Korenčkova torta je zelo priljubljena. Ne samo zato, ker je aromatičen in ima značilen, izviren okus. Korenčkova torta - ker je njena glavna sestavina korenje - velja za zdravo. Je res tako? Preverite, katere hranilne vrednosti in koliko kalorij ima korenčkova torta.
Kazalo
- Korenčkova torta - Recept za korenčkovo torto
- Korenčkova torta - sestava
- Korenčkova torta - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
- Korenčkova torta - je zdrava?
- Korenčkova torta - Dietna korenčkova torta
Korenčkova torta je bila znana že v srednjem veku. Prvi recept za korenčkovo torto se je pojavil v francoski kuharski knjigi, objavljeni v Veliki Britaniji leta 1827. Takrat so korenje prvič uporabljali kot sestavino sladic. V prvotni različici so bili to korenčkovi pudingi, v katerih je korenje delovalo kot naravno sladilo namesto sladkorja, ki je bil zelo drag.
Korenčkova torta je v Veliki Britaniji v 20. stoletju postala priljubljena med drugo svetovno vojno zaradi racionalizacije hrane v tem obdobju. Po drugi svetovni vojni se je korenčkova torta odpravila v Ameriko in našla mesto na jedilniku lokalnih restavracij. Korenčkova torta je v Ameriki doživela razcvet v sedemdesetih letih, ko so nanjo začeli gledati kot na "zdravo".
Korenčkova torta - Recept za korenčkovo torto
Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Korenčkova torta - sestava
Glavna sestavina korenčkove torte je nariban korenček. Za pripravo testa se uporabljajo tudi jajca in olje, pomešano s korenčkom (mokre sestavine) in moko, sladkorjem, sodo bikarbono ali pecilnim praškom in začimbami (suhe sestavine).
Mokre sestavine kombiniramo s suhimi sestavinami, da dobimo gosto maso z grudasto teksturo. Testo pečemo približno eno uro v pravokotnih ali okroglih pekačih. Po peki je testo zaradi prisotnosti korenja mehko in vlažno in je bolj kot kruh kot testo.
Korenčkova torta je lahko tudi brezglutenska. Dovolj je, da navadno moko zamenjamo z riževo ali krompirjevo moko!
Testu se pogosto dodajo začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice, kardamom, oreški in suho sadje, ki obogatijo njegov okus. Drugi dodatki k tej torti so: ananas in jabolka.
Korenčkov kolač postrežemo navaden ali z zaledenitvijo, prelivom iz belega sira in oreščkov. V restavracijah ga običajno postrežejo razrezanega na kvadrate. Pakirano korenčkovo torto lahko kupite tudi v trgovinah.
Vredno vedetiKorenčkova torta - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost - 415 kcal
Beljakovine - 5,1 g
Maščoba - 9,8 g
Nasičene maščobe - 1,472 g
Mononenasičene maščobe - 4,036 g
Polinenasičene maščobe - 3,307 g
Ogljikovi hidrati - 79,2 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij - 567,0 mg (38%)
Kalij - 169,0 mg (5%)
Kalcij - 172,0 mg (17%)
Fosfor - 247,0 mg (35%)
Magnezij - 8,0 mg (2%)
Baker - 0,05 mg (6%)
Železo - 1,8 mg (18%)
Cink - 0,20 mg (2%)
Selen - 14,9 µg (27%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamin B2 - 0,170 mg (13%)
Niacin - 2,205 mg (14%)
Folati - 67,0 µg (17%)
Vitamin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamin B6 - 0,08 mg (6%)
Vitamin A - 97,0 µg (11%)
Vitamin C - 1,2 mg (1%)
Prehranska vrednost: USDA,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Korenčkova torta - je zdrava?
Korenčkova torta je visokokaloričen izdelek. 100 g testa zagotavlja kar 415 kcal. Poleg tega je korenčkova torta vir maščob in saharoze. Vendar pa ni vir prehranskih vlaknin. Korenčkove torte zato ne smemo jesti pretirano. Prav tako ni primerna izbira za ljudi, ki hujšajo.
Zaradi prisotnosti korenja korenčkova torta vsebuje nekaj vitaminov in mineralov, med drugim fosfor, selen, železo in kalcij ter vitamini B in vitamin A, vendar v majhnih količinah.
PREBERITE TUDI:
- Brownie - kalorije (kcal) in hranilna vrednost brownija
- Sadna torta - hranilne vrednosti, kalorije
- ČIRAK - hladen, z breskvami, dunajski. Koliko kalorij ima sira?
- Tart - s špinačo, jabolki in jagodami. Kalorije, hranilne vrednosti
Korenčkova torta - Dietna korenčkova torta
Korenčkov kolač lahko pripravimo v bolj zdravi različici s spreminjanjem sestavin, uporabljenih pri njegovi pripravi. Namesto pšenične moke lahko uporabite polnozrnato moko, ajdovo moko ali pirino moko.
Med dobro deluje kot nadomestek sladkorja. Tudi glazuro lahko izpustite ali pripravite kremast preliv iz puste skute.
Iz korenja se pečejo tudi korenčkovi piškoti, korenčkovi kolački in korenčkove pogače, ki so v Švici regionalna jed.
Testo je vredno obogatiti tudi z oreščki, lanenim semenom in suhim sadjem, zaradi česar bo korenčkova torta vir omega-3 kislin.
Ne pozabite, da je korenčkova torta sladko pecivo in je tudi v dieti ne smemo jesti prepogosto.
O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.
