Moka brez glutena postaja vse bolj priljubljena. Za moko brez glutena je značilna velika raznolikost okusa, vonja, načina uporabe in iz njih pridobljenih izdelkov. Moko brez glutena lahko uporabimo za pico, cmoke ali za peko kruha. Moka brez glutena se razlikuje tudi po hranilni vrednosti in zdravstvenih lastnostih. Odkrijte bogastvo moke brez glutena in možnosti njihove uporabe. Tu je seznam mok brez glutena.
Moka brez glutena postaja vse bolj priljubljena. Ni presenetljivo, da so izdelki iz moke brez glutena bolj krhki, manj puhasti in imajo pogosto okus in aromo moke, iz katere so narejeni. Izdelki iz brezglutenske moke so okusni in imajo višjo hranilno vrednost kot tisti iz pšenične moke in so zelo raznoliki za brezglutensko prehrano.
Moka brez glutena - ajda
Ajdova moka je ena izmed mok, ki naravno ne vsebuje glutena. Zanj je značilna temna barva in rahlo grenak okus. Te lastnosti daje jedem, pripravljenim na njegovi osnovi.
Ajdova moka je odličen vir beljakovin, vlaknin, vitaminov B, magnezija in bakra. Hranilna vrednost ajdove moke določa njen širok spekter delovanja: pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, zmanjšuje raven glukoze v krvi, ščiti pred poškodbami DNK, vpliva na presnovo maščob. Njegove zdravstvene lastnosti bi morali zaradi nizkega GI te moke še posebej ceniti ljudje z visokim holesterolom v krvi, ljudje s prebavnimi težavami in diabetiki.
Ajdova moka v prehrambeni industriji se uporablja pri proizvodnji peciva, kruha in testenin. V kuhinji ga lahko uporabljamo za peko peciva, kolačkov, piškotov in za pripravo palačink, omletov in pite.
Ajdova moka je široko dostopna, bodisi v trgovinah, supermarketih, trgovinah z zdravo hrano in spletnih trgovinah. Cena se giblje od 7 PLN do celo 15 PLN za kilogram ajdove moke.
Priporočen članek:
Ajdova moka - hranilne lastnosti, uporaba, receptiMoka brez glutena - koruza
Koruzno moko dobimo z mletjem koruznih zrn. To je moka, ki glutenu naravno odvzame rumeno barvo in daje jedem to barvo. Koruzna moka je odličen vir karotenoidov, ki delujejo antioksidativno in ščitijo telo pred poškodbami prostih radikalov. Poleg tega lutein in zeaksantin iz skupine karotenoidov preprečujeta pojav starostnih očesnih bolezni.
Koruzna moka vsebuje veliko vlaknin, vitaminov A, B1, B6, magnezija, železa in cinka, kar vpliva na njene zdravstvene lastnosti: podpira imunski sistem, znižuje holesterol v krvi, izboljšuje občutljivost tkiv na inzulin in uravnava encimsko aktivnost.
V živilski industriji se koruzna moka uporablja za proizvodnjo kruha, peciva in tortilj. V kuhinji lahko koruzno moko uporabljamo za pripravo palačink, omlet, palačink, cmokov in tudi kot sredstvo za zgoščevanje juh in omak. Jedi, pripravljene s koruzno moko, imajo značilno rumeno barvo.
Priporočen članek:
Koruzna moka - lastnosti in uporaba. Kako narediti koruzno moko?Brez glutena - riževa moka
Riževo moko dobimo z mletjem rjavega ali belega riža, zato se lahko njena barva razlikuje. Riževa moka je naravno brez glutena, vendar je pri nakupu vredno biti pozoren, ali je bila med proizvodnjo onesnažena z glutenom.
Riževa moka je bogata z niacinom, vitaminom B6, vitaminom B1 in magnezijem, železom in cinkom. Vitamini in minerali vplivajo na pravilno delovanje številnih sistemov v telesu, med drugim na: kardiovaskularni sistem, živčni sistem, imunski sistem in vplivajo na presnovo energije v telesu. Poleg tega lahko hranilna vrednost riževe moke izboljša raven glukoze v krvi. Pozitivno lahko vpliva tudi na kožo, lase in nohte. Zdravstvene lastnosti riževe moke bi morali ceniti tudi ljudje, ki so na shujševalni dieti in imajo težave z zaprtjem.
