Gorčično seme ni le začimba, ki se pogosto uporablja v kuhinji. Je tudi zelišče, katerega zdravstvene lastnosti že vrsto let cenijo v medicini. Njegov terapevtski učinek naj uporabljajo predvsem ljudje, ki se borijo z revmatičnimi bolečinami. Proizvedeno iz semen te rastline, tako imenovane Gorčične blazine blažijo neprijetne bolezni. Preverite, kakšne lastnosti imata bela in črna gorčica.
Gorčica je rastlina iz družine zelja. Semena nekaterih vrst so bila uporabljena kot začimba in surovina za proizvodnjo gorčice in - zaradi svojih zdravstvenih lastnosti - kot terapevtsko sredstvo v naravni medicini. Sumerci so že uporabljali učinke gorčičnih semen na zdravje, z njimi zdravili zastrupitve z gobami in lajšali bolečine v zobeh in trebuhu. Stari Grki in Rimljani pa so gorčico imeli za afrodiziak. Očitno je Pitagora priporočal uporabo gorčičnih obližev na ranah od kačjih ugrizov in škorpijonov. Po drugi strani pa so v starodavni Kitajski z gorčično moko, narejeno z medom in odvarom cvetov lilije, odstranjevali pege, razbarvanje in druge madeže s kože. Trenutno se v rastlinskem zdravilstvu in kulinariki uporablja več vrst gorčičnih semen. Najbolj priljubljena je bela gorčica (svetla, rumena - Sinapis alba), za katerega je značilen blag - za gorčico - okus. Črna gorčica ima veliko močnejši okus (Brassica nigra), in najmočnejša - sarepska gorčica (rjava, indijska - Brassica Juncea), ki "opeče" nebo.
Bela gorčica za želodčne bolezni
Semena bele gorčice vsebujejo 15-18 odstotkov. sluzi v koži in tako po zaužitju tvorijo zaščitno plast na želodčni sluznici. Tako zmanjšujejo vnetja, blažijo bolečine v želodcu in jih ščitijo pred draženjem. Zato se vodni izvlečki belih gorčičnih semen uporabljajo pri prebavnih boleznih, kot so vnetja želodca in črevesja, hiperacidnost, razjede.
Celotna semena, ki jih vzamemo v pravem odmerku, nabreknejo v prebavnem traktu, sprostijo blato v debelem črevesu in imajo blag odvajalni učinek, zato so dokazano zdravilo za zaprtje. Ljudem, ki se borijo s to boleznijo, priporočamo, da pijejo gorčični odliv. Za pripravo v 1 skodelico mlačne vode vlijemo 1 žlico gorčičnih semen in počasi segrevamo, kuhamo 5 minut. Odvar je treba piti skupaj s semeni v količini od 1/4 do 1/3 skodelice po jedi.
Po drugi strani zdrobljena semena bele gorčice nekoliko spodbujajo izločanje želodčnega soka in izboljšujejo prebavo, zato jih je priporočljivo jemati brez pomanjkanja apetita ali prebavne motnje.
Vredno vedetiHranilne vrednosti mletih belih gorčičnih semen (v 100 g / 1 čajna žlička - 2 g)
Energijska vrednost - 508/10 kcal
Skupni protein - 26,08 / 0,52 g
Maščobe - 36,24 / 0,72 g
Ogljikovi hidrati - 28,09 / 0,56 g (vključno s preprostimi sladkorji 6,79 / 0,14)
Vlaknine - 12,2 / 0,2 g
Vitamini
Vitamin C - 7,1 / 0,1 mg
Tiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4,733 / 0,095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Folna kislina - 162/3 µg
Vitamin A - 31/1 ie
Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamin K - 5,4 / 0,1 µg
Minerali
Kalcij - 266/5 mg
Železo - 9,21 / 0,18 mg
Magnezij - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Kalij - 738/15 mg
Natrij - 13/0 mg
Cink - 6,08 / 0,12 mg
Maščobne kisline
nasičene - 1,989 / 0,040 g
enkrat nenasičene - 22.518 / 0.450 g
polinenasičene - 10,088 / 0,202 g
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedi več
Bela gorčica za sinuse
Gorčično seme je tudi dokazano zdravilo za vnetje sinusov. To lahko ugotovite tako, da gorčična semena vlijete v vreče iz gosto tkanega platna. Nato jih ogrejte (npr. V ponvi ali pečici) in jih položite na lica in čelo. Semena ne smejo biti prevroča, da ne bi opekla kože. Gorčična semena bodo pospešila odpiranje dihalnih poti. Obloge lahko ponovimo celo večkrat na dan, odvisno od potreb. Ko začne sluz odtekati, nežno pihajte nos.
Bela gorčica bo lajšala revmatične bolečine
Semena bele gorčice se v ljudski medicini uporabljajo tudi kot zdravilo proti revmatičnim bolečinam. Na bolna mesta je priporočljivo postaviti platnene vrečke, napolnjene s semeni. Lahko jih pustite čez noč ali jih nosite čez dan.
Za belo gorčico je značilna visoka vsebnost kalija, ki uravnava tlak, fosforja, ki krepi kosti in zobe, in niacina, ki pomirja živce.
Če bolečina prizadene spodnje okončine, položite stopala do gležnjev v gorčična semena, če pa se bolečina nahaja v zgornjih okončinah, pa roke v semena. Po drugi strani pa, če je bolečina v hrbtenici, potem morate ležati na semenih, raztresenih po rjuhi. Ta metoda se uporablja dvakrat na dan po 10 minut, postopoma pa se ta čas poveča na 30 minut v 7-10 dneh.
PomembnoGorčično seme - kontraindikacije
Ljudje, ki imajo težave s ščitnico, ne bi smeli posegati po gorčici, ker vsebuje snovi, ki so golše. Gorčična semena lahko tudi zmanjšajo raven sladkorja v krvi, zato se morajo ljudje s sladkorno boleznijo pred uživanjem gorčičnih semen posvetovati z zdravnikom.
Preberite tudi: Kajenski poper: zdravilne in shujševalne lastnosti kajenskega popra, piskavica - uporaba. Lastnosti piskavice Črno seme - uporaba v kuhinji in kozmetiki. Lastnosti črne kumineČrna gorčica za revmo in bolečine v koreninah
Sodobna fitoterapija priporoča uporabo gorčičnega olja pri revmatičnih bolečinah, ki ga dobimo iz semen črne gorčice. Gorčično olje samo po sebi deluje premočno in povzroča nekrotične mehurje na koži, zato se uporablja v obliki 2% raztopine žganja, ki je del različnih oblog, npr.v kombinaciji s kafrinim oljem in terpentinskim oljem, ki ga lahko vtremo ne samo pri revmatskih bolečinah, pa tudi pri nevralgiji.
Zdrobljena semena črne gorčice se uporabljajo tudi (v obliki obkladkov) pri revmatičnih boleznih - predvsem pri revmatskih bolečinah (revmatoidni artritis) - pa tudi pri radikulitisu in radikulitisu. Vredno je vedeti, da so bila v preteklosti semena črne gorčice v obliki rezin uporabljena kot pomoč pri bolečinah v mišicah, tendinitisu in celo pri bronhopnevmoniji in plevritisu.
PomembnoČrno gorčico je treba uporabljati zmerno
Črna gorčična semena širijo podkožne žile, povzročajo lokalno pordelost in občutek močnega pečenja. Ta učinek je tako močan, da se lahko koža po kratkem času poškoduje s simptomi vnetja ali celo nekroze tkiva. Zato jih na koži ne moremo hraniti več kot nekaj minut. Iz istega razloga se semena črne gorčice ne uporabljajo interno - ob previsokih odmerkih, ki jih jemljejo peroralno, lahko pride do prekomerne zastoje sluznice prebavil ter celo poškodbe ledvic in hematurije. Dolgotrajno uživanje semen črne gorčice in celo pogosto uživanje velikih količin začinjene gorčice iz nje lahko privede do poškodbe prostate in nastanka golše. Po drugi strani pa bela gorčična semena zelo rahlo dražijo kožo in ne povzročajo rdečice ali občutka vročine ali pečenja.
Gorčično seme - uporaba v kuhinji
Črna gorčična semena se uporabljajo za izdelavo vroče gorčice (vključno s krimsko gorčico) in kot začimba za meso. Je tudi sestavina Panch Phoron - priljubljene petkomponentne mešanice začimb, ki vključuje tudi piskavico, koper, črno kumino in kumino.
Bela gorčična semena pa se uporabljajo za izdelavo francoske (blage) gorčice in kot dodatek nekaterim marinadam. Primerne so tudi za vložene in konzervirane kumare, zelje in gobe. Gorčično seme je nepogrešljiv dodatek mesu in omakam na žaru, ne samo zato, ker jim daje odličen okus, ampak tudi zato, ker preprečuje, da bi se pokvarili.
Vredno je vedeti, da so v prodaji tudi mleta gorčična semena, torej gorčica v prahu. Je odlična osnova za pripravo domače gorčice. Samo dodajte vodo, zelišča ali druge začimbe (po želji) in premešajte. V suši palicah se gorčični prah pogosto uporablja kot dodatek hrenu wasabi.
Video: domača gorčica po receptu Piotra Kucharskega
Vir: Dzień Dobry TVN / x-news
Olje bele gorčice - uporaba v kozmetiki
Olje bele gorčice ima mehčalne in vlažilne lastnosti. Poleg tega zmanjšuje luščenje, zato je priporočljiv kot negovalni izdelek za suho kožo, ki zahteva regeneracijo. Olje lahko vmasiramo tudi v lase in lasišče, da se znebimo prhljaja in preprečimo izpadanje las. Olje bele gorčice lahko uporabljamo čisto, brez redčenja ali kot sestavino v mešanicah z drugimi olji (npr. Mandelj, avokado, jojoba).
Bibliografija:
Ożarowski A., Jaroniewski W., Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba, Založniški inštitut sindikatov, Varšava 1987
Oglejte si več fotografij Gorčica - zdravstvene lastnosti in uporaba 6 Gorčica ni le začimba, ki se ji zdi široka
