Kaj mora biti na embalaži in kako prebrati datum izteka roka uporabnosti na nalepkah? Kakšna je razlika med najboljšo prehrano do in najboljšo prehrano do? Vredno je vedeti, da označevanje živil določajo ustrezni predpisi Evropske unije.
Vsak proizvajalec živil je dolžan končnega potrošnika obvestiti o roku uporabnosti določenega živilskega izdelka, kako je shranjen in pripravljen za varno uživanje. Ta obveznost izhaja iz Uredbe Evropskega parlamenta in Sveta Evropske unije št. 1169/2011 z dne 25. oktobra 2011.Za potrošnika je pomembno, da zna razumeti informacije na etiketi živilskih proizvodov, tako da je njihova poraba varna za zdravje.
"Naj jedem" ali "Najboljše jesti"? Kako prebrati oznako na embalaži?
Rok uporabnosti živilskega izdelka določa veliko dejavnikov. To so med drugim: kemična sestava, mikroflora, način pakiranja, posebni pogoji skladiščenja. Na embalaži izdelka najdete dva izraza:
"To bi moral jesti ..." - tako imenovani uporaba po datumu. Navedeni datum določa datum, po katerem je živilo neprimerno za uživanje in ga zato ni mogoče jesti. Tak izraz najpogosteje najdemo pri najmanj trpežnih izdelkih, kot so: meso, delikatesni izdelki, ohlajeni pripravljeni obroki, mleko ali nesterilizirani mlečni izdelki. "Najboljše pred ..." oz
"Najboljše pred koncem ..." - tako imenovani datum minimalne trajnosti, do katerega izdelek ob pravilnem skladiščenju ohrani svoje lastnosti. Proizvajalci ne smejo datirati minimalne trajnosti izdelkov, kot so: sveže sadje in zelenjava, namizna sol, trdni sladkor, kis, pekovski in slaščičarski izdelki, pijače z vsebnostjo alkohola 10 vol.% In več.
Zakaj meso hranimo na zgornjih policah, jajca pa na vratih hladilnika?
Po potrebi mora etiketa na živilskem izdelku vsebovati informacije o njegovem pravilnem skladiščenju, da se ohrani njegova varnost in zdravstvena kakovost - barva, okus, vonj in hranilna vrednost. Izdelke, ki jih je treba hladiti, hranite v hladilniku - vendar ne pozabite, da se temperatura v hladilniku razlikuje od kraja do kraja. Na primer surovo meso in ribe zahtevajo nižje temperature, zato jih je smiselno postaviti na najnižjo raven. Mleko, mlečni izdelki, narezki, maslo in vsi izdelki, ki jih je treba po izjavi proizvajalca po odprtju hraniti v hladilniku, jih je treba hraniti na srednjih ali zgornjih policah, v spodnjem predalu hladilnika pa zelenjavo in sadje. Jajca potrebujejo malo hlajenja, zato jih najpogosteje shranjujejo na vratih hladilnika, zamrznjena hrana pa iz očitnih razlogov gre v zamrzovalnik. Druge izdelke, za katere proizvajalec ni določil posebnih pogojev skladiščenja, hranite zunaj hladilnika - vendar v razmeroma hladnem (optimalno + 18 optimC), suhem in temnem prostoru. Če kupite izdelek, ki je vakuumsko zapakiran ali pakiran s plini za pakiranje, je treba biti pozoren na tesnost embalaže. Ta način pakiranja je zasnovan tako, da podaljša rok uporabnosti živil, datum uporabe pa v tem primeru velja za situacijo, ko je embalaža nedotaknjena. Potrošnik zaradi lastne varnosti zato ne sme kupovati izdelkov s poškodovano embalažo.
Besedilo dr. Eliza Konecka-Matyjek, Inštitut za hrano in prehrano, uredila Agencija Solski BM
Inštitut za hrano in prehrano
Preberite tudi: Zastrupitev s hrano v gospodinjstvu Siva plesen na jagodah. Kako se temu izogniti? Načini shranjevanja sadja. Afera s hrano. Ali imamo na Poljskem dobro hrano? Konzervansi, barvila, sredstva za izboljšanje - omejujejo kemične dodatke v hrani
