Mafini in kolački so piškoti z različnimi prelivi. Mafini s čokolado, borovnicami ali bananami so najbolj priljubljeni. Mafine pa lahko pripravimo tudi veggie - z zelenjavo in jih jemo tople. Preverite, katere vrste mafini so in koliko kalorij imajo.
Kazalo
- Mafini - čokoladni mafini in še več
- Čokoladni kolački - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (na 100 g)
- Mafini - so mafini zdravi?
- Borovničevi kolački - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (na 100 g)
- Bananin kolački - koliko kalorij imajo? (na 100 g)
- Mafini - recept za čokoladne mafine
- Mafini - prehranski kolački
- Mafini - mafini brez glutena
Mafini so kolački, katerih sladek okus je bil splošno znan okoli 18. stoletja, kljub temu da se njihova zgodovina začne na prelomu med 10. in 11. stoletjem. Trenutno so mafini zelo priljubljeni po vsem svetu.
Mafini - čokoladni mafini in še več
Ločimo lahko dve vrsti kolačkov. Eden izmed njih prihaja iz Evrope na začetku 18. stoletja. Ti kolački so pečeni iz kvašenega testa in imajo obliko žemljic. Pražijo se v ponvi, pražijo se na obeh straneh, zaradi česar so ovalne, sploščene. Pogosto jih postrežemo v obliki toastov, namazanih z maslom ali margarino z dodatkom marmelade, medu ali jajc, sira in slanine. V Ameriki so znani kot "angleški mafini".
Druga vrsta kolačkov prihaja iz ZDA sredi devetnajstega stoletja. Ti kolački imajo obliko piškota in so pripravljeni iz testa (na osnovi moke, sode bikarbone ali pecilnega praška, masla, jajc). Pečemo jih v pečici v sladki različici z borovnicami, čokolado, banano ali limono, v suhi pa z zelenjavo. Ta vrsta kolačkov se je v Veliki Britaniji razširila šele v 20. stoletju, zahvaljujoč priljubljeni verigi kavarn.
Vredno vedetiČokoladni kolački - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost 388 kcal
Beljakovine - 6,4 g
Maščoba - 22,1 g
Nasičene maščobne kisline - 4.969 g
Mononenasičene maščobne kisline - 10,933 g
Polinenasičene maščobne kisline - 5,08 g
Holesterol - 71,0 g
Ogljikovi hidrati - 42,0 g
Vlaknine - 1,0 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 40,0 mg (4%)
Natrij - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Kalij - 193,0 mg (6%)
Železo - 1,1 mg (11%)
Magnezij - 38,0 mg (10%)
Cink - 0,91 mg (8%)
Baker - 0,14 mg (16%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,034 mg (3%)
Niacin - 0,42 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Folati - 27,01 µg (7%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin A - 37,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,207 µg (1%)
Vitamin E - 4,27 mg (43%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Mafini - so mafini zdravi?
Mafini se pečejo s kalorijami. Borovničevi mafini imajo najmanj kalorij, čokoladni mafini pa najbolj kalorični. Suhi kolački z zelenjavo bodo manj kalorični.
100 g muffinov pokriva dnevno potrebo odraslega po vitaminih in mineralih od nekaj do nekaj odstotkov. Vsebnost hranil je odvisna od dodatka, na primer čokoladni kolački so bogatejši z magnezijem, železom in bakrom.
Svetovni dan kolačov praznujemo 30. marca.
Mafini s svežim sadjem ali pravo temno čokolado bodo bogatejši za nekatere hranilne snovi. Kljub temu so še vedno visokokalorične in jih zato ne smemo uživati v prekomernih količinah. Če prepogosto uživate tradicionalne mafine, lahko to poveča tveganje za prekomerno telesno težo in debelost, bolezni srca in zvišanje ravni glukoze v krvi.
Preberite tudi:
- Medenjaki - ali so medenjaki zdravi? Koliko kalorij imajo?
- Brownie - kalorije (kcal) in hranilna vrednost brownija
- Borovnice - kvas, drobljenje in še več. Kalorije, hranilne vrednosti
- Vaflji - hrustljava poslastica. Kalorije, hranilne vrednosti
Borovničevi kolački - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost - 292 kcal
Beljakovine - 4,6 g
Maščoba - 14,9 g
Nasičene maščobne kisline - 1,518 g
Mononenasičene maščobne kisline - 8.236 g
Polinenasičene maščobne kisline - 4.364 g
Holesterol - 39,1 g
Ogljikovi hidrati - 36,0 g
Vlaknine - 1,3 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 30,7 mg (3%)
Natrij - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Kalij - 78,0 mg (2%)
Železo - 0,7 mg (7%)
Magnezij - 6,1 mg (2%)
Cink - 0,48 mg (4%)
Baker - 0,061 mg (7%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacin - 0,325 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,263 µg (11%)
Folati - 23,11 µg (6%)
Vitamin C - 3,33 mg (4%)
Vitamin A - 33,3 µg (4%)
Vitamin E - 4,12 mg (41%)
Vitamin D - 0,182 µg (1%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Bananin kolački - koliko kalorij imajo? (na 100 g)
Kalorična vrednost 285 kcal
Beljakovine - 4,4 g
Maščoba - 13,6 g
Nasičene maščobne kisline - 1,414 g
Mononenasičene maščobne kisline - 7.506 g
Polinenasičene maščobne kisline - 3,919 g
Holesterol - 35,7 g
Ogljikovi hidrati - 37,2 g
Vlaknine - 1,04 g
(% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Minerali
Kalcij - 27,2 mg (3%)
Natrij - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Kalij - 172,0 mg (5%)
Železo - 0,64 mg (6%)
Magnezij - 14,4 mg (4%)
Cink - 0,4 mg (4%)
Baker - 0,06 mg (7%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamin B6 - 0,125 mg (10%)
Niacin - 0,384 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,24 µg (10%)
Folati - 26,2 µg (7%)
Vitamin C - 2,72 mg (3%)
Vitamin E - 3,46 mg (35%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,166 µg (1%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Mafini - recept za čokoladne mafine
Mafini - prehranski kolački
Mafine lahko pripravimo tudi v prehranski različici. So odličen nadomestek sladkega prigrizka. Poleg tega jih lahko pripravimo suhe z zelenjavo.
Namesto pšenične moke bo dobro delovala polnozrnata moka ali ajdova moka. Posledično bodo kolački bogatejši z minerali in vlakninami. Poleg tega lahko testu dodamo proso ali ovseno kašo.
Sladkor je treba nadomestiti z manj medu, mleko z visoko vsebnostjo maščob pa z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. Dobra alternativa maslu je repično olje.
Mafine lahko pripravite tudi brez jajc! To je odlična možnost za vegane. Namesto jajc lahko uporabite laneno seme ali banane. Kravje mleko lahko uspešno nadomestimo tudi s kokosovim, mandljevim ali sojinim mlekom.
Mafini - mafini brez glutena
Mafine lahko pripravimo tudi brez glutena. Ajdova moka, prosena moka, koruzna moka ali čičerikina moka se bodo odlično obnesli kot osnova za testo. Uporabite lahko tudi kombinacijo ajdove moke, koruzne moke in krompirjevega škroba ali uporabite proso ali ajdo.
O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.