Riževa moka se večinoma uporablja v proizvodnji hrane. V azijskih državah je zelo priljubljen. V zahodnih državah se uporablja za proizvodnjo riževih rezancev, peciva in slanih prigrizkov. Riževa moka ima tehnološke lastnosti, podobne pšenični, zato jo lahko uspešno uporabimo kot nadomestek. Riževo moko lahko kupite v nepremičnih trgovinah, supermarketih, trgovinah z zdravo hrano in spletnih trgovinah, njena cena pa se giblje od 6 PLN do 9 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Riževa moka - lastnosti in uporaba. Kako narediti riževo moko?Kakšna moka za kaj?
Moka brez glutena - mandljeva
Mandljevo moko dobimo z mletjem mandljev. Je sladkega, mandljevega okusa in bele barve. Mandljeva moka je odličen vir mono- in večkrat nenasičenih maščobnih kislin ter ima relativno malo ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč temu ga lahko uspešno uporabljajo ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali na ketogeni dieti. Mandljeva moka je tudi odličen vir magnezija, železa in kalcija.
Mandljeva moka je odlična alternativa pšenični moki. Uporabljamo ga lahko za peko, palačinke, zgoščene omake in juhe ter kot dodatek sladicam, koktajlom in žitaricam za zajtrk, ker ga lahko uživamo surovega.
Mandljevo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Pri nakupu je vredno biti pozoren na sestavo - najbolj kakovostna mandljeva moka mora vsebovati samo mandlje. Cena mandljeve moke se giblje med 46 in celo 100 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Mandljeva moka - hranilne vrednosti in uporaba. Kako narediti mandljevo moko?Moka brez glutena - kokos
Kokosova moka je narejena iz kokosovega mesa. Je bele barve, nežnega vonja in rahlo opaznega okusa kokosa. Kokosova moka je bogata z vlakninami in nasičenimi srednjeverižnimi maščobnimi kislinami (MCT). Priporočljivo je ljudem na vegetarijanski, veganski, paleo, shujševalni, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in diabetikom. Kokosova moka podpira presnovo, znižuje glukozo v krvi, holesterol in trigliceride v krvi.
Koksino moko lahko uporabimo za sladko pecivo: torte, piškote, palačinke in omlete.
Koksina moka je na voljo v supermarketih, oddelkih z zdravo hrano in trgovinah z zdravo hrano. Cena kokosove moke se giblje od 6 do celo 58 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Kokosova moka: lastnosti in uporaba. Recept za kokosovo mokoMoka brez glutena - kostanj
Kostanjeva moka je narejena iz kostanja. Zanj je značilen sladek okus in oreškov vonj. Struktura moke je zelo podobna teksturi pšenične moke.
Kostanjeva moka vsebuje visokokakovostne beljakovine z esencialnimi aminokislinami, ogljikovimi hidrati, mono- in polinenasičenimi maščobnimi kislinami in vlakninami. Poleg tega je vir bakra, kalija, fosforja, magnezija in vitamina B6.
Kostanjeva moka je kot nalašč za peko peciva, piškotov, kruha, palačink, omlet, vafljev ali za pripravo slanih prigrizkov.
Kostanjevo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Vendar kostanjeva moka ni poceni, za 250 g kostanjeve moke morate plačati od 10 do 23 zlotov.
Priporočen članek:
Kostanjeva moka - hranilne vrednosti. Kako narediti kostanjevo moko?Brez glutena - amarantova moka
Amarantina moka ima zemeljski okus in ponavadi prevzema okuse drugih živil.
Amarantina moka je odličen vir beljakovin, magnezija, mangana, fosforja in železa. Znižuje holesterol v krvi in vpliva na zdravje kosti. Poleg tega je priporočljiva za nosečnice zaradi visoke vsebnosti folatov.
Amarantina moka je kot nalašč za pripravo tort, piškotov, palačink, palačink, slanih in kot dodatek kruhu, muslijem, kaši ali granoli. Amarantino moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Moka sove Amaranth stane od 20 do 25 PLN za kilogram.
Vse o moki. Kakšna moka za kakšno peko?
„Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Moka brez glutena - iz čičerike
Čičerikova moka vsebuje velike količine vlaknin, zaradi česar je odlična ponudba za ljudi, ki shujšajo in imajo prebavne težave. Poleg tega ima čičerikina moka pravilno razmerje med magnezijem in kalcijem ter je vir vitaminov B in folatov.
Čičerikova moka se lahko uporablja za pripravo socke - pesto in sirovega kolača, ki prihaja z Azurne obale, pa tudi palačink in kruha. Čičerikova moka se lahko uporablja tudi kot sredstvo za zgoščevanje omak in juh, lepljiv dodatek v kotletih, mesnih kroglicah, zeljnih zvitkih in dodatek oblogam.
