Kapsaicin, snov, ki je odgovorna za oster okus čili paprike, je znan predvsem kot sestavina začimb in tablet za hujšanje. Kapsaicin ima številne zdravilne, antioksidativne in protimikrobne lastnosti. Kapsaicin ima tudi drugo uporabo, saj se uporablja za proizvodnjo številnih aerosolov, na primer poper v spreju. Preverite, kako deluje kapsaicin.
Kapsaicin je organska kemikalija, alkaloid, odgovoren za oster in pekoč okus čili paprike. Kapsaicin deluje na receptorje za bolečino (nociceptorje), torej neposredno na receptorje živčnega sistema. Ti možganom pošiljajo signale, ki jih zaznamo kot občutek bolečine in vročine. Zato pekoč občutek v ustih.
Kapsaicin se raztopi v alkoholu in maščobah. Zato je najpogostejša napaka ljudi, ki so jedli hrano, ki vsebuje to snov, pitje veliko vode. Da se znebite pekočega občutka v ustih, ga sperite z rastlinsko maščobo ali popijte kozarec maščobnega mleka. Olajšanje bo prineslo tudi uživanje sladoleda ali pitje alkohola.
Za proizvodnjo začimb in tablet za hujšanje se kapsaicin pridobiva iz enoletne paprike in čili paprike.
Kapsaicin - lastnosti proti raku
Kapsaicin ima številne zdravilne lastnosti, vendar je splošno znano kot zdravilo proti raku. Dokazano je, da kapsaicin ščiti pred razvojem raka in zavira obstoječe rakave celice. Kapsaicin ščiti pred metabolizmom, se veže na DNA in mutagene učinke rakotvornih spojin, kot so:
Kemopreventivni učinek kapsaicina je torej povezan predvsem z vplivom na delovanje jetrnih encimov, ki igrajo ključno vlogo pri aktivaciji ali razstrupljanju različnih mutagenih in rakotvornih spojin.
- nitrosamin - je rakotvorna spojina v tobaku, ki jo aktivirajo mikrosomski jetrni encimi. Dokazano je, da kapsaicin ščiti pred tvorbo mutagenih presnovkov nitrosamina z zaviranjem delovanja teh encimov.
- aflatoksin B1 - je mikotoksin, ki ga proizvajajo glive iz roda Aspergillus (aspergillus), ko se jetra presnovijo, se aktivirajo, nato pa se vežejo na celično DNA in povzročijo njeno škodo. Kapsaicin je zmanjšal vezavo aflatoksina B1 na DNA s spreminjanjem aktivnosti jetrnih encimov pri podganah.
- vinil karbamat - lokalna uporaba kapsaicina pri miših preprečuje tudi rakotvornost v kožnih celicah, ki jo povzroča vinil karbamat
Študije in vitro na tumorskih celicah T24 na urinu pri miših so pokazale, da lahko kapsaicin, odvisno od odmerka, depolarizira mitohondrijsko membrano, kar povzroči celično smrt. Zato je predlagano, da se ta alkaloid lahko uporablja pri zdravljenju raka mehurja
Dokazano je tudi, da kapsaicin pri miših zavira rast celic raka prostate
Preberite tudi: Kajenski poper: zdravilne in shujševalne lastnosti kajenskega popra CHILLI poper bogat s kapsaicinom za zdravje 3D čili dieta. Kaj je 3D čili dieta? Zakaj je 3D čili dieta tako ... Sladka in pekoča paprika. Lastnosti in hranilna vrednost paprikeKapsaicin za Alzheimerjevo bolezen
Skupina raziskovalcev na Kitajskem je izvedla študijo na podganah z visoko vsebnostjo maščob, ki je namerno povzročila sladkorno bolezen tipa 2 kot raziskovalni model za razvoj Alzheimerjeve bolezni. V poskusu so sodelovali tudi zdrave podgane, ki so se hranile s kapsaicinom, in tiste na tradicionalni dieti. Znanstveniki so analizirali naslednje parametre: raven glukoze v krvi, raven inzulina in indeks inzulinske rezistence, tako imenovani HOMA-IR. Opazili so, da je kapsaicin, dodan prehrani živali z vzorcem Alzheimerjeve bolezni, znatno zmanjšal fosforilacijo beljakovin tau (vrsta beljakovin, ki jih najdemo skoraj izključno v živčnih celicah) in s tem preprečil spremembe v možganih pri Alzheimerjevi bolezni.
Kapsaicin za hujšanje
Leta 2010 so znanstveniki z univerze Daegu v Koreji5 pokazali, da so se koncentracije beljakovin, povezanih s termogenezo in metabolizmom maščob, med uporabo kapsaicina spremenile (v primeru živalskih modelov). Študije o vplivu kapsaicina na telesno težo so pri ljudeh izvedli tudi danski znanstveniki z Kraljevske veterinarske in kmetijske univerze6, vendar so takrat uporabljali kombinacijo kapsaicina, tirozina in kofeina. Zato učinkovitost in varnost uporabe novih izdelkov za hujšanje zahtevata nedvoumno potrditev nadaljnjih znanstvenih raziskav.
Kapsaicin - antibakterijske lastnosti
Dokazano je, da kapsaicin zavira rast različnih bakterijskih vrst, kot npr Salmonella typhimurium ali Pseudomonas aeruginosa.7 Dokazano je tudi, da kapsaicin zavira rast Helicobacter pylori, bakterija, ki je najpogostejši vzrok peptične ulkusne bolezni.8 Obseg delovanja kapsaicina je odvisen od njegove koncentracije, pa tudi odpornosti mikroorganizmov nanjo, npr. Escherichia coli (kolitis) zavira le pri zelo visokih koncentracijah kapsaicina.
Kapsaicin in čir na želodcu
Pri preprečevanju večine bolezni prebavnega sistema se v vsakdanji prehrani izogibamo začinjeni hrani. Vendar so madžarski znanstveniki z Medicinske univerze v Pečuhu pokazali, da redna uporaba majhnih odmerkov kapsaicina pri skupini zdravih ljudi zmanjšuje tveganje za čir na želodcu, katerega etiologija je bila povezana s povečano porabo etanola ali vnosom aspirina.9 Po drugi strani ugotavljajo, da kapsaicin v veliki meri koncentracije negativno vplivajo na želodčno sluznico
Kapsaicin - uporaba v medicini
Čisti kapsaicin je za razliko od tistega, ki se uporablja v prehrambeni industriji, zelo toksičen, zato se v medicini uporablja predvsem v obliki mazil in obližev kot zdravilo, ki ogreje sklepe in mišice.
Kapsaicin kot poper v spreju
Kapsaicin je tudi sestavina popra v spreju. Njegova količina v plinu ne presega 15%. Zahvaljujoč vsebnosti kapsaicina poper v spreju deluje tako, da sproži močno pekoč občutek v kombinaciji s težavami pri dihanju in ohranjanjem odprtih oči in zmedenosti. Zato je učinkovito orodje za samoobrambo.
PomembnoKapsaicin - strupenost
Kapsaicin ima zdravilne lastnosti le v majhnih odmerkih. Je zelo strupena snov v velikih odmerkih. Smrtonosni odmerek kapsaicina je bil ocenjen na približno 56-512 mg / kg telesne teže (odvisno od vira), kar ga uvršča med zmerno strupene snovi. Sumi se, da so dihalne motnje dejavnik, ki povzroči smrt zaradi izpostavljenosti prevelikemu številu alkaloidov.
Bibliografija:
1. Olszewska J., KAPSAICIN - DROGA ALI ZASTRUPITEV?, Cosmos. Problem bioloških znanosti 2010, letnik 59, št. 1-2
2. Kapsaicin posreduje celično smrt pri celicah T24 raka na mehurju s tvorbo reaktivnih kisikov in depolarizacijo mitohondrijev: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Kapsaicin, sestavina rdeče paprike, zavira rast od mutacije p53 mutiranih celic raka prostate, neodvisne od androgena: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Kapsaicin zmanjšuje spremembe tau, povezane z Alzheimerjevo boleznijo, v hipokampusu podgan s sladkorno boleznijo tipa 2, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteomska analiza potenciala debelosti kapsaicina v belem maščobnem tkivu pri podganah, ki so se prehranjevale z visoko vsebnostjo maščob, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Izguba telesne maščobe, dosežena s stimulacijo termogeneze s kombinacijo bioaktivnih sestavin hrane: s placebom nadzorovana, dvojno slepa 8-tedenska intervencija pri debelih osebah, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Protibakterijsko delovanje ekstrakta Capsicum proti Salmonella typhimurium in Pseudomonas aeruginosa, inokuliranim v surovo goveje meso: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Protivnetni učinek kapsaicina v želodčni epitelijski celici, okuženi s Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Gastroprotekcija, ki jo povzroča kapsaicin pri zdravih človeških osebah: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Študije o učinku intragastričnega kapsaicina na čir na želodcu in na prostaciklin-inducirano cito zaščito pri podganah: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
