Citrusi (agrumi) imajo številne lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Uživati jih je vredno predvsem pozimi, ko se sezona svežega domačega sadja konča in začne sezona ... prehladov. Ugotovite, katere vrste agrumov so in kakšne so njihove hranilne vrednosti.
Citrusi (agrumi) so eno najbolj gojenih sadežev na svetu. Pojavljajo se naravno, gojijo pa jih v Aziji, Avstraliji, toplih predelih Severne in Južne Amerike ter sredozemskem podnebju v Evropi.
Citrusi (agrumi) - lastnosti in hranilne vrednosti
Citrusi so dober vir vitamina C, najprej pa tudi vitaminov B, folatov in številnih mineralov. Citrusi vsebujejo tudi prehranske vlaknine in flavonoide.
Zaradi vsebnosti vitamina C krepijo imunost telesa in izboljšajo absorpcijo železa iz prehrane ter tako preprečujejo slabokrvnost.
Blagodejno vplivajo tudi na vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja telesa (zahvaljujoč alkalizirajočim lastnostim). Njihovo redno uživanje pomaga znižati raven LDL holesterola v krvi in raven homocisteina, kar zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja.
Citrusi so odlični za prehrano ljudi, ki hujšajo, saj imajo malo kalorij in vsebujejo lignin - snov, ki upočasni prebavo in absorpcijo ter poveča občutek sitosti.
Citrusi (citrusi) - vrste
- grenivke
Grenivka je sadje, narejeno iz križanja sladke pomaranče in pomela. Prihaja z Barbadosa. V trgovinah najdete rožnati, beli, zeleni ali rdeči grenivke. Grenivka ima kiselkast, rahlo grenak okus, ki ga povzroča snov, imenovana merkaptan. Rdeči in roza grenivka je vir likopena - spojine z antioksidativnimi lastnostmi.
- oranžna
Oranžna prihaja iz starodavne Kitajske. Kot drugi agrumi je dober vir vitamina C. Vsebuje tudi karotenoide (β-karoten, lutein), flavonoide in hlapne spojine (vključno z aldehidi, estri, terpeni), ki so odgovorni za aromo pomaranče. Poleg tega je vir vitaminov B in kalija.
Senzorične značilnosti tega sadja so odvisne od rastnih pogojev, zrelosti ob spravilu ter pogojev in časa skladiščenja. Barva oranžne je od svetlo oranžne do temno oranžne. Je sladko-kislega okusa.
- mandarina
Mandarina je rahlo sploščene oblike, njen okus je mehkejši in bolj sladek kot pomaranča. Za mandarino je značilno čvrsto in rahlo mehko meso ter tanka lupina, ki se zlahka loči od mesa. Vsebuje nepomembne količine vitaminov in mineralov, med elementi v sledovih ga odlikuje vsebnost vitamina C.
- pomelo
Pomelo je največji in najtežji (lahko tudi do 2 kg) citrusi. Zanj je značilno belo, zeleno ali rdeče meso, obdano z gosto skorjo in grenko membrano, ki ločuje segmente mesa (Opomba! Je neužitno). Pomelo je bogato z vitaminom C, kalijem in pektinom.
- klementin
Clementine, ki izvira iz Alžirije, je sadje, narejeno iz križanca mandarine in sladke pomaranče. Sočno je in ga je enostavno olupiti. Njegova vsebnost vitamina C izstopa med vsemi mikrohranili.
- limona
Za limono je značilna jajčna, zožena oblika navzdol. Vendar pa ima lahko limona tudi druge oblike, odvisno od rastnih pogojev. Meso svežega sadja je rumene barve (prezrelo sadje postane rumeno-oranžne barve). Limone imajo najpogosteje kiselkast okus, čeprav so včasih lahko nekoliko sladke. Je dober vir vitamina C in vitamina B1, polifenolov, terpenov in čreslovin.
- apno
Limetasto sadje je okrogle oblike z zeleno lupino in mesom. Je kiselkastega okusa - bolj kisel kot limona. Apno je vir vitamina C, vendar vsebuje manj kot limona. Poleg tega je apno bogato s polifenoli in terpeni.
- kumkvat
Plod kumkvata je po obliki in barvi podoben pomaranči, vendar je veliko manjši od nje. Užitna skorja kumkvata je mehka in sladka, meso pa kislo-grenkega okusa. Kumquat je bogat z vitaminom C in β-karotenom.
Citrusi (agrumi) - kontraindikacije
Citrusi lahko prispevajo k pojavu neželenih alergijskih reakcij, tako hrane, kože kot tudi vdihavanja, zato je vredno spremljati, če po zaužitju ni stranskih učinkov.
Še posebej previdni naj bodo ljudje z alergijami na hrano, ki imajo večje tveganje za alergijo na agrume.
Citrusi niso priporočljivi za ljudi, ki trpijo za želodčnimi boleznimi: razjedami, hiperacidnostjo, zgago.
Presnova citrusov (agrumov) in zdravil
Citrusi in njihov sok vplivajo na presnovo zdravil, vključno z antibiotiki, nesteroidnimi protivnetnimi zdravili, imunosupresivi, varfarinom, pa tudi zdravili, ki se uporabljajo pri dislipidemiji in hipertenziji.
Ta učinek dokazujejo spojine v grenivki, apnu, kisli pomaranči in pomelu, zato ljudje, ki jemljejo zgoraj omenjene zdravila, bodite pozorni na čas uživanja tega sadja (najmanj 4 ure po zaužitju zdravil). Ljudje, ki jemljejo imunosupresive in varfarin, bi se morali odreči grenivkam, pomelu in limeti ter sokom.
Citrusi (citrusi) - uporaba v kuhinji
Citrusi so odličen prigrizek za kosilo ali popoldanski čaj. Dobro se obnesejo tudi kot sestavina sadnih, zelenjavnih in sadnih solat, pa tudi smutijev, koktajlov in sokov.
Sadje lahko postrežemo tudi za zajtrk v obliki dodatka muesliju, granoli, omletam ali palačinkam. Lahko so tudi dodatek piškotkom, pecivu, kolačkom, domačim žitnim ploščicam in osnova za sadne konzerve.
PREBERITE TUDI:
- EKSOTNO SADJE - kratek pregled eksotičnega sadja
- Kdaj je najboljši čas za uživanje sadja?
- 4 SADJE, ki podpira hujšanje
Preberite več člankov tega avtorja
