TAPIOKA - manjša kasava. Prehranske lastnosti tapioke

Oglejte si več fotografij tapioke 6

Tapioka je drobljenec iz eksotične rastline, imenovane kasava. Prehranjevalci tapioke so prebivalci Južne Amerike, od koder prihaja, že dolgo cenili. Ni čudno - je lahko prebavljiv in hranljiv. Poleg tega je brez glutena in hipoalergen. Pozanimajte se o hranilni vrednosti tapioke in preizkusite recepte tapioke.

Tapioka je vrsta drobljencev iz škroba (zdroba), ki se pridobiva iz gomoljev rastline, imenovane kasava. Lastniki kasave so že dolgo cenili prebivalci Južne Amerike, od koder prihaja. Trenutno je v regijah gojenja (Brazilija, Gvajana, pa tudi v Aziji - Java, Singapur) del vsakodnevne prehrane in se uporablja ne samo za pripravo tapioke.

Poslušajte o lastnostih in uporabi tapioke ali peska iz kasave. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Tapioka - drobljenci, pridobljeni iz kasave

Kasava je eksotična rastlina, katere gomolji so osnova prehrane v kuhinji Južne Amerike in Afrike (podobno kot pri našem krompirju). Gomolje kasave pojemo po kuhanju (v surovem stanju so strupeni - glikozid manihotoksin, ki ga vsebujejo, se zlahka pretvori v prusično kislino) ali pa se po sušenju pridobi škrobna moka (kasava), ki se uporablja za peko kruha, palačink in proizvodnjo alkohola. imenovano masato. Attike dobimo tudi iz gomoljev kasave. V zameno so rahlo naribani in ocvrti (za konzerviranje) v palmovem olju gomolji kasave gari, mešanica vode in kasave pa fufu (foufou). Na Poljskem pa je najbolj priljubljena tapioka.

Vredno vedeti

Hranilne vrednosti suhe tapioke (na 100 g)

Energijska vrednost - 358 kcal
Skupni protein - 0,19 g
Maščobe - 0,02 g
Ogljikovi hidrati - 88,69 g (vključno s preprostimi sladkorji 3,35)
Vlaknine - 0,9 g

Vitamini

Tiamin - 0,004 mg
Vitamin B6 - 0,008 mg
Folna kislina - 4 µg

Minerali

Kalcij - 20 mg
Železo - 1,58 mg
Magnezij - 1 mg
Fosfor - 7 mg
Kalij - 11 mg
Natrij - 1 mg
Cink - 0,12 mg

Maščobne kisline

nasičene - 0,005 g
enkrat nenasičene - 0,005 g
polinenasičene - 0,003 g

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Preberite več. Preberite tudi: TEFF (abesinska ljubezen) - lastnosti in uporaba. Recept za teff kruh Topinambur (artičoka) - lastnosti Okusna kaša brez glutena

Tapioka - zdrob iz kasave za alergike in ljudi s celiakijo

Tapioka je hipoalergična (ne povzroča alergije) in ne vsebuje glutena, zato jo lahko uporabljajo ljudje, ki se borijo s celiakijo, alergijo na gluten ali drugo alergijo na hrano. Vredno je vedeti, da riž, koruza, soja, proso, ajda, amarant, teff, kvinoja, rožičeva in orehova moka ne vsebujejo glutena. Vendar pa je za tapioko - za razliko od drugih drobnic brez glutena - značilna simbolična vsebnost beljakovin (približno 0,20%) in velika količina ogljikovih hidratov (skoraj 90%).

Tapioka - zdrob iz kasave za ljudi z občutljivim želodcem

Tapioka je lahko prebavljiva, zato jo lahko vključimo v prehrano otrok in starejših, pa tudi tistih, ki se borijo z razjedami in drugimi želodčnimi težavami, ali v obdobju okrevanja po operaciji.

Tapioka - uporaba v kuhinji

Tapioka je v obliki moke ali kroglic različnih velikosti in barv. Njihova lastnost je, da se pri kuhanju nabreknejo in postanejo prozorne. Zato tapioko v kuhinji uporabljajo kot sredstvo za zgoščevanje juh in omak.

Pred uživanjem je treba tapioko kuhati (samostojno ali v posodi). Kroglice so pripravljene za jesti, ko postanejo skoraj prozorne.

Iz nje se izdelujejo tudi sladke jedi iz moke, ki jih postrežemo kot sladico, to so palačinke, palačinke, omlete, sufle, pene, želeji, puding itd. Vendar pa je na Poljskem tapioka največjo priljubljenost dobila po mehurčkem čaju, torej pijači, pripravljeni na osnovi čaja z dodatkom sadnih okusov. ali mleko in kroglice tapioke na dnu. Te kroglice lahko namočite v citrusovem soku ali sadnem sirupu, ki bo zanimiv dodatek vašim pijačam. Tapioka je lahko tudi nadomestek testenin, na primer v tradicionalni juhi. Dobro se bo obnesla tudi v solati namesto v kuskusu.

Kako pripraviti juho s tapioko?

Vir: x-news / Dzień Dobry TVN

Tapioka - kako shraniti in kuhati zdrob iz kasave?

Tapioko shranjujte v nepredušnem kozarcu. Nato se lahko uporablja do 2 leti. Manjše kroglice naj kuhajo približno 40 minut. Večje so običajno že obdelane in jih je treba le preliti z vročo vodo, zavreti in kuhati 5 minut. Po kuhanju jih prelijte s hladno vodo. Pred uporabo kroglic tapioke pa je priporočljivo, da jih namočite.

Korenina tapioke in kasave - kje kupiti? Kakšna je cena?

Gomolje kasave je zelo težko najti na policah trgovin ali stojnicah. Ponujajo jih le nekatere spletne trgovine. Cena za 1 kg je približno 15-25 PLN. Pri tapioki takšne težave ni - na voljo je v obliki kroglic različnih velikosti (s premerom od 1 do 8 milimetrov) ali moke. Cena 400 g kroglic je približno 10 PLN.

Recept za sladico Jakuba Kurona s tapioko in mousse iz manga

Vir: x-news / Dzień Dobry TVN

Oglejte si več fotografij Izdelki brez glutena - oglejte si manj znane 5