MEDITERANSKA KUHINJA hrana NAJBOLJŠA ZA SRCE

Vsaj dvakrat na teden porcija morskih rib za kosilo in zelenjava, posuta z aromatičnim olivnim oljem za večerjo ... Mediteranska kuhinja je užitek za brbončice in blagor za srce.

Preveč holesterola v krvnem obtoku neizogibno vodi do bolezni srca in ožilja. Mediteranska prehrana, ki jo promovirajo v zadnjih letih, igra pomembno vlogo pri njihovem preprečevanju in zdravljenju. Zahvaljujoč pravemu jedilniku lahko holesterol ohranite normalno za marsikoga, in ko ga imamo preveč - ga zmanjšamo za vsaj 15 odstotkov. (potem je prehrana pomemben dodatek k farmakološkemu zdravljenju).

Dieta za srce - manj mesa

Osnova kuhinje, ki ščiti kardiovaskularni sistem, je zmanjšanje količine živalskih maščob in povečanje rastlinske maščobe. Prvi zvišujejo koncentracijo slabega holesterola LDL in vodijo v aterosklerozo, drugi pa znižujejo splošno raven holesterola in dvigujejo nivo dobrega HDL. V prehrani, ki jo priporočajo kardiologi, je malo mesa in narezkov, saj tudi najbolj puste vrste vsebujejo veliko maščob. Rdeče meso nadomesti pusto perutninsko meso (piščančje ali puranje prsi brez kože, kuhano, pečeno, dušeno brez maščobe), ki ga jemo le 2-3 krat na teden.

Dieta za srce - prevladujejo ribe

Maščoba morskih rib je vir omega-3 maščobnih kislin, ki znižujejo raven LDL in zvišujejo HDL, uravnavajo trigliceride in delujejo kot antikoagulant, kar upočasni razvoj ateroskleroze. Preprečujejo aritmije, krvne strdke in embolijo ter zavirajo vnetne procese v arterijah. Uživanje več kot enega ribjega obroka na teden zmanjša do 20-30%. tveganje za smrt zaradi bolezni srca (v primerjavi z ljudmi, ki ne jedo rib ali jedo ribe enkrat na mesec). Da bi zadostili telesnim potrebam po omega-3, morajo biti ribe na mizi vsaj dvakrat na teden.

Dieta za srce - olja in zrna

Živalske maščobe (svinjska mast, slanina, slanina, maslo), ki jih dodajamo jedem, je treba nadomestiti z rastlinskimi maščobami, ki so dobre za srce, torej oljčnim oljem, olji in mehko margarino brez trans kislin. Za ljudi s povišanim holesterolom obstajajo margarine, obogatene z rastlinskimi steroli. Priporočljivo je posneto mleko, sir, jogurti. Več nenasičenih maščobnih kislin in manj nasičenih maščobnih kislin v olju, tem bolje. Prvo mesto v tem pogledu zavzemata oljčno olje in olje oljne repice, ki jo podcenjujemo iz izboljšanih sort oljne repice. Olja so bogata z omega-9, ki zmanjšuje koncentracijo celotnega holesterola in LDL (večina je v oljčnem olju, olju repičnega semena, sojinem olju). Imajo veliko omega-6, ki ima tudi sposobnost zniževanja holesterola, in ne veliko omega-3. Priporočeno olje repice vsebuje več omega-3 kot oljčno olje. Maščobe so kalorične, zato ne smete pretiravati z uživanjem olj. Dnevno se priporoča 2 žlici surovega oljčnega olja, repičnega ali lanenega olja (za solate, namakanje kruha). Polnozrnati izdelki, zelenjava in sadje vsebujejo veliko vlaknin, ki vežejo z holesterolom bogate žolčne kisline, zaradi česar se težje absorbirajo. Zelenjava in sadje sta tudi vir antioksidantov, ki preprečujejo, da bi holesterol oksidiral do frakcije LDL. Zato je vredno vsak obrok obogatiti s solato. Izogibati se je treba hitri hrani, zelo predelani hrani in sladkarijam. Ljudje z visokim holesterolom lahko pojedo do 2 jajca na teden.