Je suši zdrav? Kdaj lahko škoduje?

Ta tradicionalna japonska jed ima toliko privržencev kot nasprotnikov pri nas. Prvi so pozorni na to, da ni le okusen, ampak tudi zdrav. Drugi dvomijo v oba argumenta. Kdo ima prav In ali je suši vredno jesti?

Sushi je bil v Aziji znan že stoletja, a v sedanji obliki - majhni obročki ali kvadrati kuhanega riža, začinjenega z riževim kisom, napolnjeni z algami, surovimi ali kuhanimi ribami ali morskimi sadeži, včasih z zelenjavo ali sadjem, postreženi s sojino omako, vloženim ingverjem ali z začinjenim hrenom wasabi je znan "le" približno dvesto let.

Po vsem svetu, tudi na Poljskem, je zelo priljubljen suši velja za zelo izvrstnega, okusnega, lahko prebavljivega in hkrati zdravega. Toda ali je suši zdrav? Njegova hranilna vrednost - in s tem tudi koristi, ki jih uživamo pri uživanju suši - je odvisna od kakovosti sestavin, ki jih uporabljamo za pripravo suši.

Osnova suši so morski sadeži in ribe. Njihova hranilna vrednost je dobro znana: so odličen vir beljakovin, nenasičenih maščobnih kislin, selena, vitaminov D in vitaminov B ter fosforja.

Druga sestavina sušija je riž - dragocen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, vitaminov (C, B, E) in beljakovin. Zelenjava, ki jo vsebuje ta jed, vsebuje vitamine, minerale in vlaknine. Morske alge Nori, s katerimi zavijemo nadev, so prav tako zelo zdrave: so bogat vir vitaminov, mineralov, beljakovin, ogljikovih hidratov in joda, potrebnih za pravilno delovanje ščitnice.

Priporočen članek:

Ribe - vrste, hranilne lastnosti. So ribe zdrave?

Suši je teoretično zelo zdrav: kot so pokazale različne študije, je to ena izmed tistih prehranskih sestavin, ki jim Japonci dolgujejo dolgo življenjsko dobo. Redno uživanje te jedi pozitivno vpliva na imunost, kardiovaskularni in živčni sistem, dobro deluje tudi na vid, ščitnico, kosti in kožo. Suši je malo kaloričen, zato pomaga ohranjati vitko postavo.

A le, če je pripravljen na tradicionalen način in z uporabo kakovostnih sestavin. Ribe in morski sadeži so še posebej pomembni in morajo prihajati iz čistega in varnega ribolova. Meso gojenih rib ali ribe, ujete v onesnaženih vodah, lahko vsebujejo toksine in škodljivo živo srebro.

Pri nakupu sušija v supermarketu (iz tako imenovanih suši škatlic) nismo prepričani v kakovost sestavin, škodujemo si lahko tudi tako, da jih zaužijemo, če je bil neustrezno shranjen, kar je vplivalo na kakovost surovih rib v njem. Suši, ki vključuje dimljene ribe ali rakovice ali dodatek majoneze, nima veliko opraviti z izvirno jedjo.

Pri naročilu sušija se velja prepričati ne le o tem, kaj točno je v njihovi sestavi, temveč tudi o tem, od kod prihajajo ribe - najbolj zdrave so tiste s certifikatom MSC na embalaži, ker so jih ujeli na trajnosten način in v varnem, brez onesnaževanja ribolovu.

Priporočen članek:

Ste ljubitelj sušija? Poglejte, kaj se vam lahko zgodi! Kmalu lahko v morjih zmanjka rib. Kako se boriti? O tem na radiu Eska Joanna Ornoch iz Marine Stewardship Council. Poslušajte:

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Suši za začetnike

Svoje spletno mesto razvijamo tako, da prikazujemo oglase.

Z blokiranjem oglasov nam ne dovolite ustvarjanja dragocene vsebine.

Onemogočite AdBlock in osvežite stran.