Žita, semena, sadje in oreški so rudnik lahko prebavljivih vitaminov in mineralov. Vse je v musliju. Poskusite takšno mešanico sestaviti sami. Res vredno! To vam omogoča nadzor nad vsebnostjo kalorij, maščob in sladkorja v muslijih.
Včasih smo jedli navadno kašo, nato koruzne kosmiče - muslije smo odkrili relativno nedavno. Danes lahko izbiramo med različnimi mešanicami, ki vsebujejo žitna semena, obogatena s številnimi drugimi dodatki. Statistični Poljak jih na leto poje skoraj kilogram. To je dvakrat več kot pred 10 leti. Vendar je to še vedno več kot pol manj kot Nemec, ki ima podobne prehranjevalne navade, in šestkrat manj kot Anglež.
Muesli zagotavlja velik odmerek energije, ki prihaja predvsem iz zapletenih ogljikovih hidratov, koristnih za telo. Vsebujejo tudi veliko vlaknin, vitaminov, predvsem iz skupine B, njihova kombinacija z mlekom pa obrok obogati s kalcijem. Dodatna prednost je razmeroma nizka vsebnost maščob. Surovo in suho sadje, dodano muesliju, je vir vitaminov in mineralov, ki vključujejo vplivajo na ravnovesje in obnovo črevesne flore. Zahvaljujoč temu so beljakovine in vitamini B, ki jih vsebuje mleko, lažje prebavljivi.
Kako izbrati dobre muslije?
Izbiramo lahko med mešanicami ovsenih, koruznih, ječmenovih, rženih in pšeničnih kosmičev. Najpogostejši dodatki so suho sadje, sončnična semena, oreški, laneno seme, otrobi, čokolada in med. Kako se znajti v tej goščavi? Pri izbiri muslijev v trgovini morate natančno prebrati in analizirati podatke na embalaži.
Najprej kalorije. Manj, bolje. Norma je 300–370 kcal na 100 g kosmičev. Seveda je najbolje izbrati tiste, ki so na spodnji meji norme, vendar brez pretiravanja. Izogibajte se muslijem nad 400 kcal. Če jih absolutno želite jesti (ker so za nas odličnega okusa), morate vzeti manjši del in ga zmešati z otrobi (le 185 kcal na 100 g).
Drugič, sladkor. Odloča se, katere kalorije so dobre in katere slabe. Potrebujemo počasne sladkorje (tiste, ki dolgo časa dajejo energijo), ne pa hitre. Medtem imajo nekateri kosmiči, zlasti čokoladni, kar 38 g hitrih sladkorjev! To je že preveč. Najboljši so musliji s 25 do 30 g sladkorja, tisti z nizko vsebnostjo sladkorja (do 20 g na 100 g) pa za tiste, ki skrbijo za svoje telo.
Tretjič, maščobe. Kosmiči, ki so razvrščeni kot shujševalni ali dietetični, vsebujejo od 2 do 5 g maščobe na 100 g. Za primerjavo, nekateri musli vsebujejo tudi 20 g - to je preveč. Čim manj maščob, tem bolje.
Četrtič, vlaknine. Končno nekaj, česar je lahko veliko! V dobrem musliju ga je 7-10 g, manj kot 3 g vlaknin pa vsekakor ni dovolj. Vendar pa morajo biti ljudje z občutljivimi črevesji previdni pri tej sestavini - nekateri kosmiči imajo do 27 g vlaknin, celo 15 g pa je lahko škodljivo za občutljive.
PomembnoOkoli leta 1890 se je John H. Kellogg, mladi ameriški zobozdravnik, lotil izboljšanja prehrane svojih pacientov. Tako je zdrobil zrna pšenice in koruze, jih poparil in zapekel v pečici. Tako je ustvaril znamenite koruzne kosmiče. Izumitelj musli (leta 1906) je švicarski zdravnik Bircher Benner. Navdihnili so ga običaji gorskih prednikov, ki so v jutranjih in večernih obrokih mešali mleko, ovsena zrna in jagode. Do danes slovarska opredelitev mueslija odraža ta stari recept: musli je jed iz ovsenih kosmičev, namočenih v mleko in svežega, naribanega sadja ali posebej pripravljenega suhega sadja.
