Teflon je material, o katerem se govori predvsem v okviru njegove škodljivosti. Očitno ogrevana prevleka tega materiala oddaja strupene hlape, opraskana teflonska posoda pa je rakotvorna.Medtem je vsakodnevna uporaba teflona popolnoma varna. Kako je to mogoče? Preverite, katero aplikacijo je našel teflon in kdaj je lahko resnično škodljiv za zdravje.
Kazalo
- Teflon - lastnosti
- Teflon - aplikacija
- Teflon - vpliv na zdravje
- Je opraskana teflonska posoda škodljiva?
Teflon je trgovsko ime za zelo pogosto uporabljeno kemikalijo - politetrafluoroetilen (PTFE). Teflon je leta 1938 izumil dr. Roy Plunkett, ki je delal za DuPont v New Jerseyju.
PTFE je nastal po naključju med raziskavami nove hladilne tekočine. Na neki točki je znanstvenik opazil, da je iz steklenice uhajal tetrafluoroetilen v obliki plina. Pred polnjenjem ga je stehtal in ugotovil, da je teža steklenice nekoliko drugačna.
$config[ads_text1] not found
Zanima ga pojav, je preveril, kaj je na površini steklenice znotraj. Bila je spolzka, voščena snov - teflon. Prodajo teflona je leta 1946 začela Chemours - hčerinsko podjetje DuPonta.
Od šestdesetih let se teflon uporablja kot premaz v ponvah, loncih in kuhinjskih pripomočkih. Chemours še naprej izboljšuje svoj vodilni izdelek, s čimer je še bolj odporen na praske, poškodbe, luščenje in sekanje ter podaljšuje življenjsko dobo dodatkov, v katerih se uporablja.
Teflon - lastnosti
Celotna velika molekula je sestavljena iz samo dveh elementov: ogljika, ki tvori teflonsko verigo, in fluora, ki je ogljikov substituent. PTFE ima številne lastnosti, zaradi katerih je bil široko uporabljen. Pripadajo jim:
- zelo visoko tališče - teflon se topi pri temperaturi nad 327 stopinj C, zaradi česar je zelo odporen na poškodbe in uničenje pod vplivom toplote
- hidrofobnost - PTFE je snov, ki je odporna na vpijanje vode in celo odbojna
- kemijska inertnost - PTFE ne bo reagiral z večino obstoječih kemikalij. Z alkalnimi kovinami in fluorom reagira le pri visokih temperaturah
- nizek koeficient trenja - teflon ima enega najnižjih koeficientov trenja med trdnimi snovmi. To pomeni, da se tega nič ne drži
- visoka upogibna trdnost - PTFE je zelo prilagodljiv material, ki omogoča nanašanje na katero koli površino, ne da bi pri tem izgubil svojo celovitost
Teflon - aplikacija
Teflon je najpogosteje najprej povezan s ponevmi, ki se ne držijo. Vendar je material mogoče najti dobesedno kjer koli - v tkaninah in preprogah, da se prepreči madež, lak za nohte, izdelki za oblikovanje las, znotraj cevi v napravah, ki pridejo v stik z jedkimi kemikalijami, mazivi, protezami in celo atomskimi bombami.
$config[ads_text2] not foundKje se uporablja teflon?
- v posodah in kuhinjskih pripomočkih, npr. ponvah, loncih, pekačih, žlicah, lopatkah, zajemalkah itd. Preprečuje, da bi se hrana lepila na površino posode, olajša pomivanje
- v majhnih gospodinjskih aparatih kot nelepljiv premaz, npr. v opekačih kruha, aparatih za vaflje
- v embalaži živil
- v oblačilih, namenjenih na primer za šport, pohodništvo itd. Po zaslugi teflonske plasti postanejo tkanine odporne na umazanijo iz vode, maščob ali prahu in postajajo bolj trpežne
- v tekstilu, ki pokriva zofe in naslanjače, povečuje odpornost na madeže in umazanijo
- v prti, odporni na madeže
- v stenskih barvah, odpornih proti drgnjenju, v barvah za les
- v lečah za očala za odpravo bleščanja, ki moti vid
- kot kolesarsko mazivo, mazivo za verige, zobnike, zavore in prestavne ročice, ki zagotavlja mazljivost in hkrati odriva umazanijo
- v avtomobilskih brisalcih so bolj trpežni, tišji in natančnejši
- v zobozdravstvu, protetiki, nitkah za čiščenje zob
- v vsadkih in protezah, ki se uporabljajo v kirurgiji
Teflon - vpliv na zdravje
Teflon velja za popolnoma varnega za zdravje. To potrjujejo toksikološke študije. Za peroralno dajanje PTFE ni mehanizma toksičnosti. Pomanjkanje toksičnosti je najverjetneje posledica treh dejavnikov:
$config[ads_text3] not found
- PTFE se v lumenu črevesja ne absorbira zaradi zelo velike molekulske mase (1.000.000 do 10.000.000 daltonov)
- PTFE je v fizioloških pogojih kemično inerten
- PTFE se ne presnavlja.
