Kostanjeva moka - hranilne vrednosti. Kako narediti kostanjevo moko?

Kostanjeva moka ima edinstvene lastnosti in hranilne vrednosti - med orehovo moko jo odlikuje nizka vsebnost maščob ter visoka vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov. Kostanjeva moka je dober vir bakra, kalija, fosforja, magnezija in vitamina B6, zato jo lahko uspešno uporabljajo ljudje z intoleranco za gluten. Preverite, katere druge hranilne vrednosti so v kostanjevi moki, in preizkusite recept za domačo kostanjevo moko.

Kostanjevo moko dobimo z mletjem kostanja. Kostanjeva moka postaja vse bolj priljubljena zaradi svojih lastnosti in hranilne vrednosti. Njegova neizpodbitna prednost je, da je brezglutenska moka in je kot nalašč sestavina mnogih sladkih in slanih jedi. Kostanjevo moko odlikuje sladek okus in oreškov vonj. Tekstura moke je zelo podobna teksturi pšenične moke, zato bodo izdelki iz nje ohranili visoko plastičnost. Toda kostanjeva moka je po prehranski vrednosti in koristih za zdravje veliko boljša od pšenične.

Preberite tudi: KOSTANJ: zdravilne in kozmetične lastnosti presnega kostanja Kokosova moka: lastnosti in uporaba. Recept za kokosovo moko, pšenično moko: hranilne vrednosti in vrste. Kako izbrati dobro pšenično moko?

Kostanjeva moka - hranilna vrednost in zdravstvene lastnosti

Kostanjeva moka je cenjena zaradi svojih zdravstvenih lastnosti, hranilne vrednosti in okusa. Vsebuje visokokakovostne beljakovine z esencialnimi aminokislinami, ogljikovimi hidrati, mono- in polinenasičenimi maščobnimi kislinami in vlakninami. Poleg tega je vir bakra, kalija, fosforja, magnezija in vitamina B6. Zaradi pomanjkanja glutena je kostanjeva moka dragocena sestavina diete brez glutena.

Zdravstvene lastnosti kostanjeve moke:

• zahvaljujoč vsebnosti prehranskih vlaknin znižuje raven holesterola v krvi in ​​zmanjšuje njegovo absorpcijo v črevesju
• zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja zaradi vsebnosti antioksidantov ter mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin
• zahvaljujoč prisotnosti kalija znižuje krvni tlak
• zaradi visoke vsebnosti železa preprečuje slabokrvnost
• vpliva na pravilno strukturo in presnovo kosti, saj je vir magnezija in fosforja
• zahvaljujoč visoki vsebnosti bakra povečuje odpornost telesa, preprečuje bolezni srca in obtočil ter izboljšuje delovanje možganov
• ščiti pred prostimi radikali, katerih presežek pospeši staranje in povzroča bolezni srca in ožilja, diabetes in rak

Kakšna moka za kaj? Preverite!

Kostanjeva moka - hranilna vrednost v 100 g izdelka

Kalorična vrednost - 369 kcal
Beljakovine 5,01 g
Maščobe 3,91 g

- nasičene maščobne kisline 0,74 g
- mononenasičene maščobne kisline 1,35 g
- polinenasičene maščobne kisline 1,55 g

Ogljikovi hidrati 78,4 g
Vlaknine 9,2 g

Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Fosfor 137,0 mg (20%)
Kalij 991,0 mg (21%)
Natrij 37,0 mg (2%)
Kalcij 64,0 mg (6%)
Železo 2,39 mg (24%)
Magnezij 74,0 mg (19%)
Cink 0,35 mg (3%)
Baker 0,65 mg (72%)

Vitamini

Vitamin C 15,1 mg (17%)
Vitamin B1 0,35 mg (27%)
Vitamin B2 0,05 mg (4%)
Niacin 0,85 mg (5%)
Pantotenska kislina 0,90 mg (18%)
Vitamin B6 0,67 mg (52%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folati 110,0 µg
Vitamin A 0,0 IU (0%)

Vir: Nacionalna podatkovna baza hranilnih snovi za standardno referenco, Nutrition Standards, IŻŻ Amandman, 2012

Vse o moki. Kakšna moka za kakšno peko?

„Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kostanjeva moka - uporaba v kuhinji. Kje kupiti in kakšna je cena?

Kostanjevo moko lahko uporabimo namesto pšenične moke, mandljeve moke ali riževe moke in v mešanici moke - še posebej dobro deluje z riževo moko, ki daje jedem večjo kakovost. Kostanjevo moko lahko kupite v spletnih trgovinah in v trgovinah z zdravo hrano. Vendar kostanjeva moka ni poceni, za 250 g kostanjeve moke morate plačati od 10 do 23 zlotov. V živilski industriji se iz kostanjeve moke izdelujejo testenine, kruh, pecivo in cmoki. Kostanjevo moko lahko uporabite tudi doma za pripravo tako sladkih jedi kot slanih prigrizkov. Kostanjevo moko lahko uporabite za:

• peka torte, piškoti, kolački
• peka kruha, slani prigrizki
• palačinke, ocvrtke, palačinke, omlete, vaflji
• zgoščevalne omake, juhe
• priprava testa za cmoke, polenta

Kako narediti kostanjevo moko doma? Recept za domačo kostanjevo moko

Kostanjevo moko lahko pripravite tudi doma. Pripravimo kostanj, narežemo lupine, pečemo 25 minut v pečici, dokler se lupine ne odlepijo. Postavite jih nazaj v pečico, da se za nekaj ur posušijo, pri čemer naj bo temperatura nizka, približno 50 stopinj Celzija, najprej jih lahko razrežete na četrtine, da povečate površino sušenja. Ko so dovolj suhi, jih zmeljemo v mlinčku za kavo, mlinčku za oreške ali z mešalnikom, da dobimo teksturo moke. Kostanjevo moko hranite v tesno zaprti posodi največ 6 mesecev.

Priporočen članek:

Priporočen članek: