Resveratrol - struktura, pomen, pojav

Resveratrol (3,4 ', 5-trihidroksi-trans-stilbene) je antioksidativna snov rastlinskega izvora. Je polifenol in natančneje flavonoid s strukturo, podobno strukturi živalskega estrogena. Zato je razvrščen kot rastlinski hormon - fitoestrogen, ki deluje v človeškem telesu podobno kot človeški estrogen.

Kazalo:

1. Biološka aktivnost resveratrola
1. Antioksidativni učinek
2. Protitumorski učinek
3. Kardioprotektivno delovanje
4. Resveratrol in diabetes
5. Nevroprotektivni učinek
6. Protivnetno delovanje
7. Protimikrobno delovanje
2. Škodljivi učinki resveratrola
3. Prehranski resveratrol in "francoski paradoks"
4. Prehranska dopolnila z resveratrolom "

Resveratrol je na voljo v dveh izomernih oblikah - cis- in trans-. Trans-resveratrol se naravno proizvaja v rastlinah, cis-resveratrol pa s fermentacijo rastlin, UV-sevanjem in visokim pH. Rastline sintetizirajo resveratrol kot odziv na stresorje iz zunanjega okolja, kot so prekomerna izpostavljenost UV-sevanju, plesni in glivične okužbe, poškodbe tkiva in pomanjkanje vode. Najvišja koncentracija antioksidanta je v tkivih dosežena 24 ur po nastopu faktorja stresa in se začne zmanjševati 42-72 ur po začetku sprožilca.

Resveratrol najdemo v več kot 70 rastlinah in rastlinski hrani. Njegova prisotnost je najpogosteje znana v grozdnih lupinah in semenih ter v rdečem vinu (50-100 mg resveratrola na 1 g sveže grozdne lupine in povprečno 1,9 mg / liter vina).

Rožno in belo vino vsebujeta bistveno manj resveratrola kot rdeče vino zaradi proizvodnega procesa. Pri pridelavi belega vina se tropine odstranijo takoj po stiskanju grozdnega soka, pri pridelavi rdečega vina pa zdrobljeno sadje pusti sok, kar omogoča ekstrakcijo več resveratrola.

Drugi izdelki, v katerih je resveratrol, vključujejo:

• arašidi
• soja
• Itadori čaj
• jagode (murva, brusnica, borovnica, brusnica)
• neužitna borovnica, borovnica, črni ribez, jagode, maline)
• sadje jackfruit
• jabolka
• rabarbare
• kakav
• čokolado
• paradižnikova lupina

Resveratrol je leta 1939 prvič izoliral Takaok iz korenin rastline, imenovane kukuljica (Veratrum grandiflorum O. Loes). Skoraj 80 let kasneje je to razmerje še vedno predmet intenzivnih raziskav. Številni testi in vitro in in vivo kažejo na njegov ogromen terapevtski potencial, vendar še vedno ni kliničnih preskušanj, ki bi omogočila nedvoumno oceno učinkovitosti resveratrola na ljudeh.

Biološka aktivnost resveratrola

Antioksidativni učinek

Najbolje preučena biološka aktivnost resveratrola je njegova antioksidativna aktivnost. Resveratrol zelo učinkovito zavira delovanje prostih hidroksilnih in hidroperoksilnih radikalov. Dokazano je, da resveratrol ščiti celice (in vitro, zunaj telesa) pred oksidativnim stresom na dva načina - duši proste radikale in spodbuja antioksidativne mehanizme celic za večjo zaščito.

Glavni dejavnik, zaradi katerega ni jasno, da ima resveratrol enak učinek na celice v telesu, je njegova nizka biološka uporabnost in razgradnja v črevesnem lumnu in jetrih. V teku so raziskave o ustvarjanju stabilnega derivata resveratrola, ki se ne bo presnavljal tako enostavno, kar bo omogočilo, da se spojina bolje absorbira v krvni obtok in deluje na celični ravni.

