Buča: hranilne vrednosti in zdravilne lastnosti buče

Prehranske vrednosti buče in njenih zdravilnih lastnosti ni mogoče preceniti. Buča je zelenjava, bogata z vitamini in minerali, zlasti s cinkom, potrebnim za moške, in je malo kalorična. Sveža bučna semena pomagajo znebiti pinworms, tapeworms in drugih parazitov. Oglejte si, katere zdravilne lastnosti ima buča, in preizkusite recepte za bučne jedi.

Bučo in njene zdravilne lastnosti ter hranilne vrednosti so cenili že Mehiški Indijanci. Uporabo je našel tako v mehiški naravni medicini kot v kulinariki (recepti za bučne pripravke se prenašajo iz generacije v generacijo). Vendar so prvo bučno pito naredili nekateri prvi naseljenci v Ameriki, votle buče, napolnjene z medom, mlekom in začimbami, nato pa pečene. Trenutno buče gojijo predvsem v ZDA. Motron v Illinoisu velja za "bučno prestolnico sveta". V ZDA bučo uporabljajo ne samo v kuhinji. Je tudi simbol noči čarovnic, ki se je rodil v tej državi. Vendar od tistih, ki so namenjene "strahovi" na noč čarovnic, ni nujno, da lahko pripravite okusne jedi, ker buče spadajo v dve glavni kategoriji - užitne in okrasne. Niso vsi oranžni - obstajajo bele, modrikaste in celo evropske rdeče sorte.

Buča in diabetes

Znanstveniki z vzhodnokitajske običajne univerze v Šanghaju (Kitajska) ¹ so ugotovili, da snov, ki jo najdemo v izvlečku figovih listov - D-chiro-inositol - lahko nadomesti inzulin. Ta snov spodbuja regeneracijo beta celic trebušne slinavke pri diabetičnih podganah in uravnava aktivnost insulina.

Glikemični indeks buče = 75, zato buča ni indicirana pri diabetesu.

Povišanje ravni inzulina v krvi vodi do zmanjšanja ravni sladkorja, kar posledično povzroči zmanjšanje količine prostih radikalov kisika, ki med drugim poškodujejo beta celice, odgovorne za proizvodnjo insulina. Po mnenju znanstvenikov izvleček buče morda ne deluje le profilaktično pri ljudeh s povečanim tveganjem za razvoj diabetesa, odvisnega od inzulina (tip 2), temveč tudi znatno zmanjša potrebo po insulinu pri ljudeh, ki so že bolni.

Upoštevati pa je treba, da tako deluje snov, ki jo vsebuje izvleček bučne celuloze figovega lista. Buča sama ni priporočljiva za sladkorno bolezen, saj je njen glikemični indeks visok pri 75.

Preberite tudi: Bučna semena - hranilne vrednosti in zdravilne lastnosti ZDRAVA ZELENJAVA rumenih, oranžnih in rdečih bučk - hranilne vrednosti in recepti za jedi iz bučk Dobro vedeti

Hranilne vrednosti buče (v 100 g - surova / kuhana)

Energijska vrednost - 26/20 kcal
Skupni protein - 1,00 / 0,72 g
Maščobe - 0,10 / 0,07 g
Ogljikovi hidrati - 6,50 / 4,90 g (vključno s preprostimi sladkorji 2,76 / 2,08)
Vlaknine - 0,5 / 1,1 g

Vitamini

Vitamin C - 9,0 / 4,7 mg
Tiamin - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavin - 0,110 / 0,078 mg
Niacin - 0,600 / 0,413 mg
Vitamin B6 - 0,061 / 0,044 mg
Folna kislina - 16/9 µg
Vitamin A - 8513/5755 ie
Vitamin E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamin K - 1,1 / 0,8 µg

Minerali

Kalcij - 21/15 mg
Železo - 0,80 / 0,57 mg
Magnezij - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Kalij - 340/230 mg
Natrij - 1/1 mg
Cink - 0,32 / 0,23 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Buča lahko prepreči raka

Buča je bogata z betakarotenom - je oranžni, rdeči in rumeni rastlinski pigment (zahvaljujoč njej ima buča tako intenzivno barvo) in hkrati snov z zdravilnimi lastnostmi. Beta-karoten - tako kot vsi karotenoidi - je antioksidant, kar pomeni, da zavira škodljive oksidativne procese in tako - lahko prepreči razvoj raka. Študije so pokazale, da uživanje buče pogosto zmanjša tveganje za raka želodca, dojke, pljuč in debelega črevesa.