Teflon ni rakotvoren ali genotoksičen. Na noben način ne posega v plodnost moških in žensk ter ne vpliva na potek nosečnosti.
Prav tako ni alergen in ne spodbuja imunskega sistema. Ne povzroča kožnih alergij. PTFE ne prehaja krvno-možganske pregrade, tudi če se injicira neposredno v kri. Nima nevrotoksičnega učinka.
Številne študije so izključile kakršno koli škodljivost teflona za zdravje. Pokazali so tudi, da se izloča iz telesa z nespremenjenimi blatom.
Je opraskana teflonska posoda škodljiva?
Teflon ali bolje rečeno PTFE, ki se uporablja kot nelepljiv premaz v ponvah, loncih in kuhinjskih pripomočkih, preprečuje, da bi se hrana med kuhanjem sprijela in zažgala, in olajša čiščenje, saj se umazanija s teflonske prevleke lažje odstrani.
Kuhinjska posoda, prevlečena s PTFE, vam omogoča, da med cvrtjem porabite manj maščobe ali jo popolnoma odstranite, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki morajo slediti lahko prebavljivi dieti in prehrani, ki zmanjšuje maščobo. Trenutno uporabljeni sodobni visokokakovostni teflon ne zahteva ročnega pranja. Ponve s tem premazom lahko pomivate v pomivalnem stroju. Najvišja temperatura, na katero se lahko segrejejo posode s teflonsko prevleko, je 250 stopinj C.
Nad to temperaturo se začnejo sproščati strupeni plini, ki negativno vplivajo na zdravje, taljenje PTFE pa poteka pri temperaturah nad 350 stopinj C. Vendar temperature med cvrtjem običajno ne presegajo 220 stopinj C. Zato je tveganje za zdravje malo verjetno.
$config[ads_text4] not foundVsak, tudi najboljši teflonski premaz, se po določenem času uporabe začne luščiti in odlepljati. Pri uporabi neprimernih dodatkov za kuhanje se lahko po naključju tudi opraska. Ali so teflonski žetoni, ki se znajdejo v hrani, škodljivi? Ne, sam teflon je popolnoma neškodljiv, saj se ne prebavi, presnovi ali absorbira. Popolnoma je brezbrižen za zdravje in se skupaj z blatom popolnoma izloči iz telesa.
Tveganja za zdravje, ki jih lahko povzroči praskana posoda s poškodovanim teflonskim premazom, so lahko povezana z lažjim sproščanjem PFOA (perfluorooktanojske kisline) - spojine, ki se še vedno uporablja v proizvodnji teflona. PFOA sodeluje pri proizvodnji teflona, iz katerega je odstranjen.
Vendar pa v teflonu ostanejo majhne količine PFOA. Ta spojina je razvrščena kot potencialno rakotvorna za ljudi. Od leta 2015 je največji proizvajalec teflona na svetu PFOA izločil iz proizvodnega procesa. Vendar pa vklj. na Kitajskem se še vedno pogosto uporablja.
Je PFOA resnično tveganje za zdravje? Raziskave ocenjujejo, da je izpostavljenost tej spojini zaradi zlorabe opraskanih posod in njihovega pregrevanja najmanj pomemben vir PFOA v telesu.
Večje količine vstopijo v telo s stikom z nelepljivimi preprogami, domačim tekstilom in oblačili. Uporabi teflonskih posod in drugih kuhinjskih pripomočkov se ni treba odpovedati. Vendar se ne smejo pregrevati.
PREBERITE TUDI:
- Azbest - škodljivost, vplivi na zdravje
- Je aluminij škodljiv? Vpliv aluminija na zdravje
- Na Poljskem so drogovi in železniški pragovi prekriti s kancerogenim kreozotom
Viri:
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Preberite več člankov tega avtorja
---waciwoci-odywcze-ile-kalorii-maj-pistacje.jpg)