Protitumorski učinek

Številne študije in vitro in in vivo so pokazale, da ima resveratrol protitumorsko delovanje in je potencialna kandidatka za zdravljenje več vrst raka. Resveratrol zavira razvoj neoplastičnih tumorjev na vseh stopnjah karcinogeneze - začetek, napredovanje in napredovanje. Resveratrol ne ščiti le pred rastjo tumorja, temveč je tudi kemoterapevtski. To je posledica njegovih protivnetnih, antioksidativnih, apoptoznih učinkov (celična smrt) in antiproliferativnih (preprečevanje delitve celic) lastnosti.

Resveratrol nima enega samega mehanizma proti raku, vendar vpliva na številne biološke in biokemične procese, ki vodijo do razvoja raka. Raki, pri katerih se resveratrol lahko uporablja, vključujejo:

• Rak na dojki
• rak jajčnikov
• rak mehurja
• rak testisov
• rak trebušne slinavke,
• rak debelega črevesa
• rak materničnega vratu,
• rak na prostati,
• pljučni rak.

Resveratrol se lahko uporablja kot:

• kemoterapevtsko sredstvo pred operacijo za zmanjšanje volumna tumorja zaradi njegove sposobnosti, da zavira proliferacijo rakavih celic in inducira apoptozo
• Kemoterapevtsko zdravilo za zaviranje zgodnje invazije raka in metastaz po operaciji
• dejavnik povečanja občutljivosti rakavih celic na radioterapijo in kemoterapijo v kombinaciji s kemoterapevtiki
• pri preprečevanju raka pri ljudeh z visokim tveganjem
• zaščitno sredstvo proti sevanju za zmanjšanje škodljivih učinkov zdravljenja, vključno s kserostomijo in mukozitisom, ki jo povzroča sevanje

Dosedanji rezultati so obetavni, vendar je potrebnih več raziskav, zlasti kliničnih preskušanj, ki bodo omogočile razvoj podrobnih metod uporabe resveratrola in njegovega odmerka pri zdravljenju posameznih vrst raka.

Kardioprotektivno delovanje

Zaščitni učinki resveratrola na srce in krvni obtok so bili dokazani v študijah na miših. Prednosti uporabe resveratrola vključujejo:

• ohranjanje sposobnosti delitve matičnih celic in zrelih srčnih celic,
• zmanjšanje vnetja,
• zmanjšanje hipertrofije srca,
• izboljšanje ritma krčenja,
• zmanjšanje intersticijske fibroze.

Uporaba resveratrola povzroči vazodilatacijo in posledično zmanjša tveganje za hipertenzijo in bolezni srca in ožilja. Koristna je tudi pri preprečevanju ateroskleroze.

Resveratrol in diabetes

Pri diabetičnih podganah je bilo ugotovljeno, da uporaba resveratrola zmanjša glukozo v krvi in ​​trigliceride, zniža telesno težo, srčni utrip in količino transaminaz, ki so pokazatelj obremenitve jeter. Poveča tudi izločanje inzulina v trebušni slinavki.

Nevroprotektivni učinek

Resveratrol je aktiven na več ravneh, ščiti možgane in živčni sistem ter zmanjšuje smrt živčnih celic. Ima nevroprotektivne lastnosti pri številnih nevrodegenerativnih motnjah, kot so Alzheimerjeva bolezen, Huntingtonova bolezen, Parkinsonova bolezen, amiotrofična lateralna skleroza in motnje, ki jih povzroča alkohol.

Resveratrol lahko tudi izboljša motorične sposobnosti pri podganah in inaktivira nevroinflamatorni odziv po intracerebralni krvavitvi. Uporablja se lahko kot novo terapevtsko sredstvo za zdravljenje intracerebralne krvavitve.

Protivnetno delovanje

Številne študije in vitro in in vivo so pokazale, da lahko resveratrol prepreči vnetja v mnogih organih in učinke oksidativnega stresa ter zmanjša tveganje za rakotvornost, ki je posledica kroničnega vnetja.

Protimikrobno delovanje

Resveratrol je bakteriostatičen proti številnim patogenim gram-pozitivnim in gram-negativnim bakterijam. Njegova aktivnost proti kvasu Candida je sporna, rezultati v različnih študijah pa so nasprotujoči si.

Resveratrol je učinkovit proti Staphylococcus aureus, odpornemu na zdravila, njegovim nalezljivim boleznim, pljučnici in kožnim boleznim. Resveratrol lahko tudi lajša drisko, ki jo povzroča rotavirus.

Škodljivi učinki resveratrola

Kljub ogromnemu terapevtskemu in zaščitnemu potencialu lahko resveratrol v nekaterih situacijah, odvisno od okoljskih razmer in uporabljenega odmerka ter starosti posameznikov, škoduje zdravju:

• lahko deluje kot prooksidativno sredstvo
• lahko poškoduje DNA
• pri prenizkih koncentracijah poveča razmnoževanje rakavih celic nekaterih vrst raka
• lahko poveča dejavnike tveganja, povezane z aterosklerozo in poškodbami krvnih žil

Prehranski resveratrol in "francoski paradoks"

Od začetka devetdesetih let ljudje govorijo o "francoskem paradoksu". Kaj je ta pojav? Francozi kljub prehrani, bogati z živalskimi maščobami, alkoholom in ogljikovimi hidrati, umrejo veliko manj pogosto zaradi bolezni srca kot drugi narodi. Epidemiološka študija SZO na 100.000.000 ljudeh, starih od 35 do 67 let v 21 državah, je ocenila povezavo med dejavniki tveganja in incidenco ishemične bolezni srca.

Po več kot 5 letih spremljanja je bila ugotovljena populacija, pri kateri je bilo število srčnih in možganskih kapi kljub prisotnosti dejavnikov tveganja bistveno manjše kot v drugih populacijah. Pitje vina je še posebej pomembno za zmanjšanje smrtnosti zaradi bolezni srca med Francozi. Pomembno je, da ob obroku in ne med obroki. Med mehanizme blagodejnih učinkov vina, zaužitih z obroki, med drugim spadajo znižanje krvnega tlaka po obroku, ugoden učinek na fibrinolizo in oksidacijo absorbiranih maščob.

Nekateri raziskovalci so se osredotočili na učinek resveratrola v vinu na zmanjšano smrtnost Francozov. Pomembno pa je vedeti, da francoska prehrana ni samo rdeče vino z obroki, temveč tudi velike količine zelenjave in sadja, oljčnega olja, rib in morskih sadežev, prehranjevanje brez naglice in podhranjenost med obroki.

Vse skupaj pomeni "francoski paradoks". Ne samo vino in prav gotovo tudi resveratrol. Količine resveratrola v vinu so majhne in morali bi spiti med 100 in 1000 kozarci vina na dan, da bi v telo vnesli zaščitno ali zdravilno koncentracijo resveratrola, pravi dr. Sinclair, raziskovalec raziskav staranja.

Raziskovalci na Medicinski fakulteti Univerze Johns Hopkins so zbrali rezultate več kot 800 žensk in moških, starejših od 65 let, katerih dieta je bila naravno bogata z resveratrolom iz hrane. Izmerili so vsebnost presnovkov resvetarola v urinu udeležencev in pričakovali visoke koncentracije teh snovi pri najbolj zdravih ljudeh. Vendar se to ni zgodilo. Med ravnijo resveratrola in pojavnostjo bolezni srca, raka in smrti ni bilo povezave.

Vodilni avtor študije dr. Richard Semba komentira, da nekatere študije na celičnih linijah in živalih kažejo na velik potencial resveratrola v zdravstvu, vendar ga ni mogoče jasno razlagati za ljudi, saj je preveč poenostavljen.

