Dieta trebušne slinavke - pravila in jedilnik

Dieta trebušne slinavke igra pomembno vlogo v procesu zdravljenja. Dieta pri boleznih trebušne slinavke se najpogosteje uporablja v primeru kroničnega in akutnega vnetja tega organa. Nenormalno delovanje trebušne slinavke je lahko nevarno za telo, zato je namen diete s trebušno slinavko razbremeniti organ in mu pomagati, da deluje normalno. Kakšna je prehrana trebušne slinavke? Kaj lahko jeste Kateri izdelki so indicirani in kontraindicirani. Kako je videti vzorčni meni?

Dieta trebušne slinavke je pomembna v procesu zdravljenja in preprečuje številne bolezni, povezane z insuficienco trebušne slinavke. Dieta trebušne slinavke je lahko prebavljiva prehrana z zmanjšano vsebnostjo maščob in vlaknin. Prilagojen je glede na bolnikovo stanje in prebavne sposobnosti.Čim hujša je bolezen, toliko bolj morajo biti prehranska priporočila.

Pri zdravljenju trebušne slinavke lahko ločimo prehransko upravljanje pri akutnem vnetju, okrevanju po akutnem vnetju in kroničnem pankreatitisu. Moteno delovanje trebušne slinavke povzroči poslabšanje prebave vseh makrohranil. Lahko povzroči tudi diabetes, ki je posledica poškodb otočkov trebušne slinavke, ki proizvajajo inzulin. Akutni pankreatitis je življenjsko nevarno stanje.

Kazalo:

1. Dieta trebušne slinavke - pravila prehrane pri akutnem pankreatitisu
2. Dieta trebušne slinavke - izdelki, ki so priporočeni in kontraindicirani
3. Prehrana trebušne slinavke - pravila prehrane pri kroničnem pankreatitisu
4. Dieta trebušne slinavke - jedilnik

Poslušajte o najpomembnejših prehranskih pravilih za bolno trebušno slinavko. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Dieta trebušne slinavke - pravila prehrane pri akutnem pankreatitisu

• akutni pankreatitis

Pri akutnem pankreatitisu je glavna poškodba organov aktiviranje prebavnih encimov. To pa povzroča prisotnost hrane v prebavilih. Zato se v primeru akutnega pankreatitisa v prvih dneh peroralno ne daje hrana ali pijača.

Pri ljudeh s hudo obliko bolezni je treba uvesti intravensko ali enteralno hranjenje skozi gavažo z uporabo posebnih mešanic za enteralno hranjenje. Ljudje z blagim potekom akutnega pankreatitisa se 3-4 dni ne hranijo peroralno, tekočine in elektroliti pa se napolnijo intravensko. Zato se uporablja večdnevni post. Po tem času so vključeni ustni obroki.

Prvi obrok je kaša na vodi s prostornino 200-300 ml. S svojo dobro toleranco lahko bolnik poje še dva obroka na osnovi kaše, obogaten na primer s posnetim mlekom ali kuhano zelenjavo.

Na 2-3 dan prehrane lahko povečate število obrokov na 4-5 in razširite jedilnik s kiseljem, pudingom iz posnetega mleka ali naravnim jogurtom. Druga vrsta prehrane vključuje kašasto ali trdno hrano, kot so zelenjavni pire, kuhano mleto meso, koruzni čips itd.

Z dobro toleranco obrokov lahko začnete razširjati prehrano na podlagi priporočljivih in kontraindiciranih izdelkov v lahko prebavljivi prehrani z zmanjšano vsebnostjo maščob.

• obdobje okrevanja po akutnem pankreatitisu

Prvi mesec sledimo lahko prebavljivi prehrani z zmanjšano vsebnostjo maščob in vlaknin. Alkohol v kakršni koli količini je strogo prepovedan, pa tudi izdelki v pločevinkah in konzervah. Osnova jedilnika so ogljikovi hidrati.

Dieta z 2000 kcal vsebuje 65 g beljakovin, 40 g maščob in 345 g ogljikovih hidratov iz virov z nizko vsebnostjo vlaknin, kot so zastareli pšenični kruh, zdrob, prepečenec, marmelade brez koščic.

Beljakovine prihajajo iz virov z nizko vsebnostjo maščob, kot so perutnina brez kože, puste ribe, pusti mlečni izdelki.

