Omlet: sladko in še več. Kalorije, hranilne vrednosti

Omlet je jed iz jajc in drugih prelivov, ocvrtih v obliki torte. Omleto lahko pripravimo sladko (npr. Ovsena omleta, biskvitna omleta) ali slana (npr. S špinačo, šunko ali sirom). Koliko kalorij ima omleta? Kakšne so njegove hranilne vrednosti? Katere so vrste omlet?

Kazalo:

1. Sladka omleta in še več
2. Omleta - je zdrava?
3. Omlet - kalorije, hranilne vrednosti
4. Omleta - kako narediti omleto?
5. Dietna omleta - kako pripraviti?

Omleto so postregli že v antiki, vendar v manj dodelani različici kot danes. Recept za omleto so v 14. stoletju izpopolnili le Francozi.

Po legendi je omleto v Franciji zaslovel Napoleon Bonaparte, ki mu je med potovanjem s svojo vojsko po južni Franciji to specialiteto postregel eden od prebivalcev.

Omelete so na Poljsko prišle po zaslugi Marysieńke Sobieske, ki jih je širila pri nas.

Sladka omleta in še več

Omleta je jed, katere glavna sestavina so stepena jajca, ki jih prej nismo mešali. Pogosti dodatki omlete so: šunka, meso, slanina, zelenjava, gobe, drobnjak, sir.

Omlete ocvremo v ponvi - na olju ali maslu. Včasih se jajcem doda mleko ali smetana in moka. Obstaja tudi beljakovinska omleta, ki je narejena samo iz jajčnega beljaka.

Obstaja več različic omlet, ki so edinstvene za kuhinjo vsake države. V iranski kuhinji omlete postrežemo s ocvrto čebulo in špinačo ali samo z dodatkom kopra.

Omlete v ZDA so obogatene s šunko, čebulo in zeleno papriko ter sirom in krompirjem.

Španska omleta je podobno pripravljena s krompirjem, praženim na olju. Omleto pripravimo nekoliko drugače, tako da na ocvrti zelenjavi in ​​testeninah dodamo jajca, celoto ocvremo na obeh straneh, tudi italijanska omleta, t.i. fritaja - je sestavljena iz zelenjave in testenin, lahko vsebuje tudi sir, vendar se tem sestavinam dodajo jajca, preden se vlijejo v ponev in celota ocvrto.

Omleto lahko pripravimo tudi sladko - primer je dunajska omleta z dodatkom moke, mleka in rozin.

Priporočen članek:

Omleta - je zdrava?

Glavna sestavina omlete so jajca, zato so v glavnem odgovorna za lastnosti in hranilno vrednost omlete.

Jajca so bogata z zdravimi beljakovinami, nenasičenimi maščobami in omega-3 maščobnimi kislinami. Jajca so tudi vir holesterola. Zato bi morali uživanje jajc in s tem omelet omejiti ljudje s povišano koncentracijo holesterola v krvi.

Omlete so lahko prebavljiva jed s srednje kalorijami.

Poleg tega so jajca vir vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12 in vitamina B2. Jajca so bogata tudi z minerali: železom in fosforjem.

Posledično so jajca bistvenega pomena za pravilno delovanje živčnega in imunskega sistema. Poleg tega jajčeca zaradi visoke vsebnosti luteina in zeaksantina preprečujejo makularno degeneracijo očesa in pozitivno vplivajo na proces vida.

Vendar pa bodo omlete iz masla vsebovale večje količine nasičenih maščobnih kislin in bodo tudi bolj kalorične.

Hranilna vrednost omlet je odvisna tudi od dodatkov, ki jih boste uporabili za njihovo pripravo. Omlete, obogatene z zelenjavo, bodo bolj zdrave kot tiste z dodatkom slanine ali maščobnega sira.

Vredno vedeti

Omleta iz špinače - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 138 kcal

Beljakovine - 5,4 g
Maščoba - 9,7 g

- nasičene maščobne kisline - 5,63 g
- mononenasičene maščobne kisline - 2,73 g
- polinenasičene maščobne kisline - 0,55 g

Holesterol - 94,0 g
Ogljikovi hidrati - 9,3 g
Vlaknine - 2,4 g

Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

Kalcij - 99,0 mg (10%)
Natrij - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Kalij - 248,0 mg (7%)
Železo - 3,00 mg (30%)
Magnezij - 50,0 mg (13%)
Cink - 1,03 mg (9%)
Baker - 0,11 mg (16%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamin B6 - 0,18 mg (14%)
Niacin - 0,4 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamin E - 1,81 µg (18%)
Folati - 113,0 µg (28%)
Vitamin C - 32,6 mg (36%)
Vitamin A - 656,0 µg (73%)
Vitamin D - 0,41 µg (3%)

Prehranska vrednost: baza IŻŻ,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutricion Standards, 2017

Priporočen članek:

Omleta - kako narediti omleto?

Priprava omlete je hitra in zelo enostavna. Za pripravo francoske omlete so potrebna jajca, sol, poper in maslo. Jajca stepemo v skledo s soljo in poprom, nato jih prelijemo s stopljenim maslom v ponev.

Ko jajce razrežemo z dna posode, moramo dvigniti robove omlete, tako da tekoča masa, ki ostane na vrhu, steče in postane skuta. Omleto lahko pripravite tudi z dodatki, ki jih zmešate z jajčno maso, preden jo vlijete v ponev.

Dietna omleta - kako pripraviti?

Omlete iz repičnega olja ali kokosovega olja bodo bolj zdrave kot tiste iz masla. Tudi omlete, pripravljene samo iz beljakovin, bodo manj kalorične in bodo vsebovale tudi manj holesterola. Omleto velja omamiti in jo obogatiti z zelenjavo, npr. Špinačo, paradižnikom, beluši, papriko, ohrovtom ali bučkami.

Moko je vredno nadomestiti z ovsenimi kosmiči, namesto maščobnih sirov pa je treba uporabiti sire z zmanjšano vsebnostjo maščob. Da bo omleta manj kalorična, namesto slanine dodajte perutninsko šunko, pečenega piščanca ali prekajenega lososa.

Priporočen članek: