Cheesecake je torta iz belega sira, običajno na hrustljavi podlagi. Najbolj priljubljene so hladna sira, breskev in dunajska sira. Poljaki nestrpno posegajo tudi po sirah z roso, kraljevskem siru ali Krakovskem siru. Nekateri iščejo torto s sirom ... brez sira. Ne glede na vrsto sira, mora biti puhast in vlažen. Preverite, koliko kalorij ima cheesecake in ali ima kakšno hranilno vrednost.
Cheesecake je torta iz belega sira, običajno na hrustljavi podlagi, z različnimi prelivi, na primer z breskvami. Zgodovina sirovega kolača sega v starodavno Grčijo. Prve sanjske knjige so nastale med 7. in 8. stoletjem pred našim štetjem. na grškem otoku Samos. Po rimski osvojitvi Grčije se je sirnik razširil v Evropo. Po zaslugi priseljencev iz Evrope je sira dosegla tudi Ameriko.
Prvi recept za torto s siri je dokumentiral Marcus Porcius Cato v svoji knjigi De Agri Cultura okoli leta 160 pr. Sirni kolač že stoletja izdelujejo na različnih koncih sveta, sestavljen pa je iz sestavin, ki so na voljo v regiji. Prvi sirniki so se nekoliko razlikovali od sodobnih: za sladkanje so uporabljali med in dodajali kvas, šele v 18. stoletju so siraste pogače začele spominjati na sedanje.
Kazalo:
- Cheesecake - hladen, z breskvami, dunajski
- Cheesecake z breskvami - kalorije, hranilne vrednosti
- Hladna sira in kuhana torta
- Cheesecake z roso
- Cheesecake - je zdrav?
- Hladna torta s sadjem - koliko kalorij ima?
- Dietna sira
- Cheesecake brez sira
- Dunajska sira s čokoladno glazuro - kalorije
Cheesecake - hladen, z breskvami, dunajski
Sirni kolač je sladka sladica, ki je sestavljena iz mešanice sveže, mlete skute, jajc, vanilije in sladkorja ter torte, piškotov ali piškotov.
Sirni kolač je lahko pečen, kuhan ali hladno pripravljen. Poleg tega ima lahko sirov kolač različne zgornje plasti: naribano testo ali stepena smetana, beze, sadje, prelivi, sladkor v prahu ali naribani oreški.
Tega testa je zelo veliko, odvisno od regije sveta, v katerem je izdelano. Azijske sirove pogače so najpogosteje okusi ličija, manga ali matče, za avstralske pa je največkrat značilna aroma maline, čokolade, limone ali vanilije.
V Združenih državah Amerike so raznoliki recepti za torte s siri povezani s področjem, na katerem se proizvaja. Običajno sira pripravimo kremni sir ali gosto smetano, jajca, celoto pa pečemo v posebnih ponvah ali pripravimo hladno.
Tudi v Evropi se pojavlja velika raznolikost sira: v Bolgariji se siru dodajo zmleti arašidi, francoski siri imajo zelo rahlo konsistenco, kar je posledica dodajanja želatine v maso sira, sir v italijanskem slogu je narejen z ricotto ali mascarponejem, sladkorjem, ekstraktom vanilije in dodatkom majhni koščki kandiranega sadja.
Ruske sirnice so v obliki obročev, napolnjenih s skuto, jajci, zdrobom in rozinami, medtem ko švedske postrežemo toplo z marmelado ali stepeno smetano.
PomembnoCheesecake z breskvami - kalorije, hranilne vrednosti
Kalorična vrednost - 231 kcal
Beljakovine - 12,4 g
Maščoba - 12,9 g
- nasičene maščobne kisline - 4,31 g
- mononenasičene maščobne kisline - 6,01 g
- polinenasičene maščobne kisline - 1,79 g
Holesterol - 78,1 g
Ogljikovi hidrati - 16,5 g
Vlaknine - 0,03 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 60,6 mg (6%)
Natrij - 63,7 mg (4%)
Fosfor - 161,5 mg (23%)
Kalij - 90,0 mg (3%)
Železo - 0,55 mg (6%)
Magnezij - 7,5 mg (19%)
Cink - 0,84 mg (8%)
Baker - 0,03 mg (3%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,03 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,35 mg (27%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,07 mg (0,4%)
Vitamin B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Folati - 27,19 µg (7%)
Vitamin C - 0,14 mg (0,2%)
Vitamin A - 154,0 µg (17%)
Vitamin D - 0,97 µg (6%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017.
Hladna sira in kuhana torta
Drugi sorti sira sta hladna sira in kuhana torta. Glavne sestavine hladne sirnice so mleta skuta, mascarpone ali homogenizirani sir. Sireni masi dodamo sladkor in želatino ter stepeno smetano. Maso damo na dno, pripravimo jo iz piškotov, piškotov, zdrobljenih piškotov ali predhodno pečene torte. Na torto položimo sveže sadje in ga prelijemo z želejem, vse skupaj ohladimo do koncentracije, sirnico postrežemo hladno.
