Jajčevec je ... sadje, ki ima številne lastnosti in prehranske koristi. Velja tudi za afrodiziak - Španci so jajčevcem rekli jabolka "jabolka ljubezni". Preverite lastnosti jajčevcev in kakšna je njihova uporaba v kuhinji.
Kazalo
- Jajčevci - zdravstvene lastnosti
- Jajčevec - hranilne vrednosti, kalorije
- Jajčevec - kontraindikacije
- Jajčevci - izbira in shranjevanje
- Jajčevci - uporaba v kuhinji
Jajčevec spada v družino vrste pastirja. Običajno se verjame, da je zelenjava, toda z botaničnega vidika je 100%. sadje in še več - jagodičje.
V Evropi se je pojavil prek Mavrov, ki so potovali iz Indije - domovine jajčevcev. Na Poljskem so lastnosti in hranilne vrednosti jajčevcev znane že od 16. stoletja, vendar so jih gojili kot okrasno rastlino.
Njihov okus in hranilne lastnosti so cenili šele v 19. stoletju. Gojenje jajčevcev v Evropi so popularizirali Italijani, ki so zelenjavo promovirali kot ekskluzivno dobroto.
Jajčevci - zdravstvene lastnosti
Prednost jajčevcev je, da je malo kalorična - 100 g te zelenjave vsebuje le nekaj več kot 20 kcal. V 90 odstotkih. je sestavljena iz vode in le 2 odstotka. so sladkorji.
Z uživanjem jajčevcev bomo telesu priskrbeli kalij, kalcij in magnezij. Je tudi dober vir vlaknin. V 100 gramih jajčevcev bo dvakrat več kot v jabolkih ali breskvah.
Učinki jajčevcev na zdravje
- ima razstrupljevalne lastnosti
- izboljša presnovo
- preprečuje bolezni srca in ožilja
- znižuje holesterol
Lupina jajčevcev vsebuje fenolne spojine, ki izboljšujejo delovanje telesa. Med temi spojinami so med drugim antocianini, ki imajo močan antioksidativni učinek in so odgovorni za vijolično mornarsko modro barvo kože.
Znanstveniki so potrdili učinek jajčevcev proti raku in iz njega izolirali spojino, imenovano nasunina. Raziskave kažejo, da ta snov omejuje rast rakavih celic.
Vredno vedetiJajčevec - hranilne vrednosti, kalorije
V 100 g
Energijska vrednost - 25 kcal
Skupne beljakovine - 0,98 g
Maščoba - 0,18 g
Ogljikovi hidrati - 5,88 g (vključno s preprostimi sladkorji 3,53 g)
Vlaknine - 3,0 g
Vitamini
Vitamin C - 2,2 mg
Tiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niacin - 0,649 mg
Vitamin B6 - 0,084 mg
Folna kislina - 22 µg
Vitamin A - 23 ie
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 3,5 µg
Minerali
Kalcij - 9 mg
Železo - 0,23 mg
Magnezij - 14 mg
Fosfor - 24 mg
Kalij - 229 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,16 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Jajčevec - kontraindikacije
Upoštevajoč, da so jajčevci težko prebavljivi, jim jih ne smete dajati:
- otroci
- nosečnica
- ljudi, ki trpijo za revmo
- protin
- težave z ledvicami in prebavnim sistemom
PREBERITE TUDI:
- Bučke - hranilne vrednosti in recepti za jedi iz bučk
- Zeleni fižol - lastnosti in hranilne vrednosti, kalorije
- KALAFIOR - lastnosti in hranilne vrednosti. Kako kuhati cvetačo?
Jajčevec: dolg pastir, jajčevec, ljubezenska hruška - to je le nekaj izrazov vijolične zelenjave z vzmetno lupino in značilnim okusom po mesu.
Drugi nočni senčniki poleg jajčevcev so paradižnik in krompir.
V skladu s pravili makrobiotične prehrane je treba iz jedilnika izključiti jajčevce in druge nočne pastirje, ker veljajo za izredno jine. Po japonski makrobiotični filozofiji so krompir in paradižnik, ki so stoletja veljali za strupene, iz ekonomskih razlogov razširjeni v Evropi in Ameriki. To zelenjavo torej poistovetijo z intelektualnim razvojem in materializmom, kar je v neskladju z duhovnim pogledom na svet filozofije makrobiotske prehrane.
Ste vedeli, da ... jajčevci veljajo za afrodiziak, od tod tudi "hruška ljubezni" - eno od imen jajčevcev.
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedi večJajčevci - izbira in shranjevanje
Izberite sadje s prožno, sijočo, gladko lupino in temno vijolično barvo. Izogibajte se razpokanim, nagubanim, rjavim, modrim ali rumenim barvam.
Najbolje je, da jajčevce uporabite takoj, lahko pa jih hranite do teden dni v hladilniku v predelu za sadje in zelenjavo.
Jajčevci - uporaba v kuhinji
Jajčevce lahko olupimo, ne pa nujno z lupilcem zelenjave. Bolje izbrati nož.
Da se jajčevec zmehča in izgubi nekaj grenkobe, ga solite, pustite pol ure, nato ga sperite.
Jajčevce lahko pečemo, žarimo, kuhamo na pari, ocvremo in prepražimo. Pripravljeno je, ko vilice enostavno zaidejo vanj.
Sredino jajčevcev (s koščicami) lahko izrežemo, sadje pa nadevamo z nadevom iz zelenjave in sira ter pečemo.
Jajčevce lahko dodajamo enolončnicam, lazanjam in drugim jedem iz testenin.
Jajčevčeva pasta z dodatkom limoninega soka, česna in olivnega olja je odličen dodatek sendvičem. To pasto lahko uporabimo tudi kot zelenjavni potop.
PREBERITE ŠE: Ali lahko jajčevce jemo surove? Recepti za jajčevce
Posebnosti jajčevcev Anna Starmach in Jarosław Falkowski
Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
