Durian je sadje, katerega lastnosti in hranilne vrednosti verjetno cenijo le prebivalci Azije, od koder prihaja. Durian je najbolj smrdljivo sadje na svetu. Iz tega razloga ima celo svoj prepovedni znak. Vendar je po mnenju Azijcev durian najbolj okusno sadje na svetu. O njem pravijo: "smrdi po peklu, ima okus po nebesih." Kaže tudi številne učinke na zdravje.
Kazalo:
- Durian - zdravstvene lastnosti
- Durian - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)
- Durian - prepovedano sadje
- Durian - zakaj durian diši?
- Durian - koliko stane, kje ga lahko kupite?
- Durian - kakšen je okus? Kako jesti durian?
- Durian - Zakaj je nevarno?
Durian, znan tudi kot rodijev, zybuczkowiec ali "kralj sadja", prihaja iz tropske jugovzhodne Azije. Njegova tipična vrsta je pravi durian, čeprav lahko poleg njega ločimo še približno 20 drugih vrst.
Durianovi plodovi rastejo na ogromnih drevesih in dosežejo skoraj 50 metrov višine. Sezona durianov v Aziji traja od junija do avgusta in od novembra do januarja.
Durianovo sadje lahko tehta do 4 kg in doseže 40 cm višine. Njegova skorja je bodičasto rumeno-rjave barve. Vendar pa je njegovo meso močno rumeno s konsistenco pudinga ali surovega testa. Durianova semena so po velikosti kostanja in po okusu podobna oreščkom.
Durian - zdravstvene lastnosti
Durian ima veliko vitaminov in hranilnih lastnosti. Je vir vitamina C in vitaminov skupine B. Bogat je tudi z minerali, kot so železo, baker, mangan, kalij in folna kislina. Železo in baker prispevata k nastanku rdečih krvnih celic, mangan pozitivno vpliva na kosti, kalij izboljša koncentracijo, folna kislina pa pozitivno na živčni sistem.
Ime durian izhaja iz malezijske besede "duri", kar pomeni "bodice" in je povezano s trnasto lupino sadja.
Durian je v azijskih državah zelo cenjeno in priljubljeno sadje. Velja celo za poslastico. Zaradi svoje velikosti in edinstvenega "vonja" in okusa so ga poznali kot "kralja sadja".
Sok listja Durian v Aziji velja za naravni afrodiziak. Prikazuje ogrevalne lastnosti. Uporablja se na lokalnih območjih v boju proti vročini, slabokrvnosti in kot sredstvo za krepitev imunosti.
Durian naj bi pozitivno vplival tudi na bolezni želodca in prebavnega sistema ter blažil draženje. Kalorij je tudi malo, ker je sestavljena predvsem iz vode in ogljikovih hidratov. 100 g duriana zagotavlja približno 147 kcal.
Vredno vedetiDurian - hranilne vrednosti, kalorije (na 100 g)
Kalorična vrednost - 147 kcal
Beljakovine - 1,47 g
Maščoba - 5,33 g
Ogljikovi hidrati - 27,09 g
Vlaknine - 3,8 g
Minerali
Kalcij - 6 mg
Železo - 0,43 mg
Magnezij - 30 mg
Fosfor - 39 mg
Kalij - 436 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,28 mg
Vitamini
Vitamin C - 19,7
Tiamin - 0,374 mg
Riboflavin - 0,200 mg
Niacin - 1,074 mg
Vitamin B6 - 0,316 mg
Vitamin B12 - 0 µg
Vitamin A - 44 ie
Durian - prepovedano sadje
Značilnost tega sadja je njegov vonj ali bolje rečeno smrad. Spominja na kombinacijo vonja po gnili mesu s starim modrim sirom. Poleg tega je vonj po durianu zelo močan - stojalo z durijani je čutiti na razdalji več deset metrov!
Če ga 24 ur zavijemo v hladilnik, strašna aroma doseže celo mleko v škatli! Durian tako diši, da ga ne morete prinesti (in predvsem jesti) v javnosti.
Med drugim ne morete iti z durianom za hotele, restavracije, javni prevoz, nakupovalna središča ali letala. V državah, kjer je durian pogost sadež, lahko najdete posebne tablete s prečrtanim sadežem duriana. Pomenijo, da je s tem sadjem prepovedano vstopati v določene kraje.
