Jajčevec - hranilne lastnosti

Jajčevec je ... sadje, ki ima številne lastnosti in prehranske koristi. Velja tudi za afrodiziak - Španci so jajčevcem rekli jabolka "jabolka ljubezni". Preverite lastnosti jajčevcev in kakšna je njihova uporaba v kuhinji.

Kazalo

Jajčevci - zdravstvene lastnosti
Jajčevec - hranilne vrednosti, kalorije
Jajčevec - kontraindikacije
Jajčevci - izbira in shranjevanje
Jajčevci - uporaba v kuhinji

Jajčevec spada v družino vrste pastirja. Običajno se verjame, da je zelenjava, toda z botaničnega vidika je 100%. sadje in še več - jagodičje.

V Evropi se je pojavil prek Mavrov, ki so potovali iz Indije - domovine jajčevcev. Na Poljskem so lastnosti in hranilne vrednosti jajčevcev znane že od 16. stoletja, vendar so jih gojili kot okrasno rastlino.

Njihov okus in hranilne lastnosti so cenili šele v 19. stoletju. Gojenje jajčevcev v Evropi so popularizirali Italijani, ki so zelenjavo promovirali kot ekskluzivno dobroto.

Jajčevci - zdravstvene lastnosti

Prednost jajčevcev je, da je malo kalorična - 100 g te zelenjave vsebuje le nekaj več kot 20 kcal. V 90 odstotkih. je sestavljena iz vode in le 2 odstotka. so sladkorji.

Z uživanjem jajčevcev bomo telesu priskrbeli kalij, kalcij in magnezij. Je tudi dober vir vlaknin. V 100 gramih jajčevcev bo dvakrat več kot v jabolkih ali breskvah.

Učinki jajčevcev na zdravje

ima razstrupljevalne lastnosti
izboljša presnovo
preprečuje bolezni srca in ožilja
znižuje holesterol

Lupina jajčevcev vsebuje fenolne spojine, ki izboljšujejo delovanje telesa. Med temi spojinami so med drugim antocianini, ki imajo močan antioksidativni učinek in so odgovorni za vijolično mornarsko modro barvo kože.

Znanstveniki so potrdili učinek jajčevcev proti raku in iz njega izolirali spojino, imenovano nasunina. Raziskave kažejo, da ta snov omejuje rast rakavih celic.

Vredno vedeti

Jajčevec - hranilne vrednosti, kalorije

V 100 g

Energijska vrednost - 25 kcal
Skupne beljakovine - 0,98 g
Maščoba - 0,18 g
Ogljikovi hidrati - 5,88 g (vključno s preprostimi sladkorji 3,53 g)
Vlaknine - 3,0 g

Vitamini

Vitamin C - 2,2 mg
Tiamin - 0,039 mg
Riboflavin - 0,037 mg
Niacin - 0,649 mg
Vitamin B6 - 0,084 mg
Folna kislina - 22 µg
Vitamin A - 23 ie
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 3,5 µg

Minerali

Kalcij - 9 mg
Železo - 0,23 mg
Magnezij - 14 mg
Fosfor - 24 mg
Kalij - 229 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,16 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Jajčevec - kontraindikacije

Upoštevajoč, da so jajčevci težko prebavljivi, jim jih ne smete dajati:

otroci
nosečnica
ljudi, ki trpijo za revmo
protin
težave z ledvicami in prebavnim sistemom

PREBERITE TUDI:

Bučke - hranilne vrednosti in recepti za jedi iz bučk
Zeleni fižol - lastnosti in hranilne vrednosti, kalorije
KALAFIOR - lastnosti in hranilne vrednosti. Kako kuhati cvetačo?

To vam bo koristilo

Jajčevec: dolg pastir, jajčevec, ljubezenska hruška - to je le nekaj izrazov vijolične zelenjave z vzmetno lupino in značilnim okusom po mesu.

Drugi nočni senčniki poleg jajčevcev so paradižnik in krompir.

V skladu s pravili makrobiotične prehrane je treba iz jedilnika izključiti jajčevce in druge nočne pastirje, ker veljajo za izredno jine. Po japonski makrobiotični filozofiji so krompir in paradižnik, ki so stoletja veljali za strupene, iz ekonomskih razlogov razširjeni v Evropi in Ameriki. To zelenjavo torej poistovetijo z intelektualnim razvojem in materializmom, kar je v neskladju z duhovnim pogledom na svet filozofije makrobiotske prehrane.

Ste vedeli, da ... jajčevci veljajo za afrodiziak, od tod tudi "hruška ljubezni" - eno od imen jajčevcev.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več