Pokovka je eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov na svetu, a le malo ljudi ve, koliko kalorij ima pokovka in kakšne so njene lastnosti ter hranilne vrednosti. Kokice so bogat vir polifenolov in prehranskih vlaknin, vendar so pripravljene z dodatkom velike količine maščob, soli ali sladkorja. Preverite, ali so kokice zdrave.
Popcorn je prigrizek, katerega lastnosti in hranilne vrednosti so najprej cenili prebivalci Mehike, ki je zibelka kokic. Zgodovina kokic sega v leto 3600 pred našim štetjem, a prvi dokumentirani zapisi o njej segajo v leto 1820. Popcorn pa je lastnik slaščičarne Charles Cretos populariziral šele v devetdesetih letih prejšnjega stoletja - Charles Cretos, ki je izumil stroj za proizvodnjo te dobrote in v svoji prodajalni začel v veliki meri prodajati pražena koruzna zrna.
Kokice dobimo s praženjem posebej izbranih koruznih zrn pri visoki temperaturi, ki se zaradi nenadnega zmanjšanja tlaka razširijo. 90 odstotkov Koruza, ki se uporablja za proizvodnjo kokic, ni gensko spremenjena, lahko pa kokica vsebuje ostanke pesticidov, zato je vredno izbrati organske kokice.
Kazalo:
- Popcorn - lastnosti
- Kokice - hranilne vrednosti
- Popcorn - mikrovalovna pečica, ponev
- Kokice - uporaba v kuhinji
Popcorn - lastnosti
Pokovka je bogat vir prehranskih vlaknin - 100 g pokovke vsebuje 10 g tega hranila. Blagodejno vpliva na telo: izboljša prebavo in preprečuje diabetes. Pozitivno vpliva tudi na krvožilni sistem.
Poleg tega so kokice vir polifenolov - spojin z antioksidativnimi lastnostmi, ki odstranjujejo proste radikale. Vendar biološke uporabnosti antioksidantov, pridobljenih iz kokic, niso preučevali. Poleg tega pokovka vsebuje vitamine in minerale.
Kokice vsebujejo znatno količino mangana, minerala, odgovornega za tvorbo vezivnega tkiva in kosti. Mangan podpira tvorbo kosti (zlasti pri ljudeh, ki so nagnjeni k oslabelosti kosti, kot so ženske v menopavzi) in ščiti pred osteoporozo, artritisom in osteoartritisom. Poleg tega mangan zagotavlja pravilno delovanje živčnega sistema in trebušne slinavke.
Ali to pomeni, da so kokice zdrave? Na žalost ne, saj so kokice pripravljene z dodatkom velike količine maščob, soli ali sladkorja - sestavin, ki negativno vplivajo na zdravje.
Poleg tega lahko kokice povzročajo simptome alergije, kot so otekle ustnice in težave z dihanjem. Poleg tega ga ne smejo uživati ljudje z vnetno črevesno boleznijo, ker draži prebavni trakt in povzroča neželene reakcije.
Vredno vedetiSlane kokice - hranilne vrednosti (na 100 g)
Energijska vrednost - 500 kcal
Beljakovine - 9,00 g
Maščoba - 28,10 g
- nasičene maščobne kisline - 4,89 g
- mononenasičene maščobne kisline - 8,17 g
- polinenasičene maščobne kisline - 13,42 g
Nasičene maščobne kisline - 8,17 g
Mononenasičene maščobne kisline - 15,9 g
Polinenasičene maščobne kisline - 13,42 g
Holesterol - 0,0 g
Ogljikovi hidrati - 57,2 g
Vlaknine - 10,0 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Kalcij - 10,0 mg (1%)
Natrij - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Kalij - 225,0 mg (6%)
Magnezij - 108,0 mg (27%)
Železo - 2,78 mg (28%)
Cink - 2,64 mg (24%)
Baker - 0,221 mg (25%)
Selen - 7,3 µg (13%)
Mangan - 0,879 mg (38%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamin B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,209 mg (16%)
Niacin - 1,55 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folati - 17,0 µg (4%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamin A - 1,0 µg (0,1%)
Vir: Prehranska vrednost: USDA,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Popcorn - mikrovalovna pečica, ponev
Kokice so v različnih oblikah. Tisti, ki je na voljo v kinematografih, je zelo kaloričen, vsebuje majhne količine vitaminov in mineralov, poleg tega pa je tudi vir soli.
Po drugi strani pa kokice, namenjene mikrovalovnim pečicam ali praženju v ponvi, proizvajajo iz hidrogeniranih olj, ki so bogata s transmaščobnimi kislinami. Poleg tega vsebuje dodatne snovi: sladila, maslo, dišave. Paket vsebuje kemikalijo - perfluorooktanojsko kislino (PFOA), ki povzroča težave s ščitnico in ADHD.
DOBRO VEDETI: PFC - strupene snovi v embalaži živil
Najbolj zdrave kokice so narejene iz ekološke koruze v rastlinskem olju z dodatkom zelišč, začimb ali česna.
Kokice - uporaba v kuhinji
Pokovko najpogosteje postrežemo nasoljeno ali sladkano, vendar se način postrežbe razlikuje glede na regijo. V Severni Ameriki kokice jedo nasoljene, z maslom, karamelo ali začimbami. V Peruju so kokice sladkane s sladkorjem ali kondenziranim mlekom, v Mehiki pa kokice z vročimi omakami, sirom ali maslom.
Čokolada s kokicami in jagodami
Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
