Izbrana področja možganov, ki tesno sodelujejo z nevropetidi in hormoni, so odgovorna za občutek lakote in sitosti ter za nadzor apetita. Na prehranjevalno vedenje vplivajo nagoni za preživetje, pa tudi okoljski dejavniki. Preberite torej, kaj vpliva na naš apetit.
Nedavne raziskave kažejo, da na apetit in preferenco hrano ne vplivajo le dobro znani mehanizmi, temveč tudi genetske mutacije in glijske celice v možganih, ki doslej niso bile povezane z vedenjem o prehranjevanju.
Prehransko vedenje: od česa je odvisen nadzor apetita?
Mehanizmi občutka lakote in stopnje apetita so pogojeni s primarnimi instinkti preživetja. Preživetje je odvisno od tekoče preskrbe s hrano za zadovoljevanje presnovnih potreb in shranjevanje določenih količin energije v obliki maščobnega tkiva, ki je rezerva za nemoteno delovanje presnove v času pomanjkanja hrane. Prehranjevalno vedenje spodbujajo številni dejavniki:
-
zunanji dejavniki, kot so kulturni, družbeni, stres, temperatura, videz, vonj in okus hrane;
-
notranje, kot so lakota, nevropeptidi, ki nadzirajo žejo, maščobno tkivo in prebavne hormone ter hedonske občutke, povezane z uživanjem v hrani.
Sodelovanje možganov in endokrinega sistema je ključnega pomena za stopnjo apetita in posamezno prehranjevalno vedenje. Naloga možganov je prepoznati količino energije v telesu in količino pojedene hrane prilagoditi količini kalorij, ki jih telo porabi. Na nadzor apetita vplivajo:
-
hipotalamus
Hipotalamus je v obliki možganov struktura v možganih, ki je odgovorna za številne vitalne funkcije, vključno za nadzor apetita. Hipotalamus sprejema signale, ki jih prenašajo specializirani proteini in hormoni, in na njihovi podlagi uravnava količino energije, ki jo telo dovaja s hrano in jo porabi. Ustrezne ravni beljakovin in hormonov so odgovorne za naše prehranjevalno vedenje: povzročajo občutek lakote in potrebo po posegu po hrani.
-
inzulin
Insulin je hormon, ki ga proizvaja trebušna slinavka in s hrano zviša koncentracijo v krvi. Skupaj z leptinom je odgovoren za informacije o energetskem stanju telesa. Raven insulina v krvi je visoka v pozitivnem energetskem ravnovesju in upada, ko se razpoložljiva energija zmanjšuje. Visoke ravni inzulina zavirajo željo po jedi.
-
leptin
Leptin je še en hormon, ki je odgovoren za prehranjevalno vedenje. Proizvajajo ga maščobne celice, odgovoren pa je za povzročanje občutka sitosti ter zaviranje tvorbe in izločanja nevropeptida Y - enega najmočnejših stimulatorjev apetita in apetita. Delovanje leptina vodi do aktivacije lipolize, to je razgradnje maščobnega tkiva in povečanja telesne porabe energije.
-
grelin
Grelin je hormon, ki spodbuja hipotalamus, da postane lačen. Sodeluje pri dolgoročni ureditvi energetske bilance in ima najmočnejši učinek spodbujanja apetita od vseh doslej znanih peptidov. Grelin ima nasprotni učinek kot leptin.
-
melanokortini
Melanokortini-3 in -4 so beljakovinski receptorji, ki jih najdemo v hipotalamusu in so vključeni v nadzor pogostnosti prehranjevanja. Nizka raven teh receptorjev povzroča prehranjevalno vedenje, ki vodi do prenajedanja in povečanja telesne mase.
-
nagrajevalni center v možganih
Nagradni center igra ključno vlogo pri ustvarjanju pozitivnega občutka glede uživanja nekaterih živil. Nekatera živila povzročajo povečanje dopamina, kar je povezano z občutkom užitka med jedjo. Apetit za te izdelke lahko vključuje prekomerno uživanje in prehranjevanje za pozitivne vtise in ne za potešitev lakote.
