj: 200 g borovnic, 2 žlici mandljev
• Večerja: 2 papriki, polnjeni z mletim puranovim mesom (100 g), pomešani s kozarcem kuhanega riža, začinjeni s slanim pivom, dušeni v žlici oljčnega olja z 2 sesekljanim paradižnikom, sesekljano čebulo in 2 stebla zelene, kozarec negazirane mineralne vode

Dieta za zdravje srca: sreda

• Prvi zajtrk: kozarec kave z mlekom, pol graham sklede z žlico lahke skute, nekaj rezin kumar in sesekljanim peteršiljem
• Kosilo: solata iz 2 paradižnikov, rdeče paprike, pol čebule, žlička nasekljane sveže ali posušene bazilike in zavitek lahke skute, kozarec korenja in sadnega soka
• Popoldanski čaj: pomaranča, 2 žlici lešnikov
• Večerja: skleda zelenjavne zaloge ali dve bujonski kocki, krompir, file trske ali oslič (približno 100 g), predhodno ocvrti na žlici oljčnega olja s čebulo in majhno pločevinko paradižnikove paste, začinjeno s papriko, suho baziliko, origanom in nekaj obročki sveža paprika, grahamka, kozarec negazirane mineralne vode

Za pravilno delovanje krvnega obtoka morate spiti vsaj 1,5 litra tekočine na dan, najbolje vode.

Četrtek

• Prvi zajtrk: kozarec kave z mlekom, pol graham sklede z žlico lahke skute in sesekljanim peteršiljem
• Kosilo: solata iz dimljene polenovke (100 g), kozarec zelenega graha v pločevinkah, žlica sesekljanega drobnjaka, drobno sesekljana vložena kumara in žlica lahke majoneze, graham, kozarec korenčkovo-sadnega soka
• Popoldanski čaj: jabolko, banana
• Večerja: kozarec in pol špagetov z omako iz majhnih piščančjih prsi, ocvrtih na žlici oljčnega olja in dušenih z narezano rumeno papriko, majhnimi bučkami, čebulo in majhno pločevinko paradižnikove paste, začinjeno s posušeno baziliko, strokom zdrobljenega česna in 5 zelenimi ali črnimi olivami, kozarec mirne mineralne vode

Petek

• Prvi zajtrk: kozarec kave z mlekom, pol grahama, žlica lahke skute, paradižnik
• Kosilo: solata s kozarcem naravnega jogurta, naribana sveža kumara, 2 rezini drobno sesekljanih kuhanih piščančjih prsi, začinjena s kisom, sladkorjem in česnom, graham, kozarec korenja in sadnega soka
• Čaj: 10 grozdja, žlica orehov
• Večerja: 2 gnezdi testenin tipa "trak" z omako iz 5 velikih gob, mlete teletine (100 g) in čebule, dušene na žlici oljčnega olja, zgoščenega z 2 žlicama jogurta, pomešanega z žličko moke, začinjene s slano in poprom, kozarec mirne mineralne vode

Sobota

• Prvi zajtrk: kozarec kave z mlekom, pol graham žlice z žlico lahke skute, začinjene z zelišči in žlico kečapa
• Kosilo: solata iz kozarca belega zelja, polovic pomaranče, žlice praženih sončničnih semen, žlice rozin in 2 rezini drobno sesekljanih kuhanih piščančjih prsi, z omako iz 2 žlic naravnega jogurta, žlic lahke majoneze, malo vinskega kisa in sladkorja, kozarec korenčkovega in korenčkovega soka sadno
• Popoldanski čaj: 200 g borovnic, žlica lešnikov
• Večerja: kozarec kuhanega riža z omako, pripravljeno iz majhnih piščančjih prsi (100 g) ali kozic, najprej ocvrtih na žlici oljčnega olja in dušenih skupaj z bučkami, čebulo, 2 paradižnika, žlico kopra in bazilike, kozarec mineralne vode

Nedelja

• Prvi zajtrk: kozarec kave z mlekom, pol graham žlice z žlico lahke skute s sesekljanim peteršiljem
• Kosilo: feta solata iz lahkega sira (100 g), 3 sesekljana stebla zelene, 2 paradižnika, rumena paprika, 5 oliv, začinjen origano, kozarec korenja in sadnega soka
• Popoldanski čaj: jabolko, 2 žlici mandljev
• Večerja: pečen fižol iz kozarca kuhanega ali konzerviranega fižola, 100 g govedine, ocvrte na žlici oljčnega olja, čebula, rdeča paprika, majhna pločevinka paradižnikove paste, posušen majaron in žlica sesekljanega peteršilja, graham, kozarec negazirane mineralne vode

Glavna maščoba, ki jo prebivalci sredozemskih držav uporabljajo tako za cvrtje kot za solate, je oljčno olje, vir nenasičenih kislin, ki ščitijo pred aterosklerozo, krvnimi strdki in znižujejo krvni tlak.

mesečni "Zdrowie"

Avtor: Gradiva za tisk

V vodniku boste izvedeli:

• kako znižati holesterol v 6 tednih
• v čem je skrivnost zdravja Vikingov
• kako preživeti samo na zelenjavi
• zakaj lahko shujšamo z uživanjem visokokaloričnih stročnic
• kakšna je popolna prehrana za srce
• kakšna prehrana je priporočljiva za tekače.