Upoštevati je treba tudi, da so odmerki resveratrola, ki jih dajemo eksperimentalno, veliko višji od tistih, ki jih je mogoče zaužiti v prehrani. Drugo pomembno vprašanje je biološka uporabnost resveratrola in njegova absorpcija. Absorpcija resveratrola v krvni obtok je zelo nizka, saj se resveratrol razgradi v črevesju in jetrih.

Prehranska dopolnila z resveratrolom

Manjka študij, ki bi pokazale, v katerih odmerkih in na kakšen način jemati resveratrol. Hkrati je na trgu veliko prehranskih dopolnil, ki vsebujejo ta polifenol (pridobljen z biotehnološkimi metodami in ne ekstrahiran iz rastlin).

Znanstvene publikacije kažejo, da je dnevni varni odmerek resveratrola od 2 do 5 g, visoki odmerki pa so bolj priporočljivi v preventivne namene (zaradi nizke biološke uporabnosti, enostavne prebave v prebavilih). Vendar so to še vedno le napovedi, ki jih klinična preskušanja niso potrdila. Neželeni učinki dolgotrajnega jemanja velikih odmerkov niso znani.

Najpogosteje dodatki resveratrola vsebujejo od 200 do 500 mg te spojine v enem odmerku, kar je manj od količine, ki povzroča učinke na zdravje. Resveratrol sodeluje z zdravili, ki redčijo kri in lajšajo bolečine. Ne smejo se jemati hkrati.

Z analizo učinkov resveratrola in vitro in in vivo potencialne koristi njegovega dodatka vključujejo:

• inaktivacija prostih radikalov, ki jim je človek vsak dan izpostavljen zaradi stika z zunanjim okoljem, pa tudi procesov, ki potekajo v telesu
• povečanje sposobnosti telesa za boj proti oksidativnemu stresu
• izboljšanje stanja celic in tkiv
• zaščita pred rakom
• izboljšanje krvnega obtoka
• antidiabetična zaščita
• izboljšanje spomina in kognitivnih sposobnosti
• upočasnitev procesov staranja, ki so posledica kroničnih vnetij z nizko intenzivnostjo, npr. poškodbe krvnih žil
• povečanje energije in vzdržljivosti

Viri:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - spletni dostop
2. Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., ​​Rastlinska hrana in zeliščni viri resveratrola, J Agric Food Chem. 2002, 22. maj; 50 (11): 3337-40. spletni dostop
3. Heidi Godman, dieta, bogata z resveratrolom, ne daje nobenega okrepa za zdravje - spletni dostop
4. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B, et al.Ravni resveratrola in smrtnost zaradi vseh vzrokov pri starejših odraslih v skupnosti. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - spletni dostop
5. Sinkiewicz W., Francoski paradoks - obstaja več kot le moč rdečega vina?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - spletni dostop
6. Kopeć A. et al., Zdravilne lastnosti resveratrola, Hrana. Znanost. Tehnologija. Kakovost, 2011, 5 (78), 5-15 - spletni dostop
7. Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: Elektrarna proti staranju, ki je dobra za srce, možgane in pas - spletni dostop

O avtorju

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietetik Živilski tehnolog, dietetik, pedagog. Diplomant biotehnologije na Univerzi za tehnologijo in prehrano v Gdansku na Pomorski univerzi. Zagovornik preproste, zdrave kulinarike in zavestnih odločitev v vsakdanji prehrani. Moji glavni interesi so graditi trajne spremembe v prehranjevalnih navadah in individualno sestaviti prehrano v skladu s telesnimi potrebami. Ker niso vsi zdravi! Menim, da je prehranska vzgoja zelo pomembna tako za otroke kot za odrasle. Svoje dejavnosti usmerjam v širjenje znanja o prehrani, analiziram nove rezultate raziskav in sklepam sam. Držim se načela, da je prehrana življenjski slog, ne pa strogo upoštevanje obrokov na kartici. V zdravi in ​​zavestni prehrani je vedno prostora za slastne užitke.

Preberite več člankov tega avtorja