Znaki "brez durianov" so pogosti in očitni v azijskih državah, prav tako kot znaki "ne kaditi". Za kršitev prepovedi in vnašanje ali uživanje duriana v javnih objektih boste lahko oglobljeni.
Durian lahko uživate samo na določenih mestih ali znotraj sestojev duriana. Najbolj znana stojnica z durijani je "SS2 Durians" v Petaling Jayi, blizu Kuala Lumpurja.
Durian - zakaj durian diši?
Zakaj durian diši? Leta 2012 so durian testirali v nemškem raziskovalnem centru za kemijo hrane v Fresingu, da bi odkrili vzrok njegovega močnega in odbojnega vonja. Rezultati študije so se izkazali za presenetljive. V durianu so odkrili kar 41 vonjav, torej dišav. Med njimi lahko ločimo spojine, ki so odgovorne za občutek sadja, medu, ocvrte čebule, žvepla, zelja, karamele in ... gnilobe.
Vir: x-news.pl/TVN Style
Vredno vedetiDurian - koliko stane, kje ga lahko kupite?
Kljub strašnemu smradu, ki ga oddaja, je durian eno najbolj zaželenih sadežev na svetu in zato eno najdražjih. En sadež durian stane približno 250 PLN. Njegove cene so zelo visoke, tudi v državah, kjer je navadni sadež. Kilogram durianov v tajski trgovini stane približno 459 bahtov ali približno 55 PLN na kg. V spletnih trgovinah lahko tudi kandirano kašo durian kupite za približno 30 PLN za 50 g.
Durian - kakšen je okus? Kako jesti durian?
Na posebnih stojnicah durian takoj po nakupu olupijo, da ga lahko jedo. Običajno jih razdelijo z mačeto - potem se sadje običajno zlomi na polovico. V notranjosti se bodo pojavili "žepi" s celulozo. Durianovo sadje večinoma jemo surovo, meso izdolbemo z žlico ali ga zagrabimo v roke.
V okusu durian nekateri iščejo maline, oreščke ali vanilijev sir, drugi pa občutijo sladko praženo čebulo.
V Aziji se z durianom pripravljajo paste, koktajli in ... sladoled! Poleg tega se durian doda tudi pecivu in bonbonom. Lahko ga tudi ocvrte ali kuhane in postrežemo kot dodatek k mesnim jedem. Užitna so tudi semena durian. V Aziji jih pražijo na olju in jih običajno postrežejo z rižem in sladkorjem. Imajo okus po oreščkih.
Preberite tudi:
- Pitaya (zmajev sadež) - lastnosti in hranilne vrednosti. Kako lupiti in jesti pitno vodo?
- Jackfruit (jackfruit): hranilna vrednost in lastnosti. Kakšen okus ima jackfruit?
- Karambola (sadje) - hranilne lastnosti. Kako jesti karambolo?
Durian - Zakaj je nevarno?
To sadje, težko približno 4 kg, raste na več deset metrov drevesih. Pri nabiranju sadja lahko padajoči durian hudo poškoduje ali celo ubije človeka pod drevesom. V Indoneziji so poročali o smrtnih primerih zaradi udarca duriana.
V džungli je to poslastica opic, slonov, orangutanov ali divjih prašičev. Vse zaradi vonja, ki ima na živali nasprotni učinek kot na ljudi, ker privlači.
Nevarno je tudi odpiranje sadja. Njegova koža, prekrita z ostrimi bodicami, lahko močno poškoduje roke. Zato se pri odločitvi, da poskusimo to sadje, ne bi smeli sami odpirati. Na stojnicah za durian se osebje dotakne in olupi durijane v posebnih trdih rokavicah, da si ne poškoduje rok.
O avtorici Weroniki Rumińska Diplomirana poljska filologija z uredniško in založniško specializacijo na Univerzi v Varšavi. Svoje interese, povezane z uredniškim delom, je razvila že med magistrskim študijem in aktivno sodelovala s Poradnikzdrowie.pl na uredniški poti in družbenih omrežjih. Zasebno ljubitelj dobre kriminalistike in jahanja.Preberite več člankov tega avtorja
