Chłodnik je juha, ki jo postrežemo hladno. Najbolj priljubljeni so: litovska juha iz rdeče pese in kumare. Še posebej se splača jesti mrzlo juho, ko vročina dežuje z neba in nimate apetita. Ta okusna in lahka juha vas bo osvežila, vam dala energije in ne bo obremenjevala želodca! Preverite, koliko kalorij ima hladilnica in kakšne hranilne lastnosti ima.
Hladna juha je okusna, zdrava in enostavna za pripravo. Najbolj priljubljena je litovska hladna juha, torej hladna juha iz rdeče pese (listi in korenine rdeče pese).
V toplih dneh pa lahko posežete tudi po hladnih kumarah (narejenih iz kumar), avokadu, redkvicah ali paradižniku, melonah in jagodah. Hladno juho lahko pripravimo iz poljubnih sestavin - zelenjave, sadja, mlečnih izdelkov, kvasa, juh.
Kazalo:
- Hladna juha - kalorije, zdravstvene lastnosti
- Hladna juha s kefirjem, pinjencem in jogurtom
- Hladna juha na osnovi juh in zalog
- Hladna juha na osnovi kislin in kvasa
- Hladna pesna juha, blitva in kumare
- Hladna juha z avokadom, melono in jagodami
Hladna juha - kalorije, zdravstvene lastnosti
Hladna juha ni samo okusna, ampak predvsem zelo zdrava, predvsem iz surove zelenjave in sadja. Zaradi vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo, hladilniki krepijo imunost telesa, ga obnavljajo in ohranjajo v odlični fizični kondiciji.
Blagodejno vplivajo tudi na lepoto - izboljšajo stanje kože, las, zob in nohtov. Hladilniki imajo malo kalorij, zato ohranjajo vitko postavo. Krožnik litovske hladne juhe tehta 320 g in zagotavlja 205 kcal. So pa zelo nasitne, ker vsebujejo ogromno vlaken.
Hladilniki so kot nalašč za hlajenje in pomagajo preživeti največjo toploto. Osvežijo, učinkovito potešijo žejo in zapolnijo pomanjkanje tekočine v telesu. Njihova priprava traja malo časa in ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti.
Sestavine in njihova razmerja lahko prosto kombinirate in vsakič spremenite okus hladilnika. Najpomembneje je, da so izdelki sveži in dobro ohlajeni.
Značaj hladni juhi dajejo dodatki - sadje ali zelenjava, okus pa določa osnova: mleko, juha ali kislina.
Hladna juha s kefirjem, pinjencem, jogurtom
Hladilniki mleka so dober vir beljakovin. Lahko so narejeni iz kislega ali kislega mleka (beljakovine v kislem mleku telo zlahka absorbira). Okusne so tudi hladne juhe iz kefirja, naravnega jogurta, pinjenca in sirotke.
Jogurt vsebuje fosfor, magnezij, vitamine A, C, B1, B2, niacin) in veliko kalcija, ki ščiti pred osteoporozo. Ljudje, ki so bili zdravljeni z antibiotiki, bi morali poseči po takšni hladni juhi - jogurt pomaga obnoviti telesno bakterijsko floro.
Po drugi strani pa tisti, ki se pritožujejo zaradi želodčnih bolezni, lahko zdravijo prebavne motnje, napenjanje in zaprtje. Fermentirani mlečni napitki vsebujejo tudi žive bakterijske kulture, ki izboljšajo prebavo in olajšajo absorpcijo dragocenih hranil.
Če želite naravni jogurt spremeniti v hladilnik, dodajte le svežo zelenjavo in zelišča ali sadje in sladke začimbe. Je dobra alternativa za malega jedca - vredno je izkoristiti otrokovo slabost do sladic in mu dati sladko hladno juho.
Vse, kar morate storiti, je mešati acidofilno mleko, kefir ali pinjenec s katerim koli svežim sadjem. Zaradi kalcija je treba takšno hladilno sredstvo dati otroku v obdobju intenzivne rasti.
Hladna juha na osnovi juh in zalog
Najpogosteje delamo mesne juhe, vendar je zelenjavna zaloga boljša za hladno juho. Čeprav zelenjava med kuhanjem izgubi veliko vitaminov in mineralov, velik del ostane v vodi - zato jo je vredno uporabiti kot osnovo za hladilnik.
Juho je zelo enostavno pripraviti, ker je kuhana ... sama. V vodo damo samo kup jušne zelenjave, nekaj zrn popra, piment, lovorjev list in dušimo 20-30 minut.
Nato zelenjavo odstranite s pikasto žlico ali juho prelijte skozi sito in odstavite, da se ohladi. Če si želite prihraniti delo, lahko skuhate več in ga zamrznete.
Manj vode porabite, bolj pomembna bo piva. Takšna juha odlično očisti celo telo, odstrani toksine in dodatno pospeši metabolizem.
Hladne juhe na osnovi juhe so tudi odličen predlog za tiste, ki imajo raje suh okus svojih jedi. Temelju lahko dodate malo olivnega olja (po možnosti deviškega hladnega stiskanja).
Blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem - vsebuje dragocene maščobne kisline in antioksidante, ki znižujejo krvni tlak. Poleg tega deluje kot najboljša kozmetika - izboljša videz kože, las in nohtov.
Priporočen članek:
Rdeči boršč - hranilne vrednosti, kalorijeHladna pesna juha, blitva, kumare in še več
Zelenjavo lahko jemo poljubno, saj je nizkokalorična (paradižnik - 21 kcal, kumare - 10 kcal, korenček - 9 kcal), vendar veliko vlaknin in vitaminov. Mlada pesa in rdeča pesa sta vir vitaminov A, C, PP, B1, B2 in številnih mineralov, vklj. kalcij, fosfor, železo.
Slednje najdemo tudi v redkvicah, ki vas bodo dodatno oskrbele s kalijem, magnezijem in manganom. Kumare imajo nekaj vitamina K za povečanje strjevanja krvi. Sveža zelišča, dodana juhi, bodo spodbudila izločanje prebavnih sokov.
Kumare hladne juhe so odličnega okusa z dodatkom kopra, koriandra, mete, drobnjaka, paradižnikove pa boljše z origanom, baziliko in timijanom. Če naj bo hladna juha glavna jed za večerjo, položite na četrt trdo kuhano jajce in postrezite z novim krompirjem.
V mediteranski kuhinji prevladuje gazpacho, ki je svetovno znana hladna paradižnikova juha.Zanimajo ga predvsem Španci in Italijani.
Ni čudno - je lahek, nasiten in zelo zdrav. Sveži paradižniki imajo veliko vitaminov in mineralov: A, B1, B2, C, PP, natrij, kalcij, kalij, železo, baker.
Vsebujejo tudi likopen, ki ščiti pred boleznimi srca in rakom ter upočasni učinke staranja. Španci med mešanjem juhi dodajo zastarel kruh, da postane hladna juha rahlo kisla, gosta in aromatična.
Hladno juho lahko pripravimo tudi iz druge zelenjave: korenja, peteršilja, buče in jo postrežemo z listnatim testom ali krutoni. Uporabiti morate le svojo domišljijo!
Hladna juha z avokadom, melono, jagodami in še več
Sadje je samo zdravje! Borovnice, robide in borovnice vsebujejo veliko vitamina E. Med drugim vsebujejo veliko likopena, ki izboljšuje vid in ščiti telo. proti raku, srčnim boleznim.
Sadje (pa tudi zelenjava) je tudi vir folne kisline, ki znižuje raven slabega holesterola, uravnava krvni sladkor in krepi srce.
Preprečuje tudi pojav malformacij pri plodu, zato je še posebej priporočljiva za nosečnice ali tiste, ki načrtujejo otroke.
Sadje, zlasti jagodičevje, vsebuje tudi snovi, ki upočasnjujejo proces staranja in izboljšujejo spomin, kar zmanjšuje tveganje za Alzheimerjevo bolezen. Ena porcija (125 g) borovnic vsebuje toliko antioksidantov kot 5 srednjih jabolk!
Ista porcija jagod pokriva dnevno potrebo odrasle osebe po vitaminu C, robide po manganu in maline po tretjini dnevne potrebe po niacinu. Vredno je kombinirati sadje, tako boste poglobili okus hladne juhe.
Za to dodajte malo sladkorja (najbolje trsnega sladkorja), cimet, vanilijo in kot dodatek listnato testo ali majhne testenine.
Če vaš dojenček ne prenaša mleka in mlečnih izdelkov, mu lahko pripravite ohlajeno sadje ali svež sadni sok. In postrezite s piškoti, suhimi vaflji ali vaflji.
Mesečno "ZDROWIE"
Vredno vedetiTadeusza, protagonista epa Adama Mickiewicza, so po vrnitvi v družinski dom pozdravili z večerjo, ki se je začela z litovskim razbojnikom, najljubšo poletno jedjo poljskega plemstva. Stari recept litovske hladne juhe iz 19. stoletja se razlikuje od sodobnega.
Poleg rdeče pese ima veliko narezane pečene teletine, razrezane ribe, šparglje in vratove rake. Hladne juhe so delali tudi iz kvasa, juhe, rdeče rdeče kisline in celo piva. Danes je najpogosteje mlečna osnova - jogurt ali kefir.
Hladna pesina juha za vroče dni
Vir: x-news.pl/Kocham Gotować
Priporočamo e-vodnik
Avtor: Gradiva za tisk
V vodniku boste izvedeli:
- Kako narediti polnjeni paradižnik, omlete, suhe tarte, hladne juhe, kordon bleu, čokoladne pene in kolače iz beze. Več kot 30 receptov!
