Zakaj se splača jesti ZAMRZNJENO?

Po mnenju strokovnjakov zamrznjeno sadje in zelenjava ohranja večino vitaminov in mineralov. Zato je vredno jesti zamrznjeno hrano - so zdrave, dragocene, vedno pri roki! In lahko jih uživamo kadar koli v letu. Dovolj je, da posežemo v hladilnik.

Zamrzovalnice v trgovinah so polne zamrznjene zelenjave in sadja ter jedi, pripravljene na njihovi osnovi. Včasih pa dvomimo, ali so res vredni pozornosti. Izkazalo se je, da je. Po mnenju strokovnjakov za prehrano zamrznjena hrana v nekaj urah po obiranju ohrani veliko vsebnost hranil, vključno z vitamini in minerali. Zato so še posebej priporočljivi, zlasti kadar skrbimo za dragoceno in raznoliko prehrano. Pravilno skladiščena in odmrznjena zamrznjena zelenjava in sadje razkrije njihove prednosti predvsem pozimi in spomladi. Potem lahko ohranijo še večjo hranilno vrednost kot sveže, ki so na voljo na policah trgovin. Če ste zelo zaposleni, veliko učite, veliko delate, imate malo časa in želite jesti zdravo hrano, je zamrznjena hrana neprecenljiva. Ker so čisti in brez vseh nepotrebnih elementov, skrajšajo čas priprave obroka in so razmeroma poceni. Minerali, ki jih vsebujejo, med drugim sodelujejo pri pri uravnavanju cirkulacije. So tudi gradbeni material za kosti in tkiva, so del insulina in hemoglobina, ki sta odgovorna za transport kisika.

Poslušajte, zakaj bi morali jesti zamrznjeno hrano. Analiziramo dejstva in mite! To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Dejstva in miti o zamrznjeni hrani

1. mit

Zamrznjena zelenjava in sadje imata manj hranilne vrednosti kot sveže surovine.

Dejstvo

Njihova hranilna vrednost je primerno zamrznjena, shranjena in odmrznjena primerljiva s svežimi sestavinami. Pozno pozimi in spomladi lahko v tem pogledu celo presežejo svežo hrano.

Mit 2

Vitaminsko-mineralni dodatki lahko v zimsko-pomladnem obdobju nadomestijo zelenjavo in sadje.

Dejstvo

Zamrznjena hrana vsebuje veliko potrebnih sestavin.Nekaterih jih ni mogoče najti v dodatkih, ki so na voljo v obliki vitaminskih in mineralnih pripravkov.

Mit 3

Zamrzovanje povzroči, da zelenjava in sadje izgubljata dragocene vitamine in minerale.

Dejstvo

Zamrzovanje le nekoliko spremeni njihovo hranilno vrednost. Čeprav blanširanje, torej sežiganje sadja in zelenjave pred zamrzovanjem, povzroči izgubo vsebnosti vitamina C (15 do 20%), ne glede na te izgube pa zamrznjena zelenjava in sadje takoj po obiranju ohranijo visoko hranilno vrednost, primerljivo s svežimi. Upoštevati je treba, da obiranje zelenjave in sadja, njihovo razvrščanje, prevoz in dostava v trgovino običajno traja več dni, v tem času pa pride tudi do izgube vitamina C, ki je ocenjena na 15% na dan (vir IŻiŻ).

Poljaki zaužijejo petkrat manj zamrznjene zelenjave in sadja kot prebivalci drugih držav Evropske unije. Po mnenju strokovnjakov je to predvsem posledica premajhnega poznavanja zamrznjene hrane, pa tudi številnih mitov, ki ostajajo v naši družbi.
Raziskave, opravljene februarja 2007, kažejo, da je 12% naše družbe ljudi, ki izjavljajo, da so v zadnjem letu bolj kot v prejšnjih letih uporabljali zamrznjeno zelenjavo ali sadje. Po drugi strani pa se polovica prebivalstva (52%) drži svojih prejšnjih navad in uporablja zamrznjeno hrano enako pogosto kot prej. Med ljudmi, ki napovedujejo spremembe, vsak tretji Poljak (34%) trdi, da lahko z zamrznjeno zelenjavo in sadjem pripravite jedi, ki so tako okusne kot tiste iz svežih izdelkov. Tako kot lani 38% vprašanih meni, da je zamrzovanje postopek, ki ne zmanjšuje hranilne vrednosti zelenjave in sadja.

Prednosti zamrznjene hrane

• Svežina in hranilna vrednost. Zamrznjena hrana nastane v nekaj urah po obiranju sadja in zelenjave. Zato so bogate s hranili, vitamini in elementi v sledovih, ne vsebujejo konzervansov.
• Cena. Pri pripravi izdelka na zamrzovanje se odstranijo vsi nepotrebni elementi, zato potrošnik plača le dragoceno sadje in zelenjavo. Pri sveži zelenjavi in ​​sadju se med lupljenjem in čiščenjem izgubi do 40% teže. Poleg tega so cene zamrznjene hrane stabilne in niso odvisne od sezone.
• Priročnost. Zamrznjena hrana, ki se prodaja v trgovinah, je bila že olupljena, oprana in razdeljena na porcije. Zato se pri uporabi zamrznjene zelenjave in sadja čas za pripravo obroka skrajša za 40–80%.
• Razpoložljivost. Zamrznjena hrana je na voljo vse leto, torej kadar na trgu primanjkuje svežega sadja in zelenjave. V zimsko-pomladni sezoni dopolnjujejo obroke.