Zelena je za mnoge osnova številnih diet za hujšanje in čiščenje. Hollywoodske zvezde ga imajo radi. Korena zelene doda okus juhi in lahko nadomesti sol. Rebrasta zelena se odlično obnese kot sestavina različnih vrst solat. Vsa zelenjava ima malo kalorij, vodilna pa je zelena.
Kazalo:
- Zelena - koliko kalorij ima?
- Zelena: zdravilne lastnosti
- Rebrasta zelena olajša hujšanje
- Korenina in zelena: kurilna vrednost, glikemični indeks in vsebnost vlaknin
- Zelena in jabolčni sok - eliksir mladosti
- Zelena: sorte in skladiščenje
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Zelena je dobro znana ljudem na dieti in ne samo. Katere vitamine in minerale vsebuje zelena? Američani in Japonci, ki so obsedeni s prehrano in zdravljenjem z zeleno, so našli kar 86 dragocenih sestavin.
Čeprav okus tega ne nakazuje, je v tej zelenjavi dvakrat več vitamina C kot v citrusih. Glede na sezono in način shranjevanja lahko vsebuje do 150 mg v 100 g. Zelena vsebuje tudi naravni kompleks vitamina B, vključno s folno kislino in vitaminom PP. V gomoljih in lahkih listih je malo betakarotena, vendar bodo temnozelena stebla sorte zelene popolnoma dopolnila njene pomanjkljivosti v našem telesu.
Podobno kot vitamin E, imenovan vitamin mladosti. Svojo slavo dolguje tudi mineralnim elementom, katerih sestava jih telo lažje absorbira. Zelena ima med fosforjem največ fosforja, veliko kalcija, kalija in cinka ter nekaj magnezija in železa.
Pomembno- Infuzija semen zelene močno zmanjša krvni tlak in pomirja živčni sistem. Ne smete pa uporabljati semen, namenjenih za gojenje, kupljenih v vrtnih trgovinah. Lahko jih poškropimo z zaščitnimi kemikalijami. V terapevtske namene uporabljamo samo semena, kupljena v trgovinah z zdravo hrano.
- Meso zelene ponavadi postane modro. Zato pri pripravi solate ali solate zelenjavo najprej narežemo na dele, nato jo olupimo, temeljito operemo in potresemo z limoninim sokom.
Zelena - koliko kalorij ima?
| Hranila | v 100g |
|---|---|
| Energijska vrednost | 14 kcal |
| Beljakovine | 0,69 g |
| Maščobe | 0,17 g |
| Nasičene maščobne kisline | 0,042 g |
| mononenasičene maščobne kisline | 0,032 g |
| polinenasičene maščobne kisline | 0,079 g |
| Ogljikovi hidrati | 2,97 g |
| Vlakno | 1,6 g |
| Minerali | |
| Fosfor | 24 mg |
| Kalij | 260 mg |
| Natrij | 80 mg |
| Kalcij | 40 mg |
| Železo | 0,20 mg |
| Magnezij | 11 mg |
| Cink | 0,13 mg |
| Vitamini | |
| Vitamin B1 | 0,021 mg |
| Vitamin B2 | 0,057 mg |
| Vitamin B3 | 0,320 mg |
| Folije | 36 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg |
| Vitamin A | 449 ie |
| Vitamin E | 0,27 mg |
| Vitamin K | 29,3 µg |
Vir: USDA
Zelena: zdravilne lastnosti
Sodobne sorte izvirajo iz divje zelene, ki so jo starodavni prebivalci Sredozemlja cenili kot zdravilno rastlino. Zelena se uporablja kot pomirjevalo že od časa Hipokrata. Mojstrom so ga priporočali kot afrodiziak. Pri Rimljanih je bila podoba zelene na kovanih kovancih zamenljiva z lovoriko.
Danes vemo, da zelena prehrana med drugim čisti telo toksinov v hrani. Spodbuja presnovo, hkrati pa odstranjuje škodljive stranske produkte tega procesa (npr. Sečna kislina, ki se v sklepih spremeni v kristale, kar povzroči protin in hude bolečine). Zato lahko uživanje zelene v vseh oblikah ter pitje sokov in bistvenih zalog olajša boleče sklepe.
