Pozdravljeni, moje vprašanje je o kebabu, ki ga lahko dobite v številnih poljskih barih in restavracijah. Ali lahko to jed označimo za "zdravo"? Številni štejejo kebabe za hitro hrano, a je res tako?
Gospod Gabriel, vse je odvisno od tega, kako je narejen, torej kakšno meso, katere omake so bile uporabljene, kakšen pita kruh itd. kumare, paradižnik, belo zelje, rdeče zelje, čebula), majonezna omaka je zelo kalorična in nezdrava možnost. Tak kebab tehta približno 450 g in zagotavlja 878 kcal, vključno s 37 g beljakovin, 43 g maščob - predvsem nasičenih), 83 g ogljikovih hidratov (predvsem iz rafinirane moke) in le 5 g prehranskih vlaknin. Kebab z ovčjim mesom bo vseboval še več maščob in kcal, kebab s piščančjo in jogurtovo omako pa veliko manj maščob in kcal. Zagotovo je tak kebab bolj zdrav kot hamburgerji ali pomfrit, kjer boste našli ogromno soli, maščob in preprostih sladkorjev. Pomembno je, da se v kebabu - za razliko od druge hitre hrane - meso ne ocvrto na maščobi, ampak pečeno, zato je bolj zdravo. Če se odpoveste beli ruladi in naročite kebab na krožniku s solatami in jogurtovo omako, dobite kar lepo jed. Vse, vključno z jedjo kebaba, pa je treba delati zmerno. Pomembno je tudi, da je prostor, kjer kupujemo kebabe, čist in ne vzbuja nobene tesnobe. Žal včasih meso v kabinah za kebab spominja na "kebab maso", ki je sestavljena iz mletega mesa različnega izvora. Na takšnih mestih ne jejte. Lep pozdrav
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Agnieszka ŚlusarskaLastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
