Bučno olje ima številne zdravstvene lastnosti, zato ga uporabljajo v alternativni medicini. Bučno olje je priporočljivo predvsem za parazite, pa tudi za bolezni prostate in sečil. V kozmetiki se uporablja za krepitev las in vlaženje kože. V kuhinji lahko bučno olje dodamo vanilijevemu sladoledu ali sirovemu kolaču. Ugotovite, kako deluje bučno olje in kako ga uporabljati.
Bučno olje se zaradi svojih zdravstvenih lastnosti že dolgo uporablja v ljudski medicini, tudi kot zdravilo za prebavne parazite, vnetja prostate in sečil, okužbe zgornjih dihal in alergije. Nekateri trdijo, da lahko z rednim uživanjem prepreči aterosklerozo, oslabelost telesa in depresijo - vse zaradi vsebnosti koristnih nenasičenih kislin. Vendar profil maščobnih kislin v bučnem olju ni tako ugoden, kot se običajno verjame. Bučno olje v 18,8 odstotka. sestoji iz nasičenih maščobnih kislin. Ostalo so nenasičene maščobne kisline, za katere je 33,4 odstotka. je sestavljen iz mononenasičenih kislin in 47,8 odstotka. polinenasičene kisline.
Bučno olje vsebuje tudi vitamine A, E, D in vitamine B. Vsebuje tudi selen, kalij in cink ter druge snovi, kot so skvalen in fitosteroli.
Večina večkrat nenasičenih maščobnih kislin je omega-6 maščobnih kislin. Na žalost bučno olje vsebuje sledove omega-3 maščobnih kislin (približno 0,5%). Po drugi strani pa druge študije niso poročale o prisotnosti linolenske kisline (omega-3) v bučnem olju. Posledično je razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami zelo neugodno. Dokazano je, da lahko prekomerno uživanje hrane, bogate z omega-6, v kombinaciji s pomanjkanjem omega-3 lahko spodbudi razvoj novotvorb, kot je rak dojke (zlasti pri ženskah po menopavzi). Zato se pri odločitvi za povečanje porabe bučnega olja ne pozabite dopolniti (dopolniti) pomanjkanja linolenske kisline, da ohranite ustrezno razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami.
Preberite tudi: Kaj je zdrava maščoba? Bučna semena za črve: domač način za razglistenje otrok in odraslih Buča: hranilne vrednosti in zdravilne lastnosti bučBučno olje za parazite
Sodobna fitoterapija priporoča uporabo bučnega olja proti parazitom v prebavnem sistemu. Vsebuje alkaloide, imenovane kukurbitacini, ki poškodujejo živčni sistem prebavilnih parazitov (trakulje, okrogle ali gliste) in pospešujejo postopek njihovega odstranjevanja iz telesa, hkrati pa odstranjujejo tudi druge strupene snovi. Bučno olje ne draži želodčne in črevesne sluznice, zato je varno za delovanje prebavnega sistema.
Bučno olje za prostato
Bučno olje je sestavina prehranskih dopolnil za moške, ki jih priporočamo pri benigni hiperplaziji prostate (v zgodnjih fazah hipertrofije), motnjah uriniranja ali moči. Te vrste pripravkov pozitivno vplivajo na pravilno delovanje prostate in normalizirajo proces uriniranja. Te lastnosti so posledica fitosterolov v bučnem olju (zlasti beta-sitosterola), ki delujejo zelo podobno spolnim hormonom. Ustrezna raven dihidrotestosterona (DHT) je odgovorna za pravilno delovanje prostate. Naloga fitosterolov je zmanjšati prekomerno koncentracijo DHT, kar vodi do zmanjšanja teže prostate in posledično ublažiti neprijetne bolezni, povezane s hiperplazijo prostate.
Bučno olje - uporaba v kuhinji
Bučno olje ima značilen oreškov okus in aromo. Poleg tega ga odlikuje temno zelena barva, zaradi česar je eno najtemnejših olj. Vse zaradi vsebnosti klorofilnih pigmentov, ki je več kot šestkrat večja od karotenoidnih pigmentov.
Olja ne smemo ocvrti, ker visoka temperatura uniči snovi, ki vsebujejo zdravje. Bučno olje se uporablja samo hladno, kot dodatek kruhu, zelenjavi, skuti, kuhanim jajcem, pa tudi solatam, solatam in za neposredno uživanje. Bučno olje se odlično poda k sladicam - obogati okus vanilijevega sladoleda ali sirovega kolača (v Avstriji ga dodajo slavni dunajski sirnici).
Bučna semena posušimo in nato zmeljemo, zmešamo s slano vodo in popečemo. Zadnji korak je hladno stiskanje olja.
Bučno olje je treba hraniti v suhem in temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj C. Kljub visoki vsebnosti maščobnih kislin, ki običajno hitro oksidirajo in postanejo žarke, lahko olje hranimo do 3 mesece (seveda v zaprti embalaži). Vse zahvaljujoč vsebnosti antioksidantov (predvsem vitamina E). Olje, shranjeno v hladilniku, se lahko zgosti in kmalu po odstranitvi izgine.
Bučno olje - uporaba v kozmetiki
Bučno olje, ki ga vmasiramo v kožo, jo vlaži, izboljšuje njeno napetost, zmanjšuje gube, podpira boj proti aknam, blaži draženje in podpira regenerativne procese. Druga njegova prednost je podpiranje anticelulitnih tretmajev. Poleg tega bo pomagalo obvladati brazgotine - vključno z strijami. Zaradi temne in intenzivne barve, ki lahko prispeva k barvi kože, jo je pred uporabo bolje razredčiti z malo vode ali drugega svetlega olja.
Bučno olje blagodejno vpliva tudi na lase. Zaradi njih so močnejši in sijoči, konci pa manj razcepljeni.
Bibliografija:
1. Łoźna K., Kita A., Styczyńska M., Biernat J., Sestava maščobnih kislin olj, priporočljivih za preprečevanje civilizacijskih bolezni, "Problemi higiene in epidemiologije" 2012, št. 93.
2. Walczak Z., Starzycki M., Ocena profila maščobnih kislin v hladno stiskanih oljih v okviru njihovih priporočil pri prehrani telesno aktivnih ljudi, "Bromatologia i Tooksykologiczna" 2013, št
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedi več