Polovica maščobe v dnevnem obroku hrane je maščoba, ki jo vsebuje hrana, polovica - tako imenovana Vidna maščoba, dodana surova jedem. Izbrani maščobni dodatki naj bodo lahko prebavljivi in ​​izvirajo iz masla, rastlinskih olj ali 30% smetane, včasih iz rumenjaka.

Hrano je treba v glavnem kuhati v vodi ali paro. Zelenjavo in sadje lahko jemo samo kuhano, sprva kot pire. Surovi, dovoljeni so samo kot sokovi in ​​pireji.

Priporočljivo je jesti majhne obroke, ne prehladne ali vroče, jesti 5 ali celo do 7-krat na dan. Za pitje priporočamo mirno vodo in blage čajne napitke pri zmernih temperaturah.

V drugem mesecu je dieta še vedno lahko prebavljiva z zmanjšano vsebnostjo maščob in temelji na istih priporočenih izdelkih. Vsebnost beljakovin in maščob v prehrani se postopoma povečuje.

Kalorična vrednost dnevnega obroka hrane se nekoliko poveča - z 2000 kcal na 2200 kcal. Vsebuje 70 g beljakovin, 50 g maščob in 370 g ogljikovih hidratov. Postopoma povečujte količino maščob in surove hrane v svoji prehrani, opazujte, kako se telo odziva.

Če imate maščobno blato ali bolečine v trebuhu, pline, otekanje trebuha, občutek sitosti po obroku itd., Se morate občasno vrniti v prejšnji način prehranjevanja.

Postopoma morate poskusiti uvajati nova živila, kajti druga faza prehrane je voditi k polnovredni prehrani in t.i. osnovna prehrana.

Poleg kuhanih obrokov je treba uvajati dušene jedi brez cvrtja, pečene v foliji in pergamentu, s čimer se poveča toleranca do ocvrtih jedi.

Uživanje ocvrte hrane je običajno mogoče po popolnem okrevanju. Bolje kot se počutite in rezultati raziskav, pogosteje lahko poskusite vključiti surovo zelenjavo in več maščob v svojo prehrano.

Še vedno je priporočljiva samokontrola in spremljanje odziva telesa na novo hrano.

Preberite tudi: Prehrana za preprečevanje diabetesa - pravila, meni Diabetična prehrana v skladu z načeli zdrave prehrane Jetrna prehrana - jedilnik in pravila. Kaj jesti in čemu se izogibati?

