Vsi vemo, da je treba zajtrk jesti vsako jutro. Na žalost ni vedno tako. To lahko povzroči večje tveganje za nekatere bolezni. Kaj jemo za zajtrk v drugih delih sveta in kakšne so naše zajtrkovne navade? Koliko od nas zajtrkuje zavestno in za koga je to le rutina?
Pri jedenju zajtrka smo priča kulturni spremembi. Pomembno je, da je ta sprememba popolnoma nepomembna glede na njihov pomen - zajtrk je bil in še vedno velja za ključni element dneva.
Po drugi strani pa gre za duševno držo - vse pogosteje razlog za zajtrk ni skoraj nepremišljeno nadaljevanje navad, pridobljenih doma, ali občutek dolžnosti, temveč zavestna odločitev, ki izhaja iz prepričanja v njene koristi.
Sprememba zadeva tudi, katere izdelke izberemo za zajtrk, pa tudi pričakovanja glede vloge zajtrka pri uspešnem začetku dneva.
Zajtrk - opredelitev in njen pomen za zdravje
Zajtrk je prvi obrok v dnevu. Ta značilnost je splošno priznan in sprejet atribut tega obroka. Zaradi raznolike prehrane po vsem svetu je težko najti enotno, univerzalno definicijo. Izbor izdelkov in navad zajtrka ljudi, ki živijo v različnih državah, se zelo razlikuje in je odvisen od dostopa do hrane, tradicije in življenjskih razmer.
Tradicionalni Poljakov zajtrk so običajno sendviči s šunko ali sirom in čajem, zajtrk Francozov je bageta z marmelado ali rogljičkom in kavo, kitajski zajtrk pa je riž z zelenjavo ali cmoki in zeleni čaj.
Na splošno je zajtrk opredeljen kot prvi obrok v dnevu in pomeni, da zjutraj zaužijemo več kot trdo hrano, ki "sledi". Zajtrk odlikuje uživanje trdne hrane. Najpogosteje je sestavljen iz enega ali več izdelkov različne sestave in pijače.
Običajno gre za hrano, specifično za kulturo in skupnost, vendar manj pogosta hrana ni vprašljiva zaradi potrebe po udobju ali sprejemanju tujih vzorcev prehranjevanja.
Dvomi pri opredelitvi zajtrka so povezani s pitjem pijač brez uživanja "trdne" hrane. Prevladuje mnenje, da skodelice kave ali soka ni mogoče šteti za zajtrk.
Zajtrk pomeni uživanje hrane v količini, ki telesu zagotavlja znatno količino energije in hranil - bistvenega pomena pri zadovoljevanju telesnih potreb.Na primer, ena rezina kruha, dve žlici skute, mesa, zelenjave ali sadja ali dovolj klobase ali sira za "dobro pokrito" rezino kruha velja za več kot le "sled" hrane.
Pomen zajtrka za zdravje
Zajtrk je zelo pomemben obrok, ne glede na kulturne vplive, ki določajo izbiro izdelkov, način njihove priprave na uživanje in okoliščine uživanja.
Po nočnem odmoru, ki je za telo čas počitka in regeneracije, hkrati pa tudi čas stradanja, zajtrk poskrbi za nov odmerek energije in hranil. Njihovo število določa psihofizično sposobnost telesa v prvem delu dneva, torej možnosti fizičnega in duševnega napora.
To je še posebej pomembno za ljudi z aktivnim življenjskim slogom, saj imajo njihova telesa večje potrebe. Če ne zajtrkujete, negativno vpliva na vaše zdravje in lahko na različne načine poslabša delovanje telesa. Učinki, če ne zajtrkujete, so lahko resni. Nekateri so časovno oddaljeni, drugi pa celo takojšnji.
PREBERITE TUDI:
- Zdrav zajtrk - kaj jesti in čemu se izogibati? RECEPTI za zdrave zajtrke
- Dietni zajtrk - 5 preprostih receptov
- Otroška prehrana: najprej pomemben ZAJTRK
- PREHRANA 50 odstotkov KALORIJ za zajtrk
Vpliv zajtrka na pojav presnovnih motenj
Če preskočite zajtrk, se poveča tveganje za presnovne motnje. Poslabšanje presnovnih indeksov zadeva koncentracijo glukoze in inzulina ter krvni lipidni profil. Omenjeni biomarkerji so prepoznani dejavniki tveganja za bolezni srca in ožilja, diabetes in presnovni sindrom, zato njihovo poslabšanje neposredno vpliva na tveganje za te bolezni in smrtnost.
Ljudje, ki zajtrkujejo, imajo nižjo raven glukoze in inzulina v krvi, kar lahko zmanjša tveganje za diabetes in koronarno srčno bolezen. Redno uživanje zajtrka je povezano z nižjo koncentracijo celotnega holesterola, LDL, oksidiranega LDL in trigliceridov v krvi, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
- Skupni holesterol, LDL in HDL - norme
Po približno dvajsetih letih opazovanja avstralskih otrok in mladostnikov so ugotovili zelo spektakularen učinek zajtrkovanja. Ljudje, ki so v otroštvu in v odrasli dobi preskočili zajtrk, so v odrasli dobi imeli višjo koncentracijo v krvi: skupni holesterol za 0,40 mmol / L, LDL holesterol za 0,40 mmol / L in insulin za 2,02 mU / L ter večji obseg pas za 4,6 centimetra.
Razlike v ITM, povezane z jedjo in zajtrkom, so odvisne od starosti, spola in številnih dejavnikov okolja, pa tudi od tega, kako definirate "jedce" in "nejedce" - svoj ITM lahko izračunate s kalkulatorjem teže. Razpoložljivi rezultati raziskav poleg metodoloških vidikov močno podpirajo pomen rednega uživanja zajtrka pri preprečevanju debelosti.
Nekateri raziskovalci verjamejo, da je povezava med zajtrkom in ITM zelo jasna in vzročna (odziv na odmerek). Vloga zajtrka pri vzdrževanju telesne teže in preprečevanju debelosti naj bi bila odvisna od nadzora apetita. Blagodejni učinek je odvisen od zaužitja zajtrka kot takega in njegovih sestavin. Posebej pomemben je pri uživanju sadja, žitnih izdelkov in vlaknin med zajtrkom.
Priporočen članek:
Zdrav sendvič - iz česa naj bo sestavljen? Zdrave ideje o sendvičihNovinarska gradiva