Sestavite svoj musli
Muesli se razlikujejo ne samo po okusu. Odvisno od tega, katera je njihova glavna sestavina in kateri so dodatki, imajo kosmiči različne prednosti in učinke.
- Ovsena kaša: najbogatejša z beljakovinami in maščobami in zato najbolj kalorična. To ne pomeni, da so slabi! Oves je dobra energija ter magnezij, kalij, fosfor in vitamin B1, ki uravnavajo presnovo. Dobro za ljudi, ki fizično delajo in so utrujeni, še posebej priporočljivo pozimi in zgodaj spomladi.
- Koruza: bogata z magnezijem, železom in vitaminom E. Dobro za otroke.
- Ječmen: dober vir mineralov. Vsebujejo malo beljakovin, vsebujejo pa veliko mineralov: kalcija, fosforja, kalija, železa in magnezija ter vitamina D. Odlično za otroke in najstnike.
- Rž: uravnava presnovo. Bogat z vitaminom PP, pa tudi z železom, magnezijem, kalijem, fluorom in kalcijem. Priporočljivo za ljudi, ki jim je mar za linijo.
Pazite na pasti
Kalorije - proizvajalci lahko podatke o sestavi in energijski vrednosti dajo na embalažo za 100 g porcije ali na primer za 30 g. Če ne želite, da bi bil obrok z musli preveč kaloričen, uporabite svoj pult:
- za otroka od 6 do 10 let zadostuje 30 g žit in 125 ml mleka,
- za otroka, starega 10-12 let, 45 g muslija in 200 ml mleka,
- za odrasle 60 g mleka in 200 ml mleka.
Obogatitev - nekateri kosmiči so obogateni z vitamini in kalcijem v takih količinah, da del 30 g včasih pokrije celo 75%. dnevne potrebe vašega otroka po teh sestavinah. Toda ti izdelki vsebujejo tudi sladkor - zato je bolje, da jih otroku ne dajete preveč.
Obdelava - bolj kot so dodelane oblike cvetnih listov, bolj so bile obdelane. To dokazuje, da je bilo treba surovino, npr. Koruzno zrno, dolgo predelati in so ji dodali različne snovi - ki niso bile vedno koristne za zdravje. Še posebej bodite pozorni na dodajanje hidrogenirane rastlinske maščobe, ki vsebuje škodljive nasičene maščobne kisline.
Izberite najboljše dodatke muesli
Mueslije lahko sestavite po želji, kombinirate kosmiče z narezanimi oreščki, suhim sadjem, žitaricami.
- Fige delujejo odvajalno, proti ulkusom, antibakterijsko in protiparazitsko.
- Datlji vsebujejo veliko sladkorjev, beljakovin, karotena ter vitaminov E in B (brez B12), kalcija, železa in fosforja. Olajšajo zaprtje.
- Oreški so odličen vir esencialnih maščobnih kislin (EFA), zlasti linolne in linolenske kisline ter vitamina E. Bogati so tudi s fosforjem in magnezijem. Pozitivno vplivajo na delovanje možganov, izboljšajo spomin in počutje, ko smo utrujeni. Pistacije so odličen vir železa, lešnikov, vitamina E in italijanskih beljakovin.
- Mandlji imajo veliko vlaknin, fosforja, magnezija, vitaminov A in E.
- Jabolka so bogata z vlakninami, zaradi katerih se počutite siti, ne draži črevesja, veže maščobe in toksine.
- Rozine vsebujejo vitamine skupine B, ki izboljšujejo presnovne procese živčnega sistema, prisotnost kalija pa pomeni, da lahko znižujejo krvni tlak.
- Posušene slive pozitivno vplivajo na prebavni trakt, uravnavajo prebavo ter preprečujejo koronarne bolezni in raka.
- Banane blagodejno delujejo na želodec, še posebej so koristne pri prebavi. Ščitijo želodčno steno pred škodljivimi učinki kisline in preprečujejo nastanek razjed.
- Laneno seme je najučinkovitejše naravno zdravilo za bolezni želodca. Izboljša sposobnost koncentracije. Poleg tega gre za zakladnico vitamina E, ki je naravni antioksidant.
- Sončnična semena imajo idealno sestavo za srce: vsebujejo malo ogljikovih hidratov, veliko železa, magnezija in vitaminov B.
mesečni "Zdrowie"