Čičerikino moko lahko kupite v spletnih trgovinah in v oddelkih s svetovnimi kuhinjami. Stroški moke se gibljejo od 8 PLN do 16 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Čičerika - lastnosti in hranilne vrednosti čičerikeMoka brez glutena - soja
Sojino moko pridobivajo iz soje. Sojina moka poveča vsebnost vlage v pekovskih izdelkih, izboljša njihov okus in teksturo. Sojina moka je vir visokokakovostnih beljakovin (vsebuje esencialne aminokisline), prehranskih vlaknin in bioaktivnih spojin - izoflavonov. Poleg tega zagotavlja železo, kalij in vitamine skupine B.
Sojina moka je kot nalašč sestavina mešanic moke za peko piškotov in kvašenega kruha. Sojino moko lahko kupite v supermarketih v oddelkih z zdravo hrano in v trgovinah z zdravo hrano. Njegova cena se giblje od 5 PLN do 13 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Soja - lastnosti, hranilne vrednosti, uporabaMoka brez glutena - proso
Proso moko dobimo z mletjem prosa, pridobljenega iz prosa. Zanj je značilen sladek okus in tekstura, ki spominja na pšenično moko. Prosena moka ima alkalizacijske lastnosti, zahvaljujoč temu pa obnavlja kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Je odličen vir magnezija, železa in vitaminov skupine B. Poleg tega ima antioksidativne lastnosti in je lahko prebavljiv.
Proseno moko lahko uporabimo za pripravo tako suhih kot sladkih jedi. Kot nalašč za pripravo peciva in piškotov iz peciva, palačink, omlet, palačink, palačink, kolačkov, tortnih podstavkov, kruha in žemljic. Proseno moko lahko kupite v trgovinah. Cena se giblje od 6 PLN do 20 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Prosena kaša: zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti prosaMoka brez glutena - tapioka
Moka tapioke je škrobnata moka, pridobljena iz gomoljev kasave. Zanj je značilen nevtralen okus in vonj ter bela barva. Je nizkokaloričen izdelek brez sladkorja. Uporablja se predvsem kot zgoščevalno sredstvo za omake in juhe. Iz njega lahko pripravimo tudi pudinge in pudinge. Moko tapioke lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano za približno 12-17 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
TAPIOKA - manjša kasava. Prehranske lastnosti tapiokeMoka brez glutena - iz sirka
Sirkova moka je težka moka, zato se najbolje obnese v kombinaciji z drugimi mokami brez glutena. Je popolna sorta za kruh, žemljice, pecivo in piškote. Poleg tega se lahko uporablja kot sredstvo za zgoščevanje juh in omak.
Sirkova moka je dober vir vlaknin in antioksidantov. Zmanjšuje vnetja v telesu in uravnava raven glukoze v krvi. Sirkovo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano za približno 13-15 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Sirk: lastnosti, hranilne vrednosti in kulinarična uporabaMoka brez glutena - iz kvinoje
Moka iz zrn kvinoje je značilna po orehovem okusu in svetlo kremni barvi. Kvinojina moka vsebuje visokokakovostne beljakovine, bogata je z vlakninami, železom, magnezijem, kalcijem, fosforjem, vitaminom E, vitamini B in antioksidanti. Poleg tega ima nizek glikemični indeks, zato je priporočljiv za diabetike.
Kot nalašč za dodatek drugi moki, pa tudi kot samostojna sestavina za peko peciva, piškotov, kruha, palačink, vafljev, pite, tortilje, osnove za pice.
Kvinojina moka je na voljo v trgovinah z zdravo prehrano in supermarketih v oddelkih za zdravo hrano, njena cena pa se giblje od 20 PLN do celo 120 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Kvinoja - lastnosti in hranilne vrednostiBrez glutena - ovsena moka
Ovseno moko dobimo z mletjem zrnja ovsa iz naravnih pridelkov. Ima kremno barvo z občutljivim okusom po oreščkih. Ovsena moka je dober vir beljakovin, vlaknin, flavonoidov, saponinov in rastlinskih sterolov. Poleg tega je ovsena moka vir magnezija, kalija, kalcija, selena, cinka in bakra.
Ovseno kašo lahko uporabimo za peko peciva, piškotov, pite, kruha in palačink. Ovseno moko brez glutena lahko kupite v trgovinah z zdravo prehrano in supermarketih, vendar poiščite simbol prekrižanega ušesa, da se prepričate, da ne vsebuje glutena. Cena ovsene moke brez glutena se giblje od 15 PLN do 20 PLN za kilogram.
Priporočen članek:
Oves: zdravilne lastnosti in uporaba v kozmetiki. Za kaj je ovs dober?