Buča za hipertenzijo in bolezni srca

Beta-karoten znižuje raven slabega holesterola. Tako preprečuje kopičenje holesterola v stenah arterij in s tem - preprečuje aterosklerozo in nadaljnje bolezni srca, na primer srčni napad ali kap. Poleg tega buča uravnava raven krvnega tlaka.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več

Buča za preprečevanje degeneracije rumene pege (AMD)

Beta-karoten, ki ga vsebuje buča, zagotavlja pravilno delovanje vida, zlasti v mraku.Vitamin A, v katerega se beta-karoten pretvori v človeškem telesu, je sestavni del vidnega pigmenta, ki ga najdemo v očesni mrežnici, kar vam omogoča, da vidite v mraku.

Bučno meso deluje antiemetično - dobro je za nosečnice. Bučna semena pomagajo v boju proti gibalni bolezni.

Poleg tega beta-karoten zmanjšuje tveganje za degeneracijo rumene pege, ki je glavni vzrok slepote v starosti. Dokazano je tudi, da zavira razvoj kseroftalmije (sindrom suhega očesa) in preprečuje poškodbe leč in sive mrene.

Buča za črve

Sodobna fitoterapija priporoča bučna semena za parazite. Bučna semena imajo antiparazitske lastnosti zaradi vsebnosti kukurbitacina - snovi, ki jo vsebuje film, ki obdaja semena, in jih ščiti pred mikroorganizmi. Največ vsebnosti kukurbitacina je v svežih, mehkih semenih, zato je zdravljenje z glistami buč najbolje izvajati jeseni.

Priporočen članek:

Bučno seme za črve: domač način za razglistenje otrok in odraslih

Buča za težave s prostato

V naravni medicini se bučna semena uporabljajo pri težavah s prostato. Po ljudski medicini bučna semena zmanjšujejo povečano prostato. Znanstvene študije so pokazale, da lahko preprečijo raka na prostati. Verjamejo tudi, da izboljšujejo spolno zmogljivost in sposobnost preživetja sperme.

Buča za hujšanje

Buča ima malo kalorij (10 gramov je 26 kcal) in vsebuje prehranske vlaknine, zato pomaga pri hujšanju. Poleg tega pomaga očistiti telo toksinov in ima razkisalne lastnosti. Zelo pogosto je zakisljevanje vzrok za prekomerno telesno težo ali debelost.

Poglejte, zakaj bi morali jesti bučo!

Buča - kako rezati? Izbira in skladiščenje, priprava in postrežba

Izberite težke, simetrične buče. Shranite jih v suhem in hladnem prostoru.

Kako rezati bučo? Z ostrim nožem odrežite vrh buče in jo nato prerežite na polovico. Nato odstranite vse kamne in vlaknato meso. Semena lahko kasneje damo na stran in jih pražimo.

Buča kraljuje na naših mizah od konca septembra do konca januarja.

Po rezanju je treba bučo pripraviti še isti dan.

Kuhanje: za kuhanje buče narežemo na večje koščke, speremo, damo v velik lonec z 250 ml vode (1 kozarec - voda ne sme pokriti buče), pokrijemo in kuhamo 20–30 minut, da se zmehča. Lahko jo tudi poparite (12 minut).

Kuhanje v pečici: ko bučo prerežemo na polovico, jo operemo v hladni vodi, damo na velik pekač in pečemo približno eno uro pri 175 stopinjah C.

Recept za bučno kremo

Jesen je pravi čas za pripravo okusnih, ogrevalnih juh. Ena izmed njih je bučna krema.

Bibliografija:

1. D-hiro-inozitol, ki ga najdemo v izvlečkih sadja Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae), ima hipoglikemično vlogo pri streptozocin-diabetičnih podganah, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216

2. Grotto D., 101 izdelki za zdravje in življenje, poln. Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010

Priporočen članek:

Ali se prehranjujete zdravo?