Majhen kozarec oreščkov bo pomagal pri prebavnih težavah. Brin je dober pri prehladu, tinktura česna znižuje holesterol. To je le nekaj koristnih lastnosti starodavnih poljskih tinktur.
Francija ima svoj konjak, Škotska viski, Poljska pa slovi po svojih tinkturah. Pravzaprav je bil nekoč znan, ker je ta najbolj izvrstna poljska pijača nekoliko pozabljena. Izdelali so ga tako, da so sadje ali zelišča prelili z žganjem, torej vodko. Vsaka hiša je imela svoje natančno varovane recepte in uživanje v kozarcu aromatične tinkture je bilo konec praznične večerje. Pogosto so nekatere tinkture rešile tudi gospodinjstva, ki trpijo zaradi različnih bolezni.
Tinktura je kombinacija alkohola in sadja
Tinktura (v latinščini tinktura) je rastlinski alkoholni izvleček. Združuje delovanje alkohola s terapevtskimi ali profilaktičnimi učinki sadja in zelišč. Metoda se pogosto uporablja v zeliščni medicini in farmacevtski industriji. In ker je zelo preprosto, ga lahko uporabimo tudi doma. Rastline vsebujejo veliko snovi z zdravilnimi lastnostmi. Preplavitev z alkoholno raztopino povzroči, da se te aktivne spojine ločijo, raztopijo in skoraj v celoti ekstrahirajo. Ta postopek se imenuje ekstrakcija. Prehajajo v alkohol in se tam dobro ohranijo, zato s časom ne izgubijo moči. Ta čas je nepogrešljiv v prvi fazi priprave tinkture. Veliko dni (včasih tudi tednov) mora preteči, da vse dragoceno v rastlini prodre v alkohol. Obstaja tudi pravilo: močneje kot rastlina deluje - to velja predvsem za zelišča - manj je potrebna. Bistvo je v tem, da koncentracija aktivnih spojin ne sme biti previsoka, ker bo potem tinktura škodljiva, namesto da bi pomagala. Razmerje je varno: 1 del zelišč na 10 delov 70% žganja.
Rastline za tinkture lahko zamrznemo
Rastline morajo prihajati iz ekološko čistih regij, saj v tinkturo ne bodo šle le zdrave, temveč tudi škodljive spojine. Plodove nabiramo, ko so zelo zreli, nato vsebujejo najdragocenejše snovi. In ne pozabite: številne tinkture lahko pripravite iz izdelkov, kupljenih v trgovini z zeliščnimi zdravili. Za lažje prodiranje spojin v alkohol lahko rastline vnaprej zamrznemo. To še posebej velja za trde brinove jagode ali zelene orehe. Ko voda v njih zamrzne, se poveča v prostornini in "poči" celice rastline. Posledično se aktivne snovi hitreje sproščajo navzven. Vredno je zamrzniti gorski pepel, trn ali glog, ker grenak-trpki okus teh plodov postane pod vplivom nizke temperature blažji. Zamrznitev je tudi praktična: z vsakega potovanja v gozd lahko na primer prinesemo pest gloga in ga shranimo v zamrzovalniku, dokler ne zberemo prave količine surovin. Preden nastavimo tinkturo, je treba sadje sprati v cedilu in nato dobro posušiti. Če tega ne storimo, bo v tinkturi preveč vode.
Skrivnosti popolne tinkture
Pomembna je tudi jakost alkohola, ki ga prelijemo po sadju. Višja kot je, močnejše so lastnosti konzervansov, toda slabša je ekstrakcija spojin, ki jih vsebuje rastlina. Razen če dodamo sladkor ali med, ki pospeši ekstrakcijo. Za pripravo sladke tinkture je primeren 70% alkohol. Ko je suho, ne uporabljamo več kot 60% alkohola. V prvi fazi, ko tinktura še vedno "deluje" (postopek ekstrakcije je v teku), jo je treba postaviti na dokaj toplo mesto, ne pa na sonce. Potem jo raje ohladi. Biti mora tesno zaprt, da iz njega ne morejo uhajati nobene eterične snovi. Temne steklenice, zaprte s pokrovčkom, so kot nalašč za to. Popolna tinktura nima le intenzivnega okusa in arome. Prav tako je popolnoma pregleden. Da bi to dobili, jo moramo večkrat precediti. Za to se uporablja krpa, vendar so papirnati filtri za kavo veliko bolj priročni in dajejo boljše rezultate. Po vsakem pasiranju naj tinktura nekaj ur "počiva". Nato bodo rastlinski delci padli na dno, ki bodo ob naslednjem prelivanju ostali na filtru. Na koncu še pomembna opomba: pri pripravi zdravilnih tinktur se natančno držite recepta. Kemikalije v sadju in zeliščih so včasih zelo močne, zato ne eksperimentirajmo!
Tinkture za različne bolezni
Učinek tinkture je odvisen od tega, katera zelišča ali sadje uporabljamo:
Aloja (listi) - pomaga pri zaprtju in hiperacidnosti, blaži vnetja, spodbuja imunske procese in krepi splošno
Angelika (korenina) - mobilizira imunski sistem, blaži nelagodje v želodcu, pomirja in pomaga pri nespečnosti
Aronija (sadje) - izboljša imunost, pomaga pri okužbah zgornjih dihal
Breza (mladi brsti listov) - blaži revmatične bolečine, izboljšuje metabolizem, čisti kri
Črni ribez (prvi listi se odtrgajo z vrhovi poganjkov) - blaži črevesne bolezni, ima protivnetne in diuretične lastnosti
Glog (sadje) - izboljšuje krvni obtok in nežno znižuje krvni tlak, pomaga pri nespečnosti (uporabljajte le po posvetu z zdravnikom!)
Malina (sadje) - pomaga pri prehladu, ima diaforetske in antipiretične lastnosti
Pelin (listi) - povečuje apetit, pomaga pri prebavi maščob, je učinkovit anthelmintik (zaradi vsebnosti tujona - snovi, ki je strupena za centralni živčni sistem - ne jemljite več kot 3-5 krat)
Tinkture niso za vsakogar
Tinkture vsebujejo veliko zdravilnih učinkovin in so narejene z alkoholom. Zato jih otroci, nosečnice in doječe matere ne morejo piti. Prav tako jih ne priporočamo pri akutnih boleznih in kadar nenehno jemljete zdravila. Potem se morate posvetovati z zdravnikom. In ne pozabite, da boste zdravilni učinek dosegli s pitjem enega majhnega kozarca na dan. Več lahko škodi!
mesečni "Zdrowie"
