Ostrige so gobe, ki imajo izredno hranilno vrednost in zdravstvene lastnosti. Ostrige gobe znižujejo sladkor in holesterol ter uničujejo tudi rakave celice. Poleg tega so vir beljakovin, vitaminov in mineralnih soli. Dobro jih je vključiti v svojo prehrano, če se želite boriti proti prezgodnjemu staranju.
Kazalo:
- Ostrigice - kje rastejo? Kako izgledajo?
- Ostrigice - hranilne vrednosti in lastnosti
- Ostrige gobe lahko nadomestijo meso
- Ostrigice - kako jih narediti?
Ostrige so zelo priljubljene gobe v poljski kuhinji. Nič čudnega, saj imajo izjemne hranilne vrednosti in lastnosti. Ostrige so gobe, ki vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov, poleg tega pa vsebujejo snov, ki ima potencialni učinek proti raku.
Poslušajte o prehranskih in zdravstvenih koristih ostrig. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Ostrigice - kje rastejo? Kako izgledajo?
Ostrige gobe rastejo na deblih listavcev, ne samo v gozdovih, temveč tudi v parkih in vrtovih. Oblikujejo skupine, ki se razporedijo v ploščice.
Njihovi klobuki (s premerom 5–15 cm) so v obliki lupine, njihova barva pa je od pepelaste do temno sive.
Steblo raste asimetrično ob strani gobe.
Nabiranje gob lahko opravljate od novembra in celo do februarja, če je zima blaga. Ostrigine gobe pa najlažje kupimo ponavadi na zelenjavnem oddelku, poleg gob.
Ostrigice - hranilne vrednosti in lastnosti
Ostrige gobe vsebujejo 70 odstotkov beljakovin. prebavljive in veliko nenasičenih maščobnih kislin. Za razliko od gozdnih gob so bogate z vitamini in mineralnimi solmi.
Imajo nabor vitaminov B in vitamina C (100 g porcija pokriva 15% dnevnih potreb). Bogati so tudi s kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, selenom, natrijem in cinkom.
Japonski znanstveniki so dokazali, da lahko izvleček gob ostrig, ki vsebuje zdravilno učinkovino pleuran, skrči novotvorbene tumorje.
Najbolj priljubljeni sta dve vrsti: ostrig in limonina ostriga.
Slovaški raziskovalci so iz ostrig izolirali beta-glukan - spojino, ki izboljša imunost telesa in se bori proti nekaterim vrstam raka.
Z rednim uživanjem ostrig se raven holesterola zniža, raven sladkorja pri diabetikih pade, stanje krvnih žil pa se izboljša pri ljudeh z aterosklerozo.
Šant vsebuje ergotionein, antioksidant, ki ščiti celice pred poškodbami in staranjem. Te sestavine ne izgubijo niti med kuhanjem.
Zaradi teh izrednih prehranskih prednosti in blagodejnih učinkov na telo jih uvrščamo med zdravilne gobe.
Ostrige gobe lahko nadomestijo meso
Te gobe lahko popolnoma posnemajo meso. Ostrige so dobro znan in všeč nadomestek ... drobovja. Iz njih lahko pripravimo (po mariniranju in pečenju) tudi burger kotlete.
Ostrigice - kako jih narediti?
Na žalost ostrigice niso tako aromatične kot gozdne gobe. Najbolj okusni so ne prav veliki klobuki, starejše ostrigice so žilave. Po kuhanju jih lahko uporabljamo v solatah, juhah, kot nadev za palačinke ali cmoke ter v omleti.
Ostrigice lahko zamrznemo, posušimo in vložimo. Posušene gredčke lahko uporabimo za obogatitev okusa mletega mesa ali omake. To so izredno občutljive gobe, zato jih je treba skrbno oprati (hitro, ker se bodo vpijele).
Če želite klobuke cele, jih je najbolje kupiti v košarici ali na pladnju - so krhki in krhki.
Priporočen članek:
Gobe: hranilne vrednosti in zdravstvene lastnostimesečni "Zdrowie"