Dieta trebušne slinavke - izdelki, ki so priporočeni in kontraindicirani

IZDELKI IN JELE	PRIPOROČENO	PRIPOROČENE V Zmernih količinah	KONTRAINDICIRANO
PIJAČE	žitna kava z mlekom z nizko vsebnostjo maščob čaj z mlekom, šibki, sadni ali zeliščni sadni in zelenjavni sokovi žagani kompoti mleko in sadne pijače jogurt z nizko vsebnostjo maščob negazirane mineralne vode	mleko z vsebnostjo maščobe do 2% pusti kefir pinjenec sirotka	alkohol kakav tekoča čokolada prava kava močan čaj polnomastno mleko polnomastni kefir voda in gazirane pijače
KRUH	pšenični kruh, lahka zvitki pol slaščičarski kruh piškoti prepečenec	kvasno-slaščičarski kruh	rženi kruh, polnozrnat kruh, graham hrustljav, pšeničen in polnozrnat kruh z dodatkom sončničnih semen, soje, otrobov slaščičarski kruh z dodatkom maščobe
DODATKI ZA PEKO	pusto skuto pusto šunko pečenica, perutninska pečenica kuhano meso strgan jajčni beljak marmelade brez koščic marmelade srček	maslo mehke margarine telečje in perutninske klobase pusto meso	mastne klobase konzervirana hrana Brawn črevesje pita mast mastno zorenje sirov Kremasti sir kuhana jajca, umešana jajca iz celih jajc marmelade s kamni
Juhe in omake	juhe na osnovi zelenjavne zaloge, zelenjave, krompirja, paradižnika, rdečega boršča, ječmenove juhe, sadne kaše, začinjene z suspenzijo moke in vode ali mleka blage, zelenjavne, sadne in mlečne omake, zgoščene z suspenzijo moke in vode ali mleka	puste perutninske in telečje juhe	mastna, gosta, na mesnih, kostnih in gobarskih odvarjih, ocvrta, začinjena s smetano, rumenjakom, začinjena, iz križnic, zelenjave, stročnic, kumar, bistre juhe, juhe; vroče omake: hren, grška, gorčica, madžarska, smetana, majoneza
DODATKI ZA JUHO	zvitek krutoni zdrob, ječmen riž krompir vlijemo torto na beljakih testenine z nizko jajčnimi nitmi biskvitni cmoki na beljakovinah	grah puff	Francoski rezanci, daj debele testenine rezanci suha semena stročnic
MESO, PERUTNINA, RIBE	pusto teletino mlado govedino zajec puran piščanec trska postrv ščuk ščuka oslič	govedina pusto ledja jeziki srca pljuča jetra mladi krap, orada skuša podplat polok	svinjina ovčetina igra Črevesje možgane sleda sardele jegulja krap losos
Mesne jedi	kuhane jedi polpete pudingi enolončnice	dušeno brez cvrtja na maščobi pečen v foliji ali pergamentu	ocvrti vložene prekajena
POL-MESNE IN BREZMESNE JELE	pudingi iz drobljencev (ječmen, zdrob, koruza, Krakov) zelenjavo rezance (z nizko vsebnostjo jajc) z mesom rižota z mesom ali zelenjavo leni cmoki na beljakovinah biskvitni cmoki na beljakovinah	Tepsije iz drobljenega drobljenega mesa in mesa ali zelenjave Šlezijski rezanci Šlezijski cmoki, polnjeni z mesom	cmoki cmoki Palačinke vsa ocvrta hrana: krompirjeve palačinke, palačinke, kotleti, kroketi pita pečen fižol
MAŠČOBE		olja: sončnično, sojino, repično - brez eruces olivno olje maslo mehke margarine	mast slanina slanina trde margarine kuhinjske maščobe
ZELENJAVA	mlado, sočno: korenje, buča, buča, peteršilj, zelena, patisoni, pelati kuhana, razrezana ali naribana zelenjava, začinjena s suspenzijami	špinača rabarbare rdeča pesa solata iz okvirja črna redkev zelo naribana solata iz korenja, zelene in jabolk	križnata zelenjava čebula Česen letni časi suha semena stročnic kumare rutabaga redkev repa koleraba cvetača Stročji fižol grah zelenjava v obliki solat, solate z majonezo in gorčico vložena zelenjava, nasoljena
SADJE	zrelo, sočno: jagodičje in grozdje brez semen (v obliki pire) citrusi marelice breskve banane pečena in kuhana jabolka, posuta z moko surovi zelenjavni sokovi	kivi melona češnje slive	hruške datumi češnje fige vloženo sadje
DEZERTI	žele pudingi sadni želeji, mleko na posnetem mleku žagani kompoti meringue sufle sadni sokovi pireji	torte z majhno količino maščobe in jajc	mastne torte, pite sladice s poživili čokolado palice sladoled halva sladkarije, ki vsebujejo kakav, oreščke
ZAČIMBE	nežno citronska kislina limonin sok peteršilj zeleni koper limonin balzam majaron cimet vanilija	kis sol "Zelenjava" "Vegeta" sladka paprika Bazilika pehtran timijan

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila zdravo in okusno prehranjevanje, tudi če vam je zdravnik predpisal terapevtsko prehrano. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehrambeni sistem iz Health Guide in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Danes uživajte v strokovno sestavljenem jedilniku in stalni podpori dietetika!

Izvedi več

Prehrana trebušne slinavke - pravila prehrane pri kroničnem pankreatitisu

Dieta, ki se uporablja pri kroničnem pankreatitisu, je dieta z nizko vsebnostjo maščob s povečano vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov. Najpomembnejše je dosledno upoštevanje popolne prepovedi pitja alkohola.

Količina maščob v prehrani je 40-50 g. To je maščoba, ki jo vsebujejo izdelki in se dodajajo jedem v količini 20-25 g.

Beljakovine se dajejo v količini 1-1,5 g / kg telesne teže. Prihajati mora iz virov z nizko vsebnostjo maščob, kot so perutnina brez kože, puste ribe, jajčni beljak in posna skuta. Iz proizvodov je treba odstraniti vidno maščobo, tako da jo odrežemo z narezki, mesom, odstranimo maščobno plast iz juh itd.