Kuhani cheesecake pripravimo iz mlete skute, ki jo zmeljemo z maslom in rumenjaki, nato dodamo stepene beljake in puding, pomešan z mlekom. Vse skupaj zavremo, damo v model in ohladimo. Osnova kuhanega sira so običajno piškoti. Pogosto je skuhana torta obogatena s čokoladno glazuro.
Cheesecake z roso
Rošna sira je nežna sorta sira, napolnjena z meringo. Meringue pripravimo iz beljakov, stepenih s sladkorjem in na koncu peke položimo na testo. Med postopkom hlajenja sirovega kolača se na beze pojavijo kapljice rose, od tod tudi ime sirastega kolača.
Cheesecake - je zdrav?
Cheesecake je sladica, ki se glede na način priprave lahko razlikuje glede na kalorično vsebnost. Dunajska sira s čokoladno oblogo je najbolj kalorična, medtem ko je najhladnejša torta s sadjem najmanj kalorična. Kalorična vrednost sira je odvisna tudi od vrste sestavin, ki se uporabljajo pri njegovi pripravi, in od uporabljenih dodatkov.
Cheesecake je vir beljakovin, žal pa je bogat tudi z maščobami, zlasti nasičenimi maščobami, kar lahko poveča tveganje za srčni napad, sladkorno bolezen ter prekomerno telesno težo in debelost. Poleg tega je sira tudi vir holesterola in sladkorja.
Cheesecake v majhni meri pokriva dnevno potrebo po mineralih in vitaminih. Vendar ga v primerjavi z drugimi odlikuje vsebnost: fosforja, magnezija, vitamina B2 in vitamina B12.
Cheesecake ni torta, ki bi jo bilo treba vključiti v vašo dnevno prehrano. V tradicionalni različici je maščobna in kalorična, zato je vredno to testo pripraviti s pusto skuto, dodati sadje in zmanjšati količino sladkorja.
PomembnoHladna torta s sadjem - koliko kalorij ima?
Kalorična vrednost - 192 kcal
Beljakovine - 12,3 g
Maščoba - 7,8 g
- nasičene maščobne kisline - 4,15 g
- mononenasičene maščobne kisline - 0,4 g
- polinenasičene maščobne kisline - 1.899 g
Holesterol - 27,7 g
Ogljikovi hidrati - 18,5 g
Vlaknine - 0,37 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 69,1 mg (7%)
Natrij - 53,9 mg (4%)
Fosfor - 146,5 mg (21%)
Kalij - 104,3 mg (3%)
Železo - 0,33 mg (4%)
Magnezij - 10,1 mg (25%)
Cink - 0,6 mg (5%)
Baker - 0,05 mg (6%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,22 mg (1%)
Vitamin E - 0,23 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,46 µg (19%)
Folati - 18,5 µg (5%)
Vitamin C - 9,36 mg (11%)
Vitamin A - 57,7 µg (6%)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Dietna sira
Sirni kolač lahko pripravimo tudi v dietni različici s pusto skuto, brez sladkorja in brez podlage. V tej različici se bo odlično obnesel tudi hladni sirov kolač, skuti lahko dodate chia semena in sveže sadje ali pa namesto sira uporabite nemasten jogurt.
Cheesecake brez sira
Možno je pripraviti tudi torto brez sira. Osnova za pripravo sirne mase je naravni tofu, proso ali kombinacija obojega. Podobno lahko pripravite hladen cheesecake z uporabo naravnega tofuja, proso ali zelenjavnih jogurtov (soja, kokos).
PomembnoDunajska sira s čokoladno glazuro - kalorije (na 100 g)
Kalorična vrednost - 340 kcal
Beljakovine - 12,6 g
Maščoba - 18,1 g
- nasičene maščobne kisline - 7,65 g
- mononenasičene maščobne kisline - 7,41 g
- polinenasičene maščobne kisline - 1,53 g
Holesterol 220,0 g
Ogljikovi hidrati 32,1 g
Vlaknine 0,5 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 52,0 mg (5%)
Natrij - 95,0 mg (6%)
Fosfor - 188,0 mg (27%)
Kalij - 172,0 mg (5%)
Železo - 1,8 mg (18%)
Magnezij - 22,0 mg (55%)
Cink - 1,45 mg (13%)
Baker - 0,16 mg (18%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,402 mg (31%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,27 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,95 µg (40%)
Vitamin E - 1,47 mg (15%)
Folati - 25,4 µg (6%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin A - 225,0 µg (25%)
Vitamin D - 1,27 µg (8%)
Prehranska vrednost: tabele hranilne vrednosti IŻŻ,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi Nutrition Standards of IŻŻ, 2017
O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.Preberite več besedil tega avtorja