Novo odkritje - vloga glijskih celic pri nadzoru apetita
Glijske celice so vrste možganskih celic, ki imajo številne funkcije. Nedavne študije kažejo, da imajo tudi zelo pomembno vlogo pri nadzoru apetita in oblikovanju prehranjevalnega vedenja. Skupina znanstvenikov z Massachusetts Institute of Technology je v predhodnih študijah glijskih celic ugotovila, da so odgovorne za številne funkcije, analogne hipotalamusu, ki je glavna struktura možganov, ki nadzoruje apetit. Študija aktivnosti glijskih celic je bila narejena zahvaljujoč uporabi sodobnih tehnik, ki so omogočile ustvarjanje snovi (imenovane CNO), ki stimulira te možganske celice. V poskusih na miših je bilo ugotovljeno, da je hranjenje živali s CNO in spodbujanje glijskih celic povzročilo povečan vnos hrane. Po drugi strani pa je bilo zatiranje glijske aktivnosti povezano z nižjo porabo hrane kot običajno. Hkrati med kratkim 3-dnevnim opazovanjem ni bilo opaziti povečanja telesne teže, kljub veliko večjemu vnosu energije. Ugotovljeno je bilo, da lahko glijske celice sodelujejo tudi pri spodbujanju porabe energije nevronov, da porabijo odvečne kalorije hrane. Zaenkrat še ni znano, kakšni mehanizmi se uporabljajo med interakcijo glijskih celic in nevronov. To je predmet nadaljnjih raziskav ekipe dr. Chena o učinkih glijskih celic na nadzor apetita.
Kako se boriti proti lakoti? Odkrijte 6 preizkušenih načinov
Napaka gena melanokortin-4 poveča apetit po maščobah in zmanjša - po sladkem
Podpornike kalorične hrane lahko na splošno razdelimo na tiste, ki imajo raje izdelke z visoko vsebnostjo sladkorja ali maščob. Obstajajo tudi ljudje, ki raje izbirajo živila, ki vsebujejo veliko maščob in veliko sladkorja. Izkazalo se je, da receptorji MC4R (melanokortin-4) sodelujejo pri odločitvah, ki oblikujejo naše prehranjevalno vedenje. V študijah na miših je bilo dokazano, da poškodbe možganske signalne poti, ki vključujejo MC4R, povzročajo povečano uživanje hrane z visoko vsebnostjo maščob. Enak mehanizem je bil prikazan pri ljudeh. Študija, izvedena na Univerzi v Cambridgeu, je vključevala vitke, debele in debele ljudi z okvaro gena MC4R. Na smorgasbordu so bile 3 jedi s curryjem, ki so imele enak videz in okus, razlikovale pa so se po vsebnosti maščob. Posamezne jedi so vsebovale 20, 40 ali 60 odstotkov kalorij iz maščob, a preizkušanci tega niso vedeli. Med porabami ni bilo bistvenih razlik v porabi velikosti porcij, vendar so debeli posamezniki z okvaro gena MC4R pojedli 95 odstotkov več maščobe kot vitki posamezniki in 65 odstotkov več kot debeli posamezniki. Podoben test je bil izveden za posodo z visoko vsebnostjo sladkorja. Preiskovanci so v treh variantah dobili sladico iz jagod, stepene smetane in zdrobljene meringe, ki je vsebovala 8, 26 in 54 odstotkov energije iz sladkorja. Po poskusu treh sladic so ljudje izbrali in jedli tisto, ki jim je bila najbolj všeč. Skupina vitkih in debelih ljudi je sladico z največjo količino sladkorja označila za najbolj okusno, skupina z okvaro gena MC4R pa kot najmanj okusno. Znanstveniki verjamejo, da ljudje, ki nimajo poti MC4R, pogosteje uživajo hrano z veliko maščob in se je ne zavedajo, kar prispeva k njihovim težavam. Gen MC4R je eden izmed mnogih, ki je odgovoren za debelost, njegova napaka pa verjetno prizadene 1 odstotek populacije.
Vredno vedetiGenska mutacija leptina povzroča morbidno debelost
Nekatere ljudi prizadene pojav monogenske debelosti. Povezan je z mutacijo gena leptina in mutacijo gena leptinskih receptorjev. Te mutacije so redke, vendar v otroštvu povzročajo veliko debelost. Mehanizmi disfunkcije leptina so različni, vendar dajejo enak učinek - znatno debelost, ki se začne pojavljati v prvih mesecih življenja.
Viri:
1. Ahima R.S. In drugi, Možganska regulacija apetita in sitosti, Endocrinol Metab Clin North Am., 2008, 37 (4), 811-823
2. Chen N. et al., Neposredna modulacija glije, ki izraža GFAP, v arkuatnem jedru dvosmerno uravnava hranjenje, eLife, 2016, 5
3. van der Klaauw A. A. et al., Različni učinki signalizacije osrednjega melanokortina na preferenco maščobe in saharoze pri ljudeh, Nature Communications, 2016, 7
4. Katedra in oddelek za fiziologijo Medicinske univerze v Ljubljani Karol Marcinkowski v Poznanju, Uravnavanje apetita,
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:jBxNkKq1NdYJ:www.kzf.amp.edu.pl/files/PL/LAKNIENIE.doc+&cd=3&hl=pl&ct=clnk&gl=pl
Priporočen članek:
Apetit pod nadzorom hormonov ali kako deluje mehanizem lakote in sitosti