Zelena povečuje proizvodnjo žolča, hkrati pa preprečuje njeno zastajanje v vrečki (kar povzroči nastanek kamnov). Olajša prebavo in celo odpravi zaprtje, ki je posledica slabih prehranjevalnih navad. Dieta, bogata z zeleno, je priporočljiva tudi ljudem, ki trpijo zaradi hipertenzije. Ta bolezen je običajno posledica celo več vzrokov: slaba prehrana, stres, motnje v delovanju ledvic, obremenitev srca in celotnega krvnega obtoka. Medtem zelena razstrupi telo, pomaga prebaviti maščobe, ima diuretični učinek, izboljša delovanje ledvic in srca ter pomirja obremenjene živce.
Preberite tudi: Zeljna dieta - recept za shujševalno zelenjavno juho
Rebrasta zelena olajša hujšanje
Vse prednosti zelene dobro delujejo pri dietah za hujšanje. To še posebej velja za rebrasto zeleno. Je najmlajša sorta te zelenjave, vzrejena v Utahu v ZDA v zadnjem stoletju. Hrustljava, osvežujoča stebla nimajo vlaknastih vlaken. Odlične so za uživanje surovega - ne izgubijo dragocenih vitaminov. Lahko jih dodate solatam, juham, solatam in iztisnete njihov sok.
Preberite tudi:
- Več rastlinska prehrana - hujšanje in čiščenje. Koliko teže lahko izgubite z uživanjem zelenjave?
- Učinkovito hujšanje - 10 zapovedi, kako učinkovito shujšati
Korenina in zelena: kurilna vrednost, glikemični indeks in vsebnost vlaknin
Tako zelena kot zelena imata malo kalorij, a ko gre za glikemični indeks - na primer ključni pokazatelj v dieti Montignac - se bistveno razlikujeta. Glikemični indeks vas obvesti o ravni glukoze v krvi 2-3 ure po jedi - če želite shujšati, se izogibajte izdelkom z GI, višjim od 50. Na GI hrane med drugim vplivajo toplotna obdelava, zato ima surova zelena IG = 35, a kuhana kar 85, naj ljudje, ki shujšajo, jedo surovo zeleno, ne v obliki sicer zdrave juhe-smetane. Enako velja za zeleno - najbolje jo je uživati v obliki sveže solate ali preprosto kot prigrizek.
- koreninska zelena - 21 kcal v 100 g; 1,8 g vlaknin na 100 g; glikemični indeks 35 (surova korenina), 85 (kuhana korenina)
- zelena - 14 kcal v 100 g; 1,6 g vlaknin na 100 g; glikemični indeks 15
Zelena in jabolčni sok - eliksir mladosti
Sok zelene, kombiniran v enakih razmerjih z jabolčnim sokom, daje pijačo, brez katere nobena hollywoodska zvezda ne začne dneva. Kozarec takšnega "eliksirja", popjen na tešče, očisti telo, odpravi zabuhlost, vlaži kožo, krepi lase in daje žametno gladkost koži. Zahvaljujoč antioksidantom, torej vitaminoma C in E, ščiti kožo in celo telo pred prostimi radikali in s tem pred rakom. Vsebuje tudi vitamine skupine B.
Zelena: sorte in skladiščenje
Zelena mora biti sveža in dobro shranjena. Pladenj lahko hranimo v hladilniku do enega tedna. Ne umivajte ga prej, samo zavijte ga v plastično vrečko. Najbolj priljubljeni sta dve vrsti zelene: paskal - težka, temno zelena, včasih z žilavo teksturo in zelenimi listi ter zlata s svetlejšimi stebli in rumenkastimi listi. Pri obeh sortah morajo biti stebla trdna, nepoškodovana in zlahka lomljiva. Nežen okus pomeni, da je datum porabe minil.
Koreninska zelena, ki so jo v Italiji verjetno gojili šele v 17. stoletju, je bolj odporna. Zdravo meso zelene je čvrsto, brez praznin ali zarjavelih madežev. Najbolj priljubljene vrste pri predelavi so sorte reke Odra, globus in makaroni. Sorta gol je najboljša za solate.
Priporočen članek:
Ali se prehranjujete zdravo?mesečni "Zdrowie"