V primeru maščobnega blata je odpornost na maščobo mogoče izboljšati z dajanjem pripravkov z encimi trebušne slinavke.

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije v prehrani trebušne slinavke. Prihajati morajo iz virov z nizko vsebnostjo vlaknin, npr. Pšenični kruh, polnjeni cmoki, sadni kaši

Prenašanje zelenjave in sadja je zelo individualno. Kontraindicirana je napihnjena zelenjava in sadje: zelje, čebula, česen, suha semena stročnic, hruške, slive in češnje.

Če ne prenašate surove zelenjave, jo jejte kuhano. Priporočene kulinarične tehnike so vrenje v vodi in kuhanje na pari, pečenje v foliji ali pergamentu, dušenje brez porjavenja. Juhe kuhamo v zelenjavni zalogi brez rouxa.

Obroke je treba jesti 5-krat na dan v rednih intervalih in v mirnem vzdušju. Zajtrk je treba pojesti v eni uri po prebujanju in večerjo 2-3 ure pred spanjem.

Obroki naj bodo pri zmerni temperaturi. Iz prehrane je treba izključiti trgovino s sladkarijami, hitro hrano, pripravljenimi jedmi in drugimi zelo predelanimi izdelki.

Vredno vedeti

Trebušna slinavka je tako prebavna žleza (ki proizvaja prebavne encime) kot endokrina (ki proizvaja hormone). Nahaja se v levem zadnjem delu epigastrija neposredno za želodcem. Trebušna slinavka izloča sok trebušne slinavke, ki vsebuje encime, ki prebavljajo beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe, pa tudi hormone - predvsem inzulin in glukagon, ki uravnavata presnovo ogljikovih hidratov v telesu. Pri boleznih trebušne slinavke ločimo akutno in kronično vnetje te žleze.

Dieta trebušne slinavke - jedilnik

Dan I

• zajtrk

Mlečna juha z mlekom max. 1,5% maščobe z majhnimi rezanci.

• 2. zajtrk

Sendviči s pšeničnimi zvitki s pusto skuto in perutninsko klobaso + paradižnik brez kože (če se tolerirajo).

• večerja

parjene piščančje prsi, kuhan pire krompir + čajna žlička masla, pariran brokolijev pire (samo cvetke, brez pecljev).

• čaj

Kisel pripravljen sam z domačim malinovim sokom, prepečenci.

• večerja

Kuhan beli riž s kuhanim jabolkom in cimetom.

2. dan

• Zajtrk

Sendviči s pšeničnim kruhom z žličko masla, pusto skuto in perutninsko klobaso + pelat (če se tolerira).

• 2. zajtrk

Naravni jogurt + olupljena kuhana breskev.

• Večerja

Trska, pečena v foliji s koprom, kuhan krompir, parjene bučke brez kože.

• Čaj

Pražena zelenjava (buča, korenje, mladi peteršilj) z žličko oljčnega olja.
Prepečenec

• Večerja

Paradižnikova juha v zelenjavni zalogi z drobnimi pšeničnimi rezanci.

Dan III

• zajtrk

Kuhano v mleku max. 1,5% riževih kosmičev z malinovim mousseom brez koščic in žličko medu.

• 2. zajtrk

Sadni žele z banano.

• večerja

Kuhane puranje polpete, enolončnica z dušeno zelenjavo (bučke brez kože, buče, korenje), pomešana za omako, proso.

• čaj

Lahka skuta, sveže stisnjen zelenjavni sok, npr. Iz rdeče pese.

• večerja

Sendviči s pšeničnim kruhom z žličko masla, pusto skuto in perutninsko klobaso + pelat (če se tolerira).

Priporočen članek:

DIETA za raka trebušne slinavke - kaj lahko jeste? Priporočeni in ne priporočeni izdelki

Viri:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetika. Prehrana zdrave in bolne osebe, PZWL, 2014
2. Specialistična mestna bolnišnica zanje. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieta pri akutnem pankreatitisu, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trwustyd.ozp.tdf
3. Univerzitetna bolnišnica v Krakovu, Dieta pri boleznih trebušne slinavke, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
4. Specialistična mestna bolnišnica zanje. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieta po pankreatitisu, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc