Kalivo seme - Lastnosti

Kaljena semena se vse pogosteje uporabljajo v naši vsakdanji prehrani zaradi visoke hranilne vrednosti.

Opredelitev

Kaljena semena so semena, ki so bila za prehrano kalijo zunaj tal.

Koristi za zdravje

Kaljena semena so bogata z:

• Minerali
• Vitamini
• Elementi v sledovih
• Aminokisline
• Encimi
• Esencialne maščobne kisline.
• Beljakovine

Kaljena semena so tudi zelo prebavna in imajo antioksidativno delovanje.

Razlika med vzklilimi semeni in zelenjavo

Kaljena semena se lažje asimilirajo in vsebujejo več koncentriranih hranilnih snovi kot zelenjava.

Katera semena lahko kalijo?

Seme stročnic, kot so zelena soja, leča, grah, detelja, lucerna ali med. Žita: oves, pšenica, koruza, proso in ječmen. Oljnice: sezam, sončnice in lešniki. Zelenjava: korenje, brokoli, zelena in zelje. Solate: vodna kreša in jaramago.

Ali obstajajo kaljena semena, ki jih ne bi smeli zaužiti?

Semena paradižnika, jajčevcev in rabarba ne smemo zaužiti, ker so nekateri deli strupeni.

Kako jih kupiti?

Seme lahko kupite neposredno vzklila in pripravljena za uživanje ali pa jih kupite, da kalijo sami. Lahko jih kupite v trgovinah z biološko zdravo hrano in supermarketih.

Kako jih zaužiti?

• V solati
• Rezan ali sendvič.
• V juhah in enolončnicah.
• Sesekljane tortilje, zelenjavni sok, gratin ...
• Bolje je zaužiti surovo kalivo seme, ker na ta način zadržijo vse svoje vitamine. Nekateri potrebujejo rahlo kuhanje, ker je njihov olupek nekoliko trd.
• Preden zaužijete semena, jih namočite.