Bučke - hranilne vrednosti in recepti za jedi iz bučk

Bučke (buča): mlajša kot je, bolj okusna je. Lahko ga jemo surovega, ocvremo cvetove bučk, pripravimo zelišče in pečemo pecivo. Danes so bučke zaradi okusa in hranilne vrednosti na seznamu 20 najboljših zelenjadnic, pridelanih pri nas. Katere vitamine bomo telesu priskrbeli z uživanjem bučk? Izberite svoj najljubši recept iz bučk.

Bučke (v nekaterih regijah imenovane buče) so ena od bučk. Njegove lastnosti in hranilne vrednosti so najprej ocenili prebivalci Mehike in Južne Amerike, sodišče prihaja. Bučke so na Poljsko prišle iz Italije, od tod tudi njegovo ime. V italijanščini je "bučka" le malo buče. Glede na sorto je lahko temno zelena, rumena ali črtasta. Zelenjava lahko zraste do približno 40 cm v dolžino, vendar je najbolje, da bučke poberemo prej, ko so približno 15–20 cm in so najbolj občutljive.

Bučke - hranilne vrednosti

Bučke so zlahka prebavljive zelenjave. Cenjen je zaradi visoke prehranske vrednosti. Vsebuje kalij, železo in magnezij ter vitamin C, vitamin K, vitamin PP in vitamin B1, beta karoten.

Prednost bučk je, da se vanjo ne odlagajo težke kovine. Poleg tega zelenjava razkisa telo in pozitivno vpliva na prebavni proces, zato je priporočljiva pri težavah s kislostjo.

Vredno je vedeti, da so bučke lahko ena prvih zelenjav, ki jih dobijo majhni otroci. Zaradi visoke vsebnosti hranil in enostavne prebave jo nutricionisti priporočajo šestmesečnim malčkom.

Kakšna je razlika med bučkami in bučami. Všeč mi je. To je ena in ista rastlina.

Bučke - lastnosti in hranilne vrednosti

Vredno vedeti

Hranilne vrednosti bučk (v 100 g)

Energijska vrednost - 21 kcal
Skupni protein - 2,71 g
Maščobe - 0,40 g
Ogljikovi hidrati - 3,11 g
Vlaknine - 1,1 g

Vitamini

Vitamin C - 34,1 mg
Tiamin - 0,042 mg
Riboflavin - 0,036 mg
Niacin - 0,705 mg
Vitamin B6 - 0,142 mg
Folna kislina - 20 µg
Vitamin A - 490 ie

Minerali

Kalcij - 21 mg
Železo - 0,79 mg
Magnezij - 33 mg
Fosfor - 93 mg
Kalij - 459 mg
Natrij - 3 mg
Cink - 0,83 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Hranilne vrednosti in lastnosti bučk

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bučke in hujšanje?

Uživate ga lahko v velikih količinah, ker je njegova kurilna vrednost razmeroma nizka. V 100 g svežih bučk bo le 21 kcal. Bučke so zdrava alternativa nezdravim prigrizkom. Pomfrit iz bučk je zelo enostaven za pripravo.

Zelenjavo po dolžini narežemo na četrtine. V eni skledi zmešajte jajca, limonin sok, sol in poper. V drugi skledi zmešajte parmezan, rožmarin in koruzni zdrob. Koščke bučk potopite v jajčno maso, nato pa jih premažite z mešanico drobljencev in parmezana.

Pripravljeno zelenjavo položimo na pekač in jo pečemo približno 15 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj. Pomfrit iz bučk lahko postrežemo kot dodatek jedem ali kot prigrizek. Celoto lahko dopolnimo z različnimi omakami, npr.česen ali tzatziki.

Bučke in diabetes

Bučke imajo nizek glikemični indeks, ki znaša 15, zato ga lahko vključimo v prehrano ljudi, ki se borijo s sladkorno boleznijo.

Bučke in nosečnost in dojenje

Bučke lahko jemo med nosečnostjo in med dojenjem. Vredno ga je pripraviti na lahko prebavljiv način, torej ga raje dušite ali pecite, kot pa popecite na maščobi.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več

Užitni so tudi cvetovi bučk

Bučke proizvajajo dve vrsti rumenih cvetov s petimi lističi: moške in ženske. Ženske imajo semena, drobne bučke, moške ne obrodijo plodov, zato jih je mogoče pobirati brez škode za rodno rastlino. Obe vrsti cvetov bučk sta okusni in užitni.

PREBERITE ŠE >> Cvetna dieta ali vodnik po užitnem cvetju

Na Poljskem je težko kupiti cvetove bučk, zato jih lahko dobite pri prijatelju vrtnarju ali jih naberete na svojem vrtu. Polnjene ali pečene rože so zelo priljubljene na primer v Italiji, na bazarjih pa imamo še vedno prodajalce, ki so presenečeni, da jih lahko jemo.

Bučke - uporaba v kuhinji

Bučke so primerne za cvrtje, dušenje, mariniranje, pečenje in uživanje surovih. Lahko naredite enolončnico, palačinke, enolončnico, ratatouille ali torto. In tudi najzahtevnejši gurmani bodo cenili dobrote bučkinih cvetov, ocvrtih v testu za palačinke.

Primeren je za pripravo kure, enolončnice ali juhe. Različne barve kože ali bolj izrazit okus so odvisni od posebne sorte iste zelenjave. V nekaterih regijah je običajno, da bučke razdelijo na zelenokožne bučke in bledo rumene buče. Mlade bučke lahko jemo s kožo, starejše pa olupimo.

Preberite tudi: