Cmoki so jed, ki zahteva testo za cmoke in nadev. Glede na nadev obstajajo: ruski cmoki, leni cmoki, cmoki z mesom, cmoki z zeljem in gobami. Priljubljeni so tudi cmoki s sirom in cmoki s sadjem, na primer borovnice ali jagode. Preverite, katere hranilne vrednosti so cmoki, ki imajo največ in najmanj kalorij.
Kazalo:
- Cmoki - recept za testo za cmoke
- Cmoki
- Cmoki z mesom
- Leni cmoki
- Cmoki s skuto
- Cmoki z zeljem in gobami
- Cmoki s špinačo
- Cmoki z jagodami
- Cmoki - kateri cmoki so najbolj kalorični?
Cmoki so jed, ki zahteva testo za cmoke in nadev. Obstajajo različne vrste cmokov. Najbolj priljubljeni so ruski cmoki, leni cmoki, cmoki z mesom, cmoki z zeljem in gobami. Pogosto postrežejo tudi cmoke s sirom ali cmoke s špinačo.
Gurmani cenijo tudi cmoke s sadjem, kot so borovnice ali jagode. Pierogi običajno veljajo za tipično poljsko jed, vendar prihajajo s Kitajske, na Poljsko pa so prišli v 13. stoletju prek Rusije in se razširili v zahodni Evropi. Trenutno veljajo za značilno jed poljske kuhinje in uživajo veliko priljubljenost.
Poslušajte, katere hranilne vrednosti so cmoki. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasvetiČe si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Cmoki - recept za testo za cmoke
Cmoki spadajo med izdelke iz moke in so narejeni z lepljenjem tankega, prožnega testa iz različnih vrst moke: pšenice (najpogosteje), riža, ajde, koruze in rži z dodatkom jajc, vode, kvasa in maščobe.
Testo za cmoke mora biti prožno in zelo dobro pripravljeno, tako da so cmoki po kuhanju mehki. Tanke koščke testa - razdeljene na kvadratke ali razrezane s kalupom - napolnimo z različnimi nadevi: mesom, sirom, zelenjavo in sadjem, nato jih damo drug na drugega in zlepimo ter na koncu skuhamo.
Vredno vedetiCmoke lahko pripravimo na različne načine, vključno s kuhanjem, pečenjem, cvrtjem ali kuhanjem na pari. Oblika cmokov in način priprave se razlikujeta glede na državo. Pierogi niso priljubljeni samo v poljski kuhinji, temveč tudi v japonski, kitajski, mehiški, ameriški, italijanski, ruski, ukrajinski, indijski in judovski.
Ameriški cmoki so v obliki majhnih kroglic, italijanski cmoki so v obliki žepov, klobuka ali obroča, indijski v obliki trikotnikov, ukrajinski, poljski, ruski in beloruski pa v obliki polmeseca.
PomembnoZamrznjeni "tradicionalni" cmoki iz trgovine. Vsaka 4. zamrznjena hrana nima nadeva
Vsakemu četrtemu pregledanemu zmrznjenim živilom manjka nadeva - pravi vodja nadzora PIH. Nič čudnega - nadev je veliko dražji od moke, ki je večinoma narejena iz zamrznjenih cmokov. V enem od izdelkov ni bilo gob. Ves nadev je bil sestavljen samo iz zelja. Pred nakupom te vrste zamrznjene hrane torej natančno preberite sestavine.
Cmoki
Ruski cmoki so pierogi s slanim nadevom. Testo pripravimo na osnovi moke, vode, olja in soli. Nadev je sestavljen iz mlete skute in krompirja, ocvrte čebule, začinjene s soljo in poprom. Rusinske cmoke postrežemo z ocvirki, ocvrto čebulo ali smetano.
Vredno vedetiRuski cmoki - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (v 100 g)
Kalorična vrednost - 167 kcal
Beljakovine - 5,9 g
Maščobe - 5,0 g
Nasičene maščobe - 3,09 g
Mononenasičene maščobe - 1,32 g
Polinenasičene maščobe - 0,3 g
Holesterol - 19,0 mg
Ogljikovi hidrati - 25,5 g
Vlaknine - 1,1 g
Saharoza - 0,2 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij - 11,0 mg (0,7%)
Kalij - 218,0 mg (5%)
Kalcij - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magnezij - 13,0 mg (3%)
Železo - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,42 mg (4%)
Baker - 0,06 mg (9%)
Vitamini
Vitamin A - 41,0 µg (5%)
Vitamin E - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamin C - 4,9 mg (5%)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)
Prehranska vrednost: baza podatkov Preglednice hranilne vrednosti živilskih izdelkov in jedi Inštituta za prehrano in prehrano,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi Nutricionističnih standardov Inštituta za prehrano in kmetijstvo, 2012
PREBERITE TUDI:
- Gobova juha: kalorije, hranilne lastnosti
- Ribe v grškem slogu - hranilna vrednost rib v grščini
- BIGOS - kalorije, hranilne vrednosti. Je bigos zdrav?
- Zelje z grahom: kalorije (kcal) in hranilne vrednosti
- Zanazanki - hranilne vrednosti. Koliko kalorij imajo rezanci?
- KRAP: hranilne lastnosti, kalorije, cena
- HERRING - lastnosti, hranilne vrednosti, kalorije
- Rdeči boršč - hranilne vrednosti. Koliko kalorij ima boršč?
Cmoki z mesom
Suhi cmoki, polnjeni z mleto govedino, perutnino (raca, gosi, piščanci, purani), svinjino, zmešano z ocvrto čebulo in začinjeno s soljo in poprom. Nadev naj bo dokaj gost. Cmoke postrežemo z ocvirki ali ocvrto čebulo.
Vredno vedetiCmoki z mesom - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (v 100 g)
Kalorična vrednost - 205 kcal
Beljakovine - 11,9 g
Maščobe - 10,1 g
Nasičene maščobe - 2,96 g
Mononenasičene maščobe - 5,06 g
Polinenasičene maščobe - 1,19 g
Holesterol - 51,0 mg
Ogljikovi hidrati - 17,1 g
Vlaknine - 0,6 g
Saharoza - 0,1 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij - 43,0 mg (3%)
Kalij - 196,0 mg (4%)
Kalcij - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magnezij - 14,0 mg (4%)
Železo - 1,4 mg (1%)
Cink - 1,81 mg (16%)
Baker - 0,06 mg (7%)
Vitamini
Vitamin A - 17,0 µg (2%)
Vitamin E - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15%)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)
Prehranska vrednost: baza podatkov Preglednice hranilne vrednosti živilskih izdelkov in jedi Inštituta za prehrano in prehrano,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi Nutricionističnih standardov Inštituta za prehrano in kmetijstvo, 2012
Leni cmoki
Leni cmoki so pripravljeni iz skute, jajc in moke. Nimajo oblike tipičnih cmokov, oblikovani so kot rezanci. Postrežemo jih s smetano, jogurtom, stopljenim maslom, drobtinami, posutimi s sladkorjem ali cimetom.
Vredno vedetiLeni cmoki - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (v 100 g)
Kalorična vrednost - 242 kcal
Beljakovine - 14,6 g
Maščobe - 13,9 g
Nasičene maščobe - 5,66 g
Mononenasičene maščobe - 4,69 g
Polinenasičene maščobe - 2,53 g
Holesterol - 68,0 mg
Ogljikovi hidrati - 15,0 g
Vlaknine - 0,3 g
Saharoza - 4,5 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij - 62,0 mg (4%)
Kalij - 100,0 mg (2%)
Kalcij - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magnezij - 9,0 mg (2%)
Železo - 0,5 mg (5%)
Cink - 0,93 mg (8%)
Baker - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,69 µg (5%)
Prehranska vrednost: baza podatkov Preglednice hranilne vrednosti živilskih izdelkov in jedi Inštituta za prehrano in prehrano,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi Nutricionističnih standardov Inštituta za prehrano in kmetijstvo, 2012
Cmoki s skuto
Cmoki polnjeni s sladkim nadevom iz mlete skute s sladkorjem in rumenjakom. Postrežemo jih s smetano, jogurtom, maslom, sadnimi omakami, drobtinami ali potresemo s sladkorjem.
Vredno vedetiCmoki s sirom - kalorije (kcal), hranilne vrednosti (v 100 g)
Kalorična vrednost - 239 kcal
Beljakovine - 11,1 g
Maščobe - 9,9 g
Nasičene maščobe - 5,82 g
Mononenasičene maščobe - 3,01 g
Polinenasičene maščobe - 0,47 g
Holesterol - 72,0 mg
Ogljikovi hidrati - 26,6 g
Vlaknine - 0,5 g
Saharoza - 8,1 g
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij - 23,0 mg (2%)
Kalij - 79,0 mg (2%)
Kalcij - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magnezij - 7,0 mg (2%)
Železo - 0,6 mg (6%)
Cink - 0,71 mg (6%)
Baker - 0,04 mg (4%)
Vitamini
Vitamin A - 100,0 µg (11%)
Vitamin E - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,31 µg (2%)
Prehranska vrednost: baza podatkov Preglednice hranilne vrednosti živilskih izdelkov in jedi Inštituta za prehrano in prehrano,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi Nutricionističnih standardov Inštituta za prehrano in kmetijstvo, 2012
Cmoki z zeljem in gobami
Cmoki, polnjeni s slanim nadevom, pripravljeni iz kislega zelja, suhih gob in čebule. Gobe predhodno namočimo v vodi, zelje skuhamo. Nato zmeljemo gobe in zelje. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo mlete gobe in zelje, začinimo s soljo in poprom, temeljito premešamo. Postrežemo s ocvrto čebulo ali prašičjimi praskami.
Glej tudi: Kako narediti božični cmok z zeljem in gobami?
Cmoki s špinačo
Nadev za cmoke pripravimo s špinačo, česnom, čebulo, feta sirom, skuto, tofujem ali ricotto. Na ponvi najprej popražimo čebulo, dodamo česen in špinačo ter dušimo, da postane trdna. Tako pripravljeni špinači dodamo feto, beli sir, tofu ali ricotto, začinimo po okusu in zmešamo. Cmoke postrežemo z ocvrto čebulo, smetano ali stopljenim maslom s česnom.
Cmoki z jagodami
Cmoke, polnjene s svežimi borovnicami, ponudimo z jogurtom, smetano, potresemo s sladkorjem ali stopljenim maslom.
Vredno vedetiCmoki - katerih je največ in kateri najmanj kalorični?
Najbolj kalorični cmoki so leni cmoki, 100 g cmokov je 242 kcal in cmoki s skuto, 100 g teh cmokov je 239 kcal. Najmanj kalorični so ruski cmoki (167 kcal v 100 g), cmoki z zeljem in gobami (171 kcal v 100 g) in borovnice (195 kcal v 100 g).
Ruski cmoki in cmoki s skuto vsebujejo najmanj skupne maščobe. Vse vrste cmokov komajda pokrivajo priporočeni dnevni vnos vitaminov in mineralov. Vendar imajo v primerjavi z drugimi cmoki z mesom vitamin B12, tisti s špinačo pa železo.
O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.Preberite več besedil tega avtorja
