Imam vprašanje o bananah. Splošno znani so kot dragocena hrana, bogata s kalijem, magnezijem in lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati. Ko pa banane poberemo z bananovega drevesa, so takrat zelene, popolnoma nezrele in teoretično majhne vrednosti. In tukaj je moje vprašanje, ko banane še naprej dozorijo zunaj rastline banane, ali se v njih še vedno proizvajajo vitamini in minerali ali pa je zgolj škrob tisti, ki se spremeni v preproste sladkorje in barva od zelene do rumene?
Banane res dozorijo v zorilnicah in nato lupino iz zelene spremenijo v rumeno.
Minerali so že znotraj, ker jih rastlina potegne s tal. In škrob se dejansko delno pretvori v sladkor.
Okus, sestava in tekstura banan je odvisna od sorte, gojenja, podnebnega pasu, sezone (zdaj banane počasi postajajo močne).
